Ero lehmämaitoon ja ihmismaitoon
Share
Lehmämaito vs. ihmismaito
Maito on kaikkien nisäkkäiden maitorauhasten normaali eritys, jonka päätarkoitus on ruokkia lajin nuoria. Maidolla on myös ainutlaatuisia ravintoominaisuuksia, jotka tekevät siitä erityisen arvokkaan ruoan. Välitön eritys heti synnytyksen jälkeen koostuu ternimiehistä, joka kantaa äidin vasta-aineita vastasyntyneelle ja tekee vauvan hyvin suojattuksi sairauksilta. Ei ole yllättävää, että eri eläinten koostumus eroaa toisistaan niiden ravitsemustarpeiden perusteella. Poikkeuksellisissa olosuhteissa osa eläinten maidosta voidaan kuitenkin korvata toisella, jolla on enemmän tai vähemmän samanlainen koostumus. Yleisin korvaus imeväisten ravinnoille on lehmämaito, ja se on tärkein maidon lähde ihmisravinnoksi.
Lehmänmaito
Lehmänmaito on nesteen eritystä lehmän rintarauhasista imeväisten ruokkimiseksi noin kymmenen kuukauden ajan vieroitusajasta riippuen. Maitoa voidaan kutsua emulsioksi, joka koostuu veden rasvapalloista, joiden pH on välillä 6,4-6,8. Lehmänmaidossa runsaasti aineosa on vesi, joka edustaa 87,1% painosta. Se sisältää rasvaa, joka koostuu triglyserideistä, vapaiista rasvahapoista ja rasvaliukoisista vitamiineista tärkeinä komponenteina. Kaseiini on maidon pääproteiini, jossa muut ovat heraproteiineja. Laktoosi edustaa suurta osaa lehmänmaidon kokonaissokeripitoisuudesta. Maidossa on kalsium- ja fosfaatti-ioneja tärkeinä epäorgaanisina ainesosina, ja kaikki komponentit voidaan määrittää sekä kvantitatiivisella että kvalitatiivisella analyysimenetelmällä. Lehmänmaidon koostumus voi kuitenkin vaihdella useista tekijöistä, kuten rodusta, rehusta, hoitojärjestelmästä, ilmastosta ja lehmän iästä riippuen. Lehmänmaitoa voidaan käyttää kulutukseen paitsi raakamuodossaan myös useina jalostettuina maitotuotteina, kuten juustomassa, jogurtti, jäätelö, juusto, voi ja ghee. Meijerituotteiden jalostuksessa on olemassa oikeudellisia normeja, joita on noudatettava lopputuotteen laadun ylläpitämiseksi. Luvattomat kemialliset yhdisteet, kuten boorihappo, salisyylihappo ja formaliini, tulee tarkistaa maidon vastaanottopaikassa keräyskeskukseen meijeritiloilta. Koska maito on erittäin herkkä pilaantumiselle, myös mikrobiologinen laatu on tarkistettava ennen sen käsittelyä.
Ihmisen maito
Hormonit, nimeltään prolaktiini ja oksitosiini, stimuloivat ihmisen äitiä erittämään maitoa heti lapsen syntymän jälkeen. Äidinmaito sisältää pääasiallisena vettä ja proteiineja, rasvaa, hiilihydraatteja, mineraaleja (pääasiassa kalsiumia ja kaliumia), vitamiineja vähemmistönä. Maailman terveysjärjestön suositusten mukaan ainoa tapa ruokkia lapsi ensimmäisten kuuden kuukauden aikana tulisi suorittaa imettämällä. Lisäksi kahden vuoden lisäaika voi hyödyttää molempia osapuolia sekä äidille että lapselle. Kiinteät ruuat voidaan lisätä vähitellen, kun valmiuden merkit näkyvät.
|
Mitä eroa on lehmänmaitolla ja ihmisen maidolla?? • Koostumukset ovat kuitenkin enemmän tai vähemmän samat molemmissa maidotyypeissä, mutta joitain merkittäviä eroja voi löytyä. • Äidinmaito on selvästi ohuempi ja makeampi kuin lehmänmaito. • Äidinmaito sisältää suuren määrän vasta-aineita, jotka ovat spesifisiä ihmisille. • Imetysmaidot sulavat helposti ihmisen maidon, ja he eivät pysty sulamaan lehmänmaitoa yhtä tehokkaasti. • Lisäksi ihmisen vauvan ruokkimisella kokonaan lehmänmaidolla voi olla haitallisia vaikutuksia. Liialliset määrät proteiineja, natriumia ja kaliumia voivat aiheuttaa munuaissairauksia vauvalle. • Lisäksi lehmänmaito ei pysty toimittamaan riittävästi rautaa, E-vitamiinia ja välttämättömiä rasvahappoja, mikä voi johtaa anemiseen tilaan.
|
