Amylaasi vs amyloosi Tärkkelys on hiilihydraatti, joka luokitellaan polysakkaridiksi. Kun kymmenen tai enemmän lukumääriä monosakkarideja on liittynyt glykosidisidoksilla, ne tunnetaan polysakkaridina. Polysakkaridit ovat polymeerejä, ja siksi niiden molekyylipaino on suurempi,...