Ero sokerin ja hiilihydraattien välillä

Sokeri vs. hiilihydraatit

On olemassa joitain välttämättömiä mikroravinteita, joita kehomme tarvitsevat päivittäin pysyäkseen kunnossa ja terveinä. Nämä ovat proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Näistä kolmesta hiilihydraatit ovat ruokavalion komponentteja, jotka tarjoavat energiaa, jota tarvitsemme päivittäisten tehtävien suorittamiseen. Hiilihydraatit ovat orgaanisia yhdisteitä, jotka sisältävät hiiltä, ​​vetyä ja happea. Ihmiset ajattelevat virheellisesti sokeria hiilihydraateina ja puhuvat siitä synonyymeinä, mikä on väärin. Sokeri on vain tyyppi hiilihydraatteja, joita kutsutaan yksinkertaisiksi hiilihydraateiksi. Katsotaanpa eroja sokerin ja hiilihydraattien välillä.

Hiilihydraatit jaetaan 4 ryhmään

monosakkaridi

disakkaridit

oligosakkaridit

polysakkaridit

Näistä monosakkarideista ja disakkarideista tunnetaan yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja, ja näitä kutsutaan myös sokereiksi. Koska sana sakkaridi on johdettu kreikkalaisesta sanasta, joka tarkoittaa sokeria, ihmiset ovat hämmentyneet sokerin ja hiilihydraattien välillä. Toinen sekaannusta aiheuttava tekijä on yksinkertaisten hiilihydraattien nimikkeistö. Yksinkertaisilla hiilihydraateilla on nimet, jotka päättyvät loppuliitteeseen -ose. Lääketieteellisessä terminologiassa verensokeria kutsutaan monosakkaridiglukoosiksi, maitosokeria kutsutaan disakkaridilaktoosiksi ja pöytäsokeria (sokeri, jota syömme päivittäin) kutsutaan disakkaridisakkaroosiksi.

Hiilihydraatin kemiallinen kaava on Cx (H2O) y. Yksinkertaisilla hiilihydraateilla on siten kaava C (H2O) y, jossa y on kolme tai enemmän. Sokeri on yksi hiilihydraatti, joka elimistömme imeytyy helposti, kun taas kehon vie enemmän aikaa monimutkaisten hiilihydraattien imeytymiseen.

Saamme hiilihydraatteja syöessämme erilaisia ​​ruokatuotteita. Keho metaboloi nämä hiilihydraatit glukoosiksi (yksinkertainen hiilihydraatti), jota elimistö käyttää helposti energian muodossa.

Tämän analyysin perusteella on siis selvää, että kaikki sokerit ovat hiilihydraatteja, mutta kaikki hiilihydraatit eivät ole sokereita. Vain yksinkertaiset hiilihydraatit ovat sokereita, kun taas on paljon monimutkaisempia hiilihydraatteja. Koska monimutkaiset hiilihydraatit hajoavat hitaasti, energia vapautuu ajasta, eikä heissä tapahdu hetkessä, kuten yksinkertaisissa hiilihydraateissa tai sokereissa. Kun kolme tai enemmän sokereita on kytketty toisiinsa monimutkaisten hiilihydraattien valmistamiseksi, niistä tulee tärkkelyksiä.