Ero vedettömän ja monohydraattisen sitruunahapon välillä

avainero vedettömän ja monohydraattisen sitruunahapon välillä on, että vedettömällä sitruunahapolla ei ole kiteytymisvettä, kun taas monohydraattisessa sitruunahapossa on vesimolekyyli, joka liittyy yhteen sitruunahappomolekyyliin.

Sitruunahappo on heikko orgaaninen happo, joten voimme löytää sen luonnollisesti sitrushedelmistä. Valmistajat tuottavat paljon sitruunahappoa vuodessa, koska sillä on monia käyttötarkoituksia; hapottajana, aromiaineena ja kelatoivana aineena. Tämä yhdiste voi esiintyä joko vedettömässä muodossa (vedetön) tai monohydraattimuodossa.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on vedetön sitruunahappo
3. Mikä on monohydraatti sitruunahappo
4. Vertailu rinnakkain - vedetön vs. monohydraatti sitruunahappo taulukkomuodossa
5. Yhteenveto

Mikä on vedetön sitruunahappo?

Vedetön sitruunahappo on sitruunahapon vedetön muoto. Tämän yhdisteen ulkonäkö on väritöntä ja hajutonta. Sillä ei ole vettä kuivassa, rakeisessa muodossaan. Voimme tuottaa tämän yhdisteen kiteyttämällä kuumasta vedestä.

Kuva 01: Sitruunahappoa esiintyy luonnollisesti sitruuna- ja muissa sitrushedelmissä

Vedetön sitruunahappo muodostuu monohydraattimuodosta 78 ° C: ssa. Vedettömän muodon tiheys on 1,665 g / cm3. Se sulaa 156 ° C: ssa, ja tämän yhdisteen kiehumispiste on 310 ° C. Tämän yhdisteen kemiallinen kaava on C₆H₈O₇ kun taas moolimassa on 192,12 g / mol.

Mikä on monohydraatti sitruunahappo?

Monohydraatti sitruunahappo on vettä sisältävä sitruunahapon muoto. Sillä on yksi vesimolekyyli, joka liittyy yhteen sitruunahappomolekyyliin. Kutsumme tätä vettä kiteytymisvedeksi. Tämä sitruunahapon muoto muodostuu kiteyttämällä kylmästä vedestä.

Monohydraattimuoto muuttuu vedettömäksi muodoksi 78 ° C: ssa. Tämän yhdisteen tiheys on 1,542 g / cm3. Tämän yhdisteen kemiallinen kaava on C₆H₈O₇.H₂O, ja moolimassa on 210,138 g / mol. Sulamispiste on 135 ° C ja kiehumispiste on 310 ° C.

Mikä on ero vedettömän ja monohydraattisen sitruunahapon välillä?

Vedetön sitruunahappo on sitruunahapon vedetön muoto, mutta monohydraatti sitruunahappo on sitruunahapon vettä sisältävä muoto. Tämä on tärkein ero vedettömän ja monohydraattisen sitruunahapon välillä. Lisäksi vedettömän sitruunahapon kemiallinen kaava on C₆H₈O₇. Tämän yhdisteen moolimassa on 192,12 g / mol. Voimme tuottaa tämän yhdisteen kiteyttämällä kuumasta vedestä. Toisaalta monohydraatin sitruunahapon kemiallinen kaava on C₆H₈O₇.H₂O, ja moolimassa on 210,138 g / mol. Lisäksi voimme tuottaa tämän yhdisteen kiteyttämällä kylmästä vedestä.

Yhteenveto - Vedetön vs. Monohydraatti sitruunahappo

Sitruunahappoa esiintyy kahdessa muodossa: vedettömässä muodossa ja monohydratoidussa muodossa. Ero vedettömän ja monohydraattisen sitruunahapon välillä on, että vedettömässä sitruunahapossa ei ole kiteytymisvettä, kun taas monohydraattisessa sitruunahapossa on vesimolekyyli, joka liittyy yhteen sitruunahappomolekyyliin..

Viite:

1. Terry, Jennifer. "Mikä on vedetön sitruunahappo?" LIVESTRONG.COM, lehtiryhmä, 3. lokakuuta 2017. Saatavilla täältä
2. ”Sitruunahappomonohydraatti.” Kansallinen bioteknologiatietokeskus. PubChem Compound Database, Yhdysvaltain kansallinen lääketieteellinen kirjasto. Saatavilla täältä 

Kuvan kohteliaisuus:

1.'Lemon-edit1'By André Karwath alias Aka - Oma työ, (CC BY-SA 2.5) Commons Wikimedian kautta