Ero agarin ja agaroosin välillä

avainero agarin ja agaroosin välillä on, että agar on geeliytyvä aine, joka saadaan punalevistä, kun taas agaroosi on lineaarinen polymeeri, joka on puhdistettu agarista tai punaisista merilevistä.

Agari ja agaroosi ovat kahden tyyppisiä polysakkaridituotteita, jotka ovat peräisin punalevistä tai merilevistä. Ne ovat erittäin hyödyllisiä monilla aloilla keittiöstä, kuten ruuasta, kemialaboratorioihin, bakteerien kasvukulttuurina. Siksi näiden lähteiden viljely on kaupallisesti arvokasta, ja sitä harjoitetaan Aasiassa ja Yhdysvalloissa. Rakenteellisesti agaroosi on lineaarinen polymeeri, joka koostuu vuorottelevista D-galaktoosi- ja 3,6-anhydro-L-galaktoosiyksiköistä. Toisaalta agar on agaroosin ja agaropektiinin seos.

SISÄLLYS

1. Yleiskatsaus ja keskeiset erot
2. Mikä on agar
3. Mikä on agaroosi?
4. Agarin ja agaroosin samankaltaisuudet
5. Vertailu rinnakkain - agar vs. agaroosi taulukkomuodossa
6. Yhteenveto

Mikä on agar?

Agari tai agar-agar on polysakkaridi, jota uutetaan punalevistä, kuten Gracilaria ja Gelidium. Se on yleensä gelatiinimainen aine. Pääasiassa se toimii kasvualustan valmistuksessa bakteerien, sienten ja muiden mikrobien viljelyyn tieteellistä ja lääketieteellistä tutkimusta varten. Agar sisältää galaktoosia; polymeeri, jota voidaan käyttää myös gelatiinin kaltaisina elintarvikkeina, jotka vegaanit voivat korvata lihan.

Kuva 01: agar

Lisäksi agar sisältää agaropektiiniä; heterogeeninen seos pienemmistä molekyyleistä. Näiden kahden komponentin joukossa; agaroosi ja agaropektiini, agaroosin osuus seoksesta on yli 70%. Agar sulaa noin 80 ° C: ssa ⁰C samalla kiinteytyen alle 40 ° C: seen ⁰C. Siksi tämä ominaisuus on tehnyt agarista sopivan kiinteytysaineen mikrobiologisissa väliaineissa.

Mikä on agaroosi?

Agaroosi on agarista puhdistettua tai punaisesta merilevää tuottavasta agarista saatua polysakkaridia. Se on agarobioosin lineaarinen polymeeri, joka on disakkaridi, joka on valmistettu D-galaktoosista ja 3,6-anhydro-L-galaktopyranoosista.

Kuva 02: Agaroosi

Lisäksi agaroosi on agarin pääosa, jonka osuus siitä on yli 70%. Agaroosi on erittäin hyödyllinen bakteerien viljelyssä. Lisäksi agaroosi on hyödyllinen aineosa geelien valmistuksessa agaroosigeelielektroforeesille DNA: n erottamiseksi. Geelielektroforeesin aikana agaroosi muodostaa neutraalin geelimatriisin, joka voidaan helposti nesteyttää korkeissa lämpötiloissa, mutta muuttuu helposti geelimuodossa jäähdytettynä.

Mitkä ovat samanarvoisuudet agarin ja agaroosin välillä?

• Sekä agari että agaroosi ovat suurimolekyylipainoisia polysakkarideja, joita uutetaan tiettyjen merilevien punalevien soluseinämistä.
• Ne ovat käyttökelpoisia kiinteytysaineina mikrobiologisissa ja molekyylibiologisissa tutkimuksissa.
• Lisäksi molemmat kiinteytyvät kylmissä lämpötiloissa, mutta sulavat korkeissa lämpötiloissa.
• Agari ja agaroosi ovat erittäin tarpeellisia mikrobiologisissa tutkimuksissa ja bakteerien viljelyssä.
• Lisäksi molemmat ovat gelatiinimaisia.

Mikä on agarin ja agaroosin välinen ero??

Sekä agari että agaroosi ovat polysakkarideja. Agar tulee suoraan punalevistä, kun taas agaroosia saadaan agarista puhdistamalla agari edelleen. Tärkeää on, että agaroosi on agarin pääkomponentti. Siksi tämä on avainero agarin ja agaroosin välillä. Lisäksi agaroosi on lineaarinen polysakkaridi, kun taas agar koostuu agaroosista ja agaropektiinistä. Agarin tuotanto on vähemmän aikaa vievä ja vähemmän monimutkainen prosessi kuin agaroosin tuotanto. Lisäksi agarin yleinen käyttö on elintarviketeollisuudessa hyytelöiden, jäätelöiden, mizuyokanin ja gulamanin ainesosina, kun taas agaroosin pääasiallinen käyttö on geelielektroforeesissa. Siten tämä on toinen ero agarin ja agaroosin välillä.

Alla oleva vertailutaulukko agarin ja agaroosin välisistä eroista on yhteenveto taulukkomuodon eroista.

Yhteenveto - agar vs agarose

Agari ja agaroosi ovat kaksi punasakeista johdettua polysakkaridia. Rakenteellisesti agar sisältää kaksi komponenttia; nimittäin agaroosi ja agaropektiini, kun taas agaroosi sisältää agarobioosia, joka on disakkaridi. Siksi tämä on avainero agarin ja agaroosin välillä. Lisäksi agar on halvempaa kuin agaroosi, koska saamme agaroosia agarin jatkopuhdistuksesta. Agarin pääasiallinen käyttö on kiinteyttävänä aineena mikrobiologisissa elatusaineissa, kun taas agaroosin pääasiallinen käyttö on geelielektroforeesissa.

Viite:

1. ”agaroosista.” NeuroImage, Academic Press. Saatavilla täältä  

Kuvan kohteliaisuus:

1. ”Youkan mizuyoukan” - Tarobo ja.wikipedia.org - Oma työ (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedian kautta  
2. ”Kahden prosentin agaroosigeeli boraattipuskurissa, valettu geelilaatikkoon (etuosa, kulma)”, kirjoittanut Joseph Elsbernd (CC BY 2.0) Commons Wikimedia -sivuston kautta