Ero raskaan ja kermavaahdon välillä

Raskas kerma vs ruiskutusvoide

Kerma on maidon sivutuote, jonka rasvapitoisuus on korkea. Raakamaidossa se nousee maidon pinnan yläosaan, kun maito jauhetaan sekoittimessa tai jopa käsin. Markkinoilla on saatavana monia erilaatuisia voiteita, joiden rasvapitoisuus vaihtelee. Niiden nimikkeistö sekoittaa usein ostajia, kun he näkevät samankaltaisen sisällön tuotteita nimeltään Heavy Cream ja Whipping Cream. Tässä artikkelissa korostetaan kuitenkin raskasta kermaa ja kermavaahtoa, joista lukijat voivat ostaa tuotteita käyttötarkoituksensa ja vaatimustensa mukaisesti..

Raskas kerma

Raskas kerma on lause, jota käytetään yleisesti Yhdysvalloissa viittaamaan markkinoilla myytävän kerman laatuun, joka sisältää runsaasti voirasvaa ja jolla on paksuus. Vaikka rasvapitoisuus voi vaihdella, maassa saatavilla olevien raskaiden voiteiden rasvapitoisuus on yleensä yli 36%. Syy siihen, miksi ihmiset sekoittavat raskaan kerman ja vaahtokerman välillä, johtuu siitä, että markkinoilla on rasvaa kermavaahtoa. On ihmisiä, jotka kutsuvat raskasta kermaa myös painavaksi vaahtokermaksi. Yleensä kaikki voiteet, joiden rasvapitoisuus on 36–48%, luokitellaan kuitenkin merkitsemiksi raskaiksi voiteiksi. Kun vaahtoa kermavaahtoa, se melkein kaksinkertaistuu.

Kermavaahto

Vatkakerma on termi, jota käytetään viittaamaan rasvapitoisuuteen, jonka rasvapitoisuus mahdollistaa sen voitelemisen ja tilavuuden kaksinkertaistamisen. Se on mielenkiintoinen nimi, koska se mitä kermauksen jälkeen saa, on kermavaahto. Vaahtokerman rasvapitoisuus on normaalisti 36–40%. Se on myös muistuttaa ihmisiä olemasta piiskaamasta kevyempiä voiteita riippumatta siitä, kuinka kauan he voivat lyödä niitä; ne eivät tottele ja tuplaa tai lisää äänenvoimakkuutta. Voskermaan viitataan Australiassa sakeutuneeksi kermaksi. Se sisältää joitain sakeutusaineita myös, jotta se voi ruostua helposti pahoinpitelyn aikana.

Raskas kerma vs ruiskutusvoide

• Raskaan kerman rasvapitoisuus on suurempi (36–48%) kuin vaahtokerman (30–36%)..

• Rasvapitoisuudesta riippuen on myös kevyt vaahtokerma ja raskas vaahtokerma.

• Vatkakermaa käytetään pääasiassa päällystämiseen ja monien jälkiruokien ja ruokien täyttämiseen.

• Kevyessä kermavaahdossa on 30% rasvapitoisuutta, kun taas raskas kerma tai raskas kermarasva sisältää enemmän kuin 36% rasvaa.

• Yhdysvalloissa nimikkeistö on kevyt kermavaahto ja sitten raskas kerma, koska rasvan kerman rasvapitoisuus on korkeampi.

• Isossa-Britanniassa se on vaahtokerma ja sitten kaksinkertainen kerma.