Ero tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen välillä

Tärkein ero tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen välillä on tyydyttyneillä rasvoilla ei ole kaksoissidoksia rasvahappoketjujen välillä, kun taas tyydyttymättömillä rasvoilla on kaksoissidoksia rasvahappoketjuissa.

Rasva tai lipidi on tärkeä makromolekyyli, joka sisältää keskitetyn glyserolimolekyylin ja kolme rasvahappoketjua, jotka on kytketty toisiinsa. Rasvahappoketjujen molekyylien välisiin sidoksisiin perustuvia rasvatyyppejä on kahta tyyppiä; ne ovat tyydyttyneitä rasvoja ja tyydyttymättömiä rasvoja.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mitkä ovat tyydyttyneitä rasvoja
3. Mitkä ovat tyydyttymättömiä rasvoja
4. Tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen samankaltaisuudet
5. Vertailu rinnakkain - tyydyttyneet vs. tyydyttymättömät rasvat taulukkomuodossa
6. Yhteenveto

Mitä ovat tyydyttyneet rasvat?

Tyydyttyneet rasvat ovat erään tyyppisiä rasvoja, joissa ei ole kaksoissidoksia rasvahappoketjujen molekyylien välillä. Kaikki sidokset ovat näiden rasvojen yksittäisiä sidoksia. Suurin osa eläinperäisistä elintarvikkeista sisältää tyydyttyneitä rasvoja. Ne ovat kiinteitä huoneenlämpötilassa ja niiden sulamispiste on korkea tyydyttymättömiin rasvoihin verrattuna.

Kuva 01: tyydyttyneet rasvat

Lisäksi tyydyttyneitä rasvoja pidetään myös epäterveellisinä rasvoina, koska ne voivat lisätä veren kolesterolitasoa ja tukkia valtimoita aiheuttaen sydänkohtauksia ja aivohalvauksia. Voihappo, palmitiinihappo, lauriinihappo, myristiinihappo ovat esimerkkejä tyydyttyneistä rasvahapoista.

Mitkä ovat tyydyttymättömiä rasvoja?

Tyydyttymättömät rasvat ovat erään tyyppisiä rasvoja, joilla on kaksoissidokset rasvahappoketjujen C-atomien välillä. Ne pysyvät nesteinä huoneenlämpötilassa. Kasvisruoat ja kalat ovat niissä rikkaita. Niillä on myös matala sulamispiste. Lisäksi tyydyttymättömät rasvat eivät nosta veren kolesterolitasoa tai aiheuta sydän- ja verisuonisairauksien riskiä. Siksi ne toimivat hyödyllisinä rasvoina.

Kuva 02: tyydyttymättömät rasvat

Tyydyttymättömät rasvat eivät kuitenkaan sisällä korkeaa energiasisältöä. Siksi ne tarjoavat vähän kaloreita. Palmitoleiinihappo, öljyhappo, myristoleiinihappo, linolihappo ja arakidonihappo ovat muutamia esimerkkejä niistä.

Mitkä ovat tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen väliset yhtäläisyydet?

• Tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvat sisältävät glyserolia ja rasvahappoja.
• Molemmat rasvat ovat läsnä ruokavaliossamme.
• Molemmat tyypit rasvat antavat energiaa.

Mitä eroa tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen välillä on?

Tyydyttyneet vs. tyydyttymättömät rasvat
Tyydyttyneet rasvat ovat erään tyyppisiä rasvoja, joilla on pääasiassa yksittäisiä sidoksia molekyylien välillä rasvahappoketjussa	Tyydyttymättömät rasvat ovat erään tyyppisiä rasvoja, joilla on kaksoissidokset rasvahappoketjun molekyylien välillä.
Osavaltio
Kiinteät aineet huoneenlämpötilassa	Nesteet huoneenlämmössä
Tuplakirjat
Molekyylien välillä ei saa olla kaksoissidoksia	Käytä kaksoissidoksia molekyylien välillä
Merkitys
Voi lisätä sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä	Hyödyllistä terveydelle
Lähteet
Lähinnä löytyy eläinruoista, kuten lihasta ja maitotuotteista	Löydetty kasvisruoista (kasviöljy, pähkinät ja siemenet) ja kalasta
Kolesterolipitoisuus
Voi sisältää korkeaa kolesterolia	Älä sisällä kolesterolia
Kolesterolin nousu
Lisää kolesterolitasoa veressä	Älä nosta kolesterolitasoa veressä
Sulamispiste
Sulamispiste on suhteellisen korkea	Sulamispiste on suhteellisen alhainen
energia
Onko jonkin verran suurta energiaa	Energiaa on jonkin verran vähemmän
esimerkit
Voihappo, palmitiinihappo, lauriinihappo, myristiinihappo	Palmitoleiinihappo, öljyhappo, myristoleiinihappo, linolihappo ja arakidonihappo

Yhteenveto - tyydyttyneet vs. tyydyttymättömät rasvat

Kaiken kaikkiaan ero tyydyttyneiden ja tyydyttymättömien rasvojen välillä on kaksoissidosten puuttuessa ja läsnä ollessa rasvahappoketjujen C-atomien välillä. Koska tyydyttyneet rasvat voivat lisätä veren kolesterolitasoa ja lisätä sydän- ja verisuonisairauksien riskiä, ​​ne luokitellaan pääasiassa epäterveellisiksi rasvoiksi. Tyydyttymättömät rasvat ovat hyödyllisiä rasvoja, joita löytyy kasviperäisistä elintarvikkeista ja kalasta.

Viite:

1. Sheehan, tammikuu "Kuinka erottaa tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvat". Terveellinen syöminen | SF-portti, 21. marraskuuta 2017, saatavana täältä.
2. “Tyydyttymättömät rasvat.” Wikipedia, Wikimedia Foundation, 13. huhtikuuta 2018, saatavana täältä.

Kuvan kohteliaisuus:

1. Snazzon (CC BY-SA 2.0) “tyydyttyneet rasvat” Flickrin kautta
2. ”610458” (CC0) pikselin kautta