Lehmämaiton ja vuohenmaidon välinen ero

Lehmämaito vs. vuohenmaito

Aina kun joku viittaa maitoon, useimmat ihmiset todella ymmärtävät sen lehmämaitona. Lehmänmaito etenkin lännessä on suosituin. Muualla maailmassa vuohenmaito on kuitenkin yhtä suosittu kuin lehmänmaito. Maailmassa on arviolta 550 miljoonaa vuohet verrattuna yli miljardiin arvioituun lehmään.

Vuohenmaitoa ei tarvitse homogenoida kuten lehmänmaito. Vuohenmaito sisältää enemmän rasvaa kuin lehmänmaito. Lisäksi vuohenmaidosta on melko vaikea löytää vähärasvaisia ​​tai rasvattomia lajikkeita, kuten lehmänmaidossa. Vuohenmaito ei sisällä agglutiniinia, jota on lehmämaitossa. Tämän ansiosta vuohenmaidon rasvagallot voivat olla paljon pienempiä, mikä tekee niistä helposti sulavia.

Laktoosipitoisuus on paljon pienempi vuohenmaitossa 4,1%: ssa kuin lehmänmaidossa 4,7%. Vuohenmaitossa verrattuna lehmänmaitoon on jopa 13% enemmän kalsiumia, 25% enemmän B6-vitamiinia ja 47% korkeampi A-vitamiinipitoisuus. Sillä on myös korkeampi kalium-, niasiini-, kupari- ja antioksidantti seleenipitoisuus kuin lehmänmaidossa. Lehmämaitossa on sitä vastoin lähes viisi kertaa B12-vitamiinia ja yli 10 kertaa enemmän foolihappoa vuohenmaitoon verrattuna. Siksi, kun otetaan vuohenmaitoa, foolihappoa on lisättävä.

Vuohenmaitolla tiedetään yleisesti olevan omituinen tuoksu. Tämä johtuu yleensä buckin hajurauhasista. Jos hän ei ole laumassa lypsyhetkellä, sitä ei ole siellä. Toinen mahdollinen maun ja hajun syy johtuu siitä, että lypsättäviä lehmiä pidetään yleensä tiukassa valvonnassa ja erittäin tiukkaa ruokavalion valvontaa lakien vuoksi. Vuohet eivät kuitenkaan kuulu tämän soveltamisalaan, ja ne yleensä syövät monista asioista. Kun vuohenmaito on nyt saavuttanut suosiota lännessä, tämä teollisuus on myös menestymässä.

Yhteenveto
1. Pohjimmiltaan koostumus ja ominaisuudet ovat samat, mutta lehmämaito on suositumpi.
2. Vuohenmaito on yleisesti hyväksyttävää laktoosi-intoleransseille.
3. Vuohenmaitoa ei tarvitse homogenoida.
4. Vaikka vuohenmaitossa on enemmän kalsiumia, B6-, A-vitamiineja, kaliumia, niasiinia, kuparia ja antioksidantti seleeniä, se sisältää erittäin vähän B12-vitamiinia ja foolihappoa. Vitamiineja on täydennettävä vuohenmaitoa käytettäessä.
5. Vuohenmaitolla on ominainen tuoksu ja maku verrattuna lehmänmaitoon.