Ero sokerin ja maissisiirapin välillä

Sokeri vs. maissisiirappi

Sokeri ja maissisiirappi ovat kahta makeutusmuotoa, joita ihmiset käyttävät parantamaan ruokien ja juomien makua.

Sekä sokeri että maissisiirappi vaikuttavat ihmisen ruokavalioon ja painoon. Syy siihen, miksi ihmiset kuluttavat makeisia tai käyttävät näitä muotoja, on se, että he nauttivat miellyttävästä mausta ja sen tuottamasta nopeasta energiasta. Ravintosisällön suhteen sekä sokeri että maissisiirappi mainitaan kuitenkin "tyhjinä kaloreina", mikä tarkoittaa, että kaloreilla on paljon ilman ravintoarvoa. Molemmat makeutusaineiden muodot valmistetaan yhdistelmällä glukoosia ja fruktoosia. Sekä sokeri että maissisiirappi eroavat kuitenkin monella tavalla.

Sokeri, joka tunnetaan myös nimellä pöytäsokeri tai sakkaroosi, valmistetaan sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Sokerilla on monia tunnettuja variantteja värirafinoidun sokerin tai valkoisen sokerin ja ruskean sokerin perusteella. Sokeri on luonnollinen ja suora tuote. Sitä pidettiin myös perinteisenä makeutusaineena maissisiirapin syntyyn saakka. Se kiteytyy kypsennettynä ja sitä käytetään ruoanlaittoon sekä leivonnaisiin.

Sokeri on kemiallisen rakenteensa suhteen disakkaridi. Tarkoittaa kahta yksinkertaista sokeria on kytketty toisiinsa. Jotkut sokerit esiintyvät hedelmissä ja vihanneksissa, mutta pienemmissä pitoisuuksissa. Sokeri on merkki myös hiilihydraattien monimuotoiselle ja tärkeälle alajaottelulle. Merkki koskee myös tuotteitaan ja lajikkeitaan.

Toisaalta maissiisiirappi on moderni vaihtoehto sokerille makeutusaineena ja maunparantajana. Sokeri on saanut terveydellisesti negatiivisen maineen, koska sillä on huonoja vaikutuksia kehossa ja painossa.

Maissisiirappin juuret ovat maissia. Se on jalostettu tuote. Se alkaa maissina, sitten muuttuu maissitärkkelykseksi ja lopulta jalostetaan siirappiksi tuotannossa olevien kahden entsyymin avulla.
Sen lisäksi, että se on makeutusainetta ja arominvahvennusta, maissisiirappi toimii myös tarjoamalla määrää ja pehmeyttä. Maissiirapin muihin toimintoihin sisältyy sen käyttö sakeutusaineena ja kosteuttavana aineena (pitää kosteuden). Se vastustaa kiteytymistä ja pidentää niiden tuotteiden säilyvyyttä, joihin se on sisällytetty. Maissisiirappi voi olla joko vaaleaa tai tummaa. Sen pääjohdannainen on korkea fruktoosimaissisiirappi, kiistanalainen korvike

Verrattuna sokeriin, maissisiirappi koostuu polysakkarideista. Koska maissisiirappi tuli tärkkelyksestä (joka on monimutkainen sokeri), sen kemiallinen sitoutuminen on erilaista ja sisältää enemmän sokerimolekyylejä.

Yhteenveto:

1.Maz sokeri ja maissisiirappi ovat makeutusaineita ja arominvahventeita, joita käytetään ruoanvalmistukseen ja leivontaan. Molemmat luokitellaan elintarvikkeiksi, joissa on runsaasti kaloreita, mutta joilla ei ole ravintoarvoa.
2.Sokeri tunnetaan myös nimellä pöytäsokeri tai sakkaroosi. Se on valmistettu sokeriruo'osta tai sokerijuurikkaasta. Toisaalta maissisiirappi tuli maissista.
3.Sisältää makeutusaineen ja arominvahventeen, maissiisiirappi lisää myös monia toimintoja: se lisää määrää, pehmentää ruokia, toimii sakeuttajana ja kosteuttavana aineena (pitää kosteuden). Myös maissisiirappi pidentää niiden elintarvikkeiden säilyvyysaikaa, joihin se sisältyy.
4.Corn siirappi käy läpi paljon prosesseja ja muuttuu kemiallisesti. Se alkaa maissina, joka sitten muutetaan maissitärkkelykseksi. Maisitärkkelys puolestaan ​​muutetaan maissisiirappiksi kahden entsyymin avulla. Sen sijaan sokeri on luonnollinen tuote ja esiintyy luonnossa myös hedelmissä ja vihanneksissa.
5.Sokeri luokitellaan disakkaridiksi (kaksi molekyyliä), kun taas maissisiirappi (koska se on valmistettu tärkkelyksestä) on polysakkaridia (monia molekyylejä).
6.Sokeri on perinteinen makeutusaine, kun taas korvikkeena käytetään maissisiirappia. Sokerilla on ollut negatiivinen kuva johtuen sen haitallisista vaikutuksista ruumiinpainoon.
7.Cornisiirappi voidaan luokitella vaaleaksi tai tummaksi, kun taas sokeri tunnetaan kahdella variantilla - ruskealla tai valkoisella sokerilla.