Ero askorbaatin ja askorbiinihapon välillä

avainero askorbaatin ja askorbiinihapon välillä on se askorbiinihappo on orgaaninen yhdiste. Samaan aikaan askorbaatti on asionihaposta muodostettu anioni.

Askorbiinihappo tunnetaan laajasti C-vitamiinina. Sitä esiintyy luonnollisesti monissa elintarvikkeissa, kuten hedelmissä ja vihanneksissa, ja sitä käytetään myös lisäaineena. Termi askorbaatti viittaa askorbiinihapon anioniin, joka muodostuu, kun yksi vetyatomi poistetaan vetyionina. Lisäksi voimme nimetä yhdisteitä, jotka sisältävät tämän anionin, askorbaateina.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on askorbaatti? 
3. Mikä on askorbiinihappo
4. Vertailu rinnakkain - askorbaatti vs. askorbiinihappo taulukkomuodossa
5. Yhteenveto

Mikä on Ascorbate?

Askorbaatti on askorbiinihapon anioni, joka muodostuu poistamalla vetyioni yhdestä askorbiinihapossa olevista -OH-ryhmistä. Siksi se on askorbiinihapon konjugoitu emäs. Lisäksi askorbiinihapon L-isomeeri on runsaampi kuin D-isomeeri; joten askorbaatti, jonka löydämme, on enimmäkseen L-askorbaatti. Askorbaattianionin kemiallinen kaava on C₆H₇O₆^-. Askorbaatti-anionin muodostuminen askorbiinihappomolekyylistä sisältää 3-hydroksyyliryhmän selektiivisen deprotonoinnin.

Kuva 01: natriumaskorbaattirakenne

Askorbaattia on useita erilaisia ​​sovelluksia; sitä tarvitaan monissa erilaisissa metabolisissa reaktioissa eläimissä, tärkeitä ihmisen metaboliittina, tärkeitä kofaktorina ja hyödyllisiä myös vesiliukoisina vitamiineina.

Mikä on askorbiinihappo?

Askorbiinihappo on orgaaninen yhdiste, jota tunnemme yleisesti C-vitamiinina. Tätä vitamiinia on läsnä monissa ravintolähteissä, ja sitä myydään myös ravintolisäaineena. Yhdisteen kemiallinen kaava on C₆H₈O₆. Se on neutraali yhdiste (ei negatiivista tai positiivista varausta). Yhdisteen moolimassa on myös 176 g / mol.

Lisäksi C-vitamiini on tärkeä ravintoaine kehossamme. Se auttaa kudosten korjaamisessa ja joidenkin välittäjäaineiden tuotannossa. Lisäksi immuunijärjestelmämme vaatii tätä yhdistettä sen tarkan toiminnan kannalta. Näiden lisäksi askorbiinihappo on myös tunnettu antioksidantti.

Kuva 02: Askorbiinihappo

C-vitamiinin puutos voi kuitenkin aiheuttaa sairauden, jota kutsutaan skorbuutiksi; ilman vaadittua askorbiinihapon läsnäoloa kehossamme, kollageenista tulee epävakaa, ja joitain entsymaattisia reaktioita ei voida suorittaa ilman askorbiinihappoa. Lisäksi askorbiinihapon yliannostuksesta johtuen on vähäinen mahdollisuus saada akuutti toksisuus. Tämä johtuu siitä, että suurin osa askorbiinihaposta erittyy virtsaan. Suurempi annos tyhjään vatsaan voi kuitenkin aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Mikä on ero askorbaatti ja askorbiinihappo??

Askorbiinihappo on C-vitamiini. Se on yleinen komponentti monissa elintarvikkeissa. Askorbaatti on askorbiinihaposta muodostettu anioni. Siksi askorbaatti on askorbiinihapon konjugaattiemäs. Keskeinen ero askorbaatin ja askorbiinihapon välillä on, että askorbiinihappo on orgaaninen yhdiste. Samaan aikaan askorbaatti on asionihaposta muodostettu anioni. Lisäksi askorbaatin kemiallinen kaava on C₆H₇O₆^- kun taas askorbiinihapon kemiallinen kaava on C₆H₈O₆. Lisäksi askorbaattianioni muodostuu askorbiinihappomolekyylin 3-hydroksyyliryhmän selektiivisestä protonisaatiosta.

Askorbaattia on useita erilaisia ​​sovelluksia; sitä vaaditaan monissa erilaisissa metabolisissa reaktioissa eläimissä, tärkeitä ihmisen metaboliittina, tärkeitä kofaktorina ja hyödyllisiä vesiliukoisina vitamiineina. Kun tarkastellaan C-vitamiinia tai askorbiinihappoa, on olemassa laaja valikoima sovelluksia, mukaan lukien kudosten korjaus ja joidenkin välittäjäaineiden tuottaminen. Lisäksi immuunijärjestelmämme vaatii tätä yhdistettä sen tarkan toiminnan kannalta. Näiden lisäksi askorbiinihappo on tunnettu antioksidantti.

Taulukon alapuolella on yhteenveto askorbaatin ja askorbiinihapon välisestä erotuksesta.

Yhteenveto - askorbaatti vs. askorbiinihappo

Askorbiinihappo on C-vitamiini. Se on yleinen komponentti monissa ruuissa. Askorbaatti on askorbiinihaposta muodostettu anioni. Siksi askorbaatti on askorbiinihapon konjugaattiemäs. Avainero askorbaatin ja askorbiinihapon välillä on, että askorbiinihappo on orgaaninen yhdiste, kun taas askorbaatti on askorbiinihaposta muodostettu anioni.

Viite:

1. Helmenstine, Anne Marie. "C-vitamiinin määrittäminen jodititrauksella." ThoughtCo, 18. syyskuuta 2019, saatavana täältä.

Kuvan kohteliaisuus:

1. ”Natriumaskorbaatti” kirjoittanut Edgar181 (keskustelu) - Oma työ (Public Domain) Commons Wikimedia -palvelun kautta
2. ”L-askorbiinihappo” kirjoittanut Yikrazuul - Oma työ (julkinen omistus) Commons Wikimedian kautta