Ero keiton ja bisnisen välillä

Talven lähestyessä nopeasti yksi asia, joka ensin vaaditaan ruokapöydältä, on kulho keittoa. Keitto on yksi parhaimmista lääkkeistä kylmälle säälle. Se on aloite, joka varmasti antaa sinulle lämpöä ja täyttää vatsasi. Kaikilla ei ole keittoa vain talvella; monilla ihmisillä on sitä ympäri vuoden, koska se on terveellistä, ei liian raskasta ja se voidaan valmistaa sopimaan melkein kenen tahansa makuun. Keittoa voidaan valmistaa eri tavoilla ja erilaisia ​​ainesosia, joita voidaan lisätä. Koko maailmassa yksi yleisimmistä juoma-aineista on keitto, jonka valmisteet ja aineosat ovat ominaisia ​​alueelle, jolla se valmistetaan. Yksi monista tyyppisistä keitoista on bisque, joka on peräisin Ranskasta. Monet ihmiset, erityisesti lähtöpaikasta, viittaavat mihin tahansa keittoon keksiin. Tämä ei kuitenkaan ole oikein. Bisque on vain tietyntyyppinen keitto, ja huomautamme nyt tiettyjä tärkeitä eroja bisquen ja yleensä keiton välillä. Yksi asia, jonka tällä voidaan vahvistaa, on se, että kaikki keksit ovat keittoja, mutta kaikki keitot eivät ole keksit.

Kun käytämme sanaa keitto, tarkoitamme nestemäisessä muodossa olevaa ruokaa. Se tarjoillaan yleensä lämpimänä (vaikka jotkut poikkeukset tarjoillaan myös huoneenlämmössä tai ovat kylmiä). Keittojen valmistukseen yleisimpiä ainesosia ovat liha ja vihannekset sekä mehu, vesi, kanta ja / tai mikä tahansa muu neste. Kuumat keitot valmistetaan yleensä muodostamalla ensin liemi. Tämä tehdään keittämällä kiinteitä aineosia tietyissä nesteissä (perinteisesti astiassa). Tätä jatketaan, kunnes maku on uutettu. Perinteinen keittotyyppiluokittelu jakaa kaikki keitot kahteen laajaan luokkaan; selkeät keitot ja paksut keitot. Toisaalta, keksi, toisin kuin keitto, ei ole yleinen kattotermi monille nestemäisille ruokia. Bisque on erityisen tyyppinen keitto, joka on sileää ja kermaista. Se on maustettua keittoa, ja sillä on ranskalainen alkuperä. Aineosat, joita yleensä käytetään tyypillisessä keksissä, ovat raput, hummerit, rapu tai katkaravut. Leipomot perustuvat klassisesti rasitettuihin liemeihin, jotka ovat äyriäisiä. Joskus kermaisia ​​keittoja, jotka on valmistettu käyttämällä paahdettuja ja soseutettuja hedelmiä (tai sieniä), kutsutaan myös bisteiksi. Sanalla bisque on mielenkiintoinen etymologia; se on johdettu sanasta biscay tai bis cuites, mikä tarkoittaa keittämistä kahdesti. Perinteisesti keksit valmistetaan puretuista simpukkakaloista.

Tärkeä ero keittojen ja keksien välillä on, että viimeksi mainituissa on paljon kermaa; joka voi olla jopa suurempi kuin tyypilliset kermakeitot. Lisäksi jos verrataan kekseä ​​keittoihin, joihin on lisätty kermaa (olkoon kermakeitto tai mikä tahansa muu kerma kermalla), ero on siinä, että keksi lisätään kerma aikaisemmin keittoprosessissa. Kerma vähenee hitaasti ja tekee keksistä paksumman kuin mikään muu keitto. Kun keittoprosessi on valmis, keitto saa kuitenkin tasaisen konsistenssin. Keittoisissa keittoissa sen sijaan kerma on lisätty keittoprosessin lopussa. Siksi tässä keitossa on tärkeää olla varovainen siitä, että keitto kuumenee liian kuumaksi, koska se voi jakaa kerman. Lisäksi kermakeittoissa, toisin kuin keksit, sakeutusaine ei ole kerma; se voi olla mikä tahansa pasta, peruna, riisi, jauhot, pulssi jne.

Yhteenveto eroista pisteinä

• Kaikki keksit ovat keittoja, mutta kaikki keitot eivät ole keksit

• Nestemäisessä muodossa keittoa, joka tarjoillaan yleensä lämpimänä, yleisempiä keittojen valmistukseen käytettyjä ainesosia ovat liha ja vihannekset sekä mehu, vesi, kanta ja / tai mikä tahansa muu neste; Bisque-keitto, joka on sileää ja kermaista, maustettua keittoa, on ranskalaista alkuperää, tyypillisessä keksissä yleensä käytettävät ainesosat ovat raput, hummerit, rapu tai katkaravut.

• Keksissä on enemmän kermaa kuin keittoja (mukaan lukien kermakeitot)

• Keksissä lisätty kerma lisätään aikaisemmin keittoprosessissa; lisätty myöhemmin keittoihin

• Kerma toimii sakeuttamisaineena keksissä; keittoissa sakeutusaine voi olla pasta, perunat, riisi, jauhot, pulssi jne.