Ero bataattien ja jamssien välillä

Suurinta osaa ajasta sekä yam että bataatti käytetään keskenään, vaikka ne ovatkin hyvin erilaisia ​​vihanneksia.

Bataatit

Makea peruna on kaksisirkkaisen (on kaksi siemenlehteä) kasvi, joka kuuluu a Convolvulacea tai aamun kunniaperhe.

Ne ovat suosittuja Etelä-Amerikassa. Ne ovat väriltään keltaisia ​​tai oransseja ja pitkänomaisia, joiden päät ovat kapenevat tiettyyn pisteeseen.

Yksi tyypeistä on vaaleanahkainen peruna, jolla on vaaleankeltainen, ohut iho, vaaleankeltainen liha. Tämä tyyppi ei ole makea, mutta sillä on kuiva, murenemainen rakenne.

Toinen tyyppi on tummimmainen ja useimmat ihmiset hämmentyvät ja kutsuvat sitä 'yamiksi'. Tämä tyyppi on punertavasta tummempiin oransseihin ja iho paksumpi, oranssi, makea liha ja kostea rakenne.

Bataattityypit luokitellaan joko ”pehmeiksi” tai “kiinteiksi”. Keitettäessä ”pehmeät” tyypit muuttuvat pehmeiksi ja kosteiksi, kun taas ”yritys” -luokka pysyy lujana.

Bataattityyppejä ovat Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red ja Puerto Rico.

yams

Jamssit ovat yksisirkkaisiin ja kuulua Yam-perheeseen tai jamssikasvit ja ne eivät ole lainkaan sukulaisia ​​bataattiperheeseen.

Ne ovat suosittuja Yhdysvalloissa, Latinalaisessa Amerikassa ja Karibialla, ja niitä on yli 150 tyyppiä. Ne ovat makeampia kuin bataatti ja voivat kasvaa yli seitsemän metrin mittaisina.

Jamssin ihonväri voi olla ruskea tai musta, violetti tai punainen liha tyypistä riippuen. Heillä on enemmän luonnollista sokeria kuin bataatteja, ja niillä on myös korkeampi kosteuspitoisuus.

'Jamssien' tyyppeihin sisältyy

Dioscorea alata- vesijää, siipinen jamssi, violetti jamsi
Dioscorea opposita- kiinalainen jamssi (Kiinassa)
Dioscorea bulbifera- ilmaperuna (löytyy sekä Afrikasta että Aasiasta)
Dioscorea esculenta-pienempi jamssi
Dioscorea trifida- tyyny-yam (Etelä-Amerikka)
Dioscorea dumetorum - katkera jamssi (Länsi-Afrikka)