Ero raskaan ja kermavaahdon välillä

Raskas kerma vs ruiskutusvoide

Raskas kerma on erityinen meijerituote, joka valmistetaan maidon ylimmästä kerroksesta, joka on runsaasti voirasvaa. Rasva rasvataan maidon yläpinnalta ennen homogenointia. Toisaalta, varsinkin termi 'kermavaahto' tai 'vaahtokerma' viittaa kermaan, jota jatketaan jatkuvaan lyömiseen, kunnes se tulee pörröiseksi ja kevyeksi. Vatkaa kerma valmistetaan vispilä tai sekoittimella.

Maito, jota ei homogenisoida tietyn ajan kuluttua, alkaa vapauttaa pintaan nousevia rasvapitoisuuksia. Suuressa mittakaavassa tapahtuvassa teollisuustuotannossa tätä rasvanpoistoprosessia korostetaan lisäämällä sentrifugit, joita kutsutaan erottimiksi. Vaahdotetussa kermassa yli 30% sisältämästä rasvasta sekoitetaan ilman kanssa. Tuloksena saatu kolloidi on melkein kaksinkertainen kerman alkuperäisestä tilavuudesta, koska se on tarttunut rasvakudosten keskellä läsnä oleviin ilmakupliin..

Usein raskasta kermaa kuivataan edelleen kerman tai maitojauheen muodostamiseksi, mikä helpottaa vientiä kaukaisiin maihin. Pitkä piiskaaminen saa kolloidin rasvapisarat tarttumaan toisiinsa muodostaen voita, kun taas jäljellä oleva neste on voimaitoa.

Raskas kerma sisältää noin 38–40% rasvaa, kun taas vaahtokerman rasvapitoisuus on vain 30–36%.

Jotkut rasvan kerman yleisimmät käyttötavat ovat,

• Sitä käytetään voin valmistukseen
• Vaahdotettu kerma valmistetaan raskaasta kermasta voimakkaan vispilöinnin avulla
• Käytetään smetanan ja hyytyneen kerman valmistuksessa
• Raskaata kermaa käytetään myös yleisenä ainesosana valmistettaessa suklaatuotteita, jäätelöä, vanukkaa, vaniljakastikkeita ja erilaisia ​​kastikkeita ja keittoja ja unohtamatta kakkuja..

Voskermaa käytetään yleisemmin höyrystysosana tai jäätelöiden ja piirakan keräämiseen, kastikkeen aineosana jälkiruoan tai kahviherkkujen kanssa. Toinen erittäin mielenkiintoinen vaahdotusvoiteen laatu on, että se on hyvä hoitoaine. Joten jos loppuu parranajovoide ja sinulla ei ole aikaa hankkia uutta, voit käyttää aina vähän vaahtoavaa kermaa pakastimesta ja saada mukavan, sileän parranajon. Se voi olla myös mukava kosteusvoide kuivalle iholle. Voskermaa käytetään toisinaan myös kermakerroksen arvoisena korvikkeena, johon on lisätty vähän sitruunamehua.

Yhteenveto:
1.Heavy Cream on erityinen meijerituote, joka on valmistettu maidon ylimmästä kerroksesta, joka sisältää runsaasti leikkurin rasvaa. Toisaalta, varsinkin termi 'kermavaahto' tai 'vaahtokerma' viittaa sellaiseen kermaan, jota jatketaan lyömällä, kunnes se muuttuu fluffyksi ja kevyeksi.
2.Heavy-kerma sisältää noin 38–40% rasvaa, kun taas vaahtokerman rasvapitoisuus on vain 30–36%.
3.Heavy-kermaa käytetään myös yleisenä ainesosana valmistettaessa suklaatuotteita, jäätelöä, vanukkaa, vaniljakastikkeita ja erilaisia ​​kastikkeita ja keittoja ja unohtamatta kakkuja. Voskermaa käytetään yleisemmin höyrystysosana tai jäätelöiden ja piirakan keräämiseen, kastikkeen ainesosaksi jälkiruoan tai kahviherkkujen kanssa.