Ero askorbiinihapon ja L-askorbiinihapon välillä

Askorbiinihappo vs. L-askorbiinihappo

Askorbiinihappo on orgaaninen yhdiste, joka voi toimia hapkona. Orgaaniset hapot sisältävät olennaisesti vetyä ja hiiltä yhdessä toisen alkuaineen kanssa. Muun tyyppisiä yleisimpiä orgaanisia happoja ovat etikkahappo, maitohappo, muurahaishappo, sitruunahappo jne. Näillä hapoilla on -COOH-ryhmä. Siksi ne voivat toimia protonien luovuttajina. Askorbiinihappoa on sitrushedelmissä. Esimerkiksi limea, sitruunaa ja appelsiineja voidaan pitää sitrushedelminä.

Askorbiinihappo

Askorbiinihappo on myös luonnossa esiintyvä orgaaninen happo. Sitä on ihmisissä, kasveissa ja mikro-organismeissa. Sillä on C: n molekyylikaava₆H₈O₆. Tämä on valkoisen värinen kiinteä aine, mutta joskus se voi näkyä myös hieman keltaisena. Kellertävä väri edustaa askorbiinihapon alhaista puhtaustasoa.   Askorbiinihapolla on seuraava syklinen rakenne happamien ryhmien kanssa. 

Askorbiinihappo liukenee veteen ja muihin polaarisiin orgaanisiin liuottimiin. Kun se liukenee veteen, se muodostaa lievän hapan liuoksen. Kun irrallinen protoni hydroksyyliryhmästä on sitoutunut vinyylihiileen, molekyyli stabiloidaan resonanssistabiloinnilla. Tämä askorbiinihapon deprotonoidun konjugaattiemäksen stabiilisuus tekee siitä happamempi kuin muut hydroksyyliryhmät. Askorbiinihappo on antioksidantti, kuten sitruunahappo. Siksi se reagoi reaktiivisten happilajien hapettimien kanssa tuottaakseen haitallisia lajeja. Esimerkiksi kun askorbiinihappo reagoi vetyperoksidin kanssa, se muodostaa hydroksyyliradikaaleja, jotka voivat vaurioittaa solujen tärkeitä molekyylejä. Askorbiinihappo on pelkistävä aine. Ilman ollessa se vähentää happea veteen. Kun kevyitä ja metalli-ioneja on läsnä, nämä pelkistävät reaktiot nopeutuvat. Askorbiinihapon synteesissä glukoosista tulee reagenssia. Suurin osa eläimistä pystyy syntetisoimaan kehossaan askorbiinihappoja. Glukoosi muuttuu askorbiinihapoksi maksassa, ja sitä varten tarvitaan L-gulonolaktonioksidaasi-entsyymi. Mutta jotkut eläimet, kuten lepakot, kädelliset, marsut ja linnut, eivät pysty syntetisoimaan askorbiinihappoa tämän entsyymin puuttumisen vuoksi. Myös ihmisille tämä on tilanne. Joten heidän tulisi täyttää ruokavaliostaan ​​askorbiinihappotarve.

L-askorbiinihappo

L-askorbiinihappo tunnetaan myös nimellä C-vitamiini, ja tämä on välttämätön ravintoaine ihmisille. Tämä on askorbiinihapon muoto, jonka eläinten ja ihmisten tulisi viedä kehoon, jos he eivät pysty syntetisoimaan askorbiinihappoa. Tämä on askorbiinihapon l-enantiomeeri, ja d-enantiomeerillä ei ole merkittävää roolia biologisissa järjestelmissä. Kuten edellä mainittiin, tämä on yhdiste, joka toimii pelkistävänä aineena ja antioksidanttina biologisissa järjestelmissä. Ne ovat tärkeitä kollageenin, karnitiinin, välittäjäaineiden, tyrosiinin jne. Synteesille. Lisäksi sitä tarvitaan kofaktorina joillekin synteesiprosesseille. C-vitamiinin puute aiheuttaa sairauden, jota kutsutaan skorbuuttiseksi. Tämän taudin oireita ovat ruskeat täplät iholla, vaaleat ikenet ja limakalvojen vuoto.