Ero yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien välillä

Yksinkertaiset vs monimutkaiset hiilihydraatit

Kaikki hiilihydraatit ovat löysästi määriteltyjä ryhmiä molekyylejä, jotka sisältävät hiiltä, ​​vetyä ja happea moolisuhteella 1: 2: 1. Kaikille hiilihydraateille yleinen empiirinen kaava on (CH₂O) _n, jossa “n” on hiiliatomien lukumäärä. Hiilihydraatit luokitellaan makroravinteisiin, jotka ovat välttämättömiä jokaisessa tasapainoisessa ruokavaliossa. Proteiini ja rasva ovat muita makroravinteita, jotka pystyvät luomaan kehon kudoksia ja eristämään niitä. Hiilihydraatit toimivat energialähteenä ja tarjoavat kaloreita, jotka ovat välttämättömiä energian tuotannolle. Hiilihydraatit sisältävät (C-H) -sidoksia, jotka vastaavat energian tuottamisesta hapetuksella. Tämä hapetusenergia on hyödyllinen kehon normaalien toimintojen, kuten lihasten supistumisen, sydämen lyöntien, ruuansulatuksen, hengityksen, hermon johtavuuden ja aivojen toiminnan käynnistämisessä monissa elävissä organismeissa. Hiilihydraatit tarjoavat yli 60% energiasta, jota kehon tarvitsee. Hiilihydraatit luokitellaan laajasti kahteen pääluokkaan kemiallisen rakenteensa perusteella; nimittäin yksinkertaiset hiilihydraatit ja monimutkaiset hiilihydraatit.

Mitkä ovat yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja?

Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja pidetään yksinkertaisina sokereina, jotka sisältävät muutama hiiliatomi. On olemassa kahden tyyppisiä yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, nimittäin; monosakkarideja ja disakkarideja. Monosakkaridin empiirinen kaava on C₆H₁₂O₆ tai (CH₂O) ₆. Monosakkarideja on kolme päätyyppiä, nimittäin 3-hiiliset sokerit, 5-hiiliset sokerit ja 6-hiiliset sokerit. Glyseryaldehydi on esimerkki 3-hiilisokerista. Ribosi ja deoksiribosi ovat 5-hiiliset sokerit (nukleiinihapon komponentit). Kuusihiilisiä sokereita ovat glukoosi, fruktoosi ja galaktoosi, ja ne voivat esiintyä suorana ketjuna tai renkaana (vesipitoisessa ympäristössä).

Glukoosi on tärkeä energian varastointimonosakkaridi, koska se toimii tiettyjen pää- ja monimutkaisten hiilihydraattien rakennuspalikkana. Disakkarideilla on kaksi kemiallisesti kytkettyä monosakkaridimolekyyliä. Monissa organismeissa monosakkaridit muuttuvat disakkarideiksi ennen niiden siirtämistä paikasta toiseen. Siksi se metaboloituu vähemmän nopeasti kuljetuksen aikana; siten disakkarideja pidetään sokerien kuljetusmuotona. Nämä disakkaridit ovat kolmessa muodossa; nimittäin laktoosi, maltoosi ja sakkaroosi.

Mitä ovat monimutkaiset hiilihydraatit?

Kompleksiset hiilihydraatit sisältävät kolme tai useampia monosakkaridimolekyylejä, jotka ovat kemiallisesti sidoksissa dehydraatioreaktioiden kautta. Ne on pääosin jaettu kahteen alaryhmään; oligosakkaridit ja polysakkaridit. Oligosakkaridit ovat suhteellisen pieniä molekyylejä, joissa on 3-10 monosakkaridia. Ne ovat tärkeitä absorboimaan tiettyjä mineraaleja ja muodostamaan rasvahappoja.

Polysakkaridit sisältävät usein suuren määrän monosakkarideja ja disakkarideja. Selluloosa, tärkkelys ja glykogeeni ovat hyvin tunnettuja esimerkkejä polysakkarideista.

Mikä on ero yksinkertaisten ja monimutkaisten hiilihydraattien välillä?

• Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja käytetään usein suurempien, monimutkaisten hiilihydraattien rakennuspalikoina.

• Yksinkertaisen hiilihydraatin empiirinen rakenne on C₆H₁₂O₆ tai (CH₂O) ₆ kun taas monimutkaisten hiilihydraattien osuus on (C₆H₁₀O₅) _n, jossa “n” on monomeeriyksiköiden lukumäärä.

• Monimutkaisten hiilihydraattien molekyylipaino on paljon suurempi kuin yksinkertaisten hiilihydraattien.

• Yksinkertaisilla hiilihydraateilla on hyvin yksinkertainen kemiallinen rakenne ja ne on tehty pienistä molekyyleistä. Monimutkaisilla hiilihydraateilla on hyvin monimutkaiset rakenteet, kun taas molekyylit ovat suuria, toisin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit.

• Toisin kuin yksinkertaiset hiilihydraatit, monimutkaisissa hiilihydraateissa on monimutkaisesta rakenteestaan ​​runsaasti vitamiineja, kuituja ja mineraaleja.

• Monimutkaisten hiilihydraattien monimutkaisten rakenteiden vuoksi ne vievät enemmän aikaa sulamiseen (sulaminen ei ole helppoa), ja verensokeritason nousu on melko hidasta. Sen sijaan yksinkertaiset hiilihydraatit voivat nopeasti sulautua (helppo sulatella) ja nostaa verensokeritasoa hyvin nopeasti yksinkertaisten rakenteidensa vuoksi.

• Ruoka, joka sisältää yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, sisältää pöytäsokerin, hunajan, maidon, hedelmät, melassin jne. Monimutkaisia ​​hiilihydraatteja löytyy monista vihanneksista ja viljoista.

• Monimutkaisilla hiilihydraateilla on yleensä korkeampi ravintoarvo kuin yksinkertaisilla hiilihydraateilla.

• Yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja löytyy sokerien kuljetusmuodosta, kun taas monimutkaisia ​​hiilihydraatteja on joko energian varastointilähteinä (tärkkelys) tai rakenneosina (selluloosa)..