Ero valkoisen sokerin ja raakasokerin välillä
Share
Valkoinen sokeri vs. raakasokeri
Ero valkoisen sokerin ja raakasokerin välillä johtuu kunkin sokerin tuotantoprosessista. Mutta jo ennen kuin tiedät erot, jotkut teistä voivat kysyä "mikä on raakasokeri?" Syynä on, että vaikka sokeri on yksi keittiön tärkeimmistä ja yleisimmin käytetyistä esineistä, suurin osa ihmisistä ei ole tietoinen tosiasiasta, että heidän käyttämänsä valkoisen sokerin lisäksi markkinoilla on myös erilaisia sokerimuotoja. Tätä sokerimuotoa kutsutaan raakasokeriksi. Jopa ne, jotka tietävät ja käyttävät raakasokeria, eivät ole melko varmoja valkoisen sokerin ja raakasokerin eroista. Katsotaanpa tarkemmin näitä kahta erityyppistä sokeria.
Mikä on raakasokeri?
Raakasokerin ymmärtämiseksi sinun on ensin selvitettävä, miten se tuotetaan. Koneilla puristetaan ja murskataan sokeriruokokasveja mehujen uuttamiseksi. Tähän mehuun lisätään kalkkia vaaditun pH-arvon saavuttamiseksi ja mehussa mahdollisesti olevien epäpuhtauksien poistamiseksi. Tämän liuoksen pelkistäminen haihduttamalla tuottaa kiinteän massan, joka johdetaan sentrifugin läpi sokerikiteiden saamiseksi. Tämä sokeri on väriltään vaaleanruskea ja sitä kutsutaan raakasokeriksi. Tämä on myös luonnollisin sokeri voit toivoa antaa kätesi. Raakasokeri on terveysystävällisempää, koska se ei sisällä monia kemikaaleja kuten muut sokerityypit.
Mikä on valkoinen sokeri?
Valkoinen sokeri tai pöytäsokeri kuten sitä kutsutaan, on puhdas sakkaroosi, joka on hiilihydraattien lähde ja jota esiintyy luonnollisesti monissa hedelmissä ja vihanneksissa. Luonnossa sitä esiintyy suurimmissa määrin sokeriruokokasveissa ja punajuurissa, joista se on erotettu muuntumaan käyttämämme muotoon. Valkoinen sokeri on puhdistettu sokeri joka on valmistettu luonnollisesta sokerista tai raakasokerista, kuten siihen viitataan.
Valkoisen sokerin valmistamiseksi rikkidioksidia lisätään sokeriruo'on mehuun ennen sen haihtumista. Tämä kaasu valkaisee mehua niin, että se ei muutu ruskeaksi ja tuottaa valkoista sokeria. Myöhemmissä vaiheissa fosforihappoa, kalsiumhydroksidia tai hiilidioksidia lisätään epäpuhtauksien absorboimiseksi. Sitten tämä mehu suodatetaan hiilikerroksen läpi ja kiteytetään sitten vakuumissa useita kertoja. Lopuksi kiteet jätetään kuivumaan yksinään, jotta saadaan valkoisia sokerikiteitä.
Mikä on ero valkoisen sokerin ja raakasokerin välillä??
• Nyt kun tiedämme sekä raakasokerin että valkoisen sokerin tuotantoprosessit, käy selväksi, että vaikka raakasokeri on luonnollista, valkoisen sokerin valmistukseen on aivan liian paljon lisäaineita, happoja ja säilöntäaineita..
• Koska melassia on raakasokerissa, sillä on selkeä maku, josta puuttuu valkoista sokeria.
• Raakasokerin lämpöarvo on vain 11 kcal / tl, kun taas se on paljon korkeampi (16 kcal) valkoisen sokerin tapauksessa..
• Näistä kahdesta raakasokeri on ympäristöystävällisempää, koska sen tuotantoprosessi kestää vähemmän aikaa kuin valkoinen sokeri. Seurauksena on, että se ei tuota jätettä, kuluta energiaa tai sen on annettava lisätä yhtä paljon kemikaaleja kuin valkoista sokeria.
• Maun suhteen raakasokeri ei maistu yhtä makealta kuin valkoinen sokeri, koska se sisältää melassia.
• Valkoinen sokeri tai tavallinen sokeri on pienempiä kidekokoja kuin raakasokeri.
• Koska raakasokerin sokerikiteet ovat suuret, se voi aiheuttaa ongelmia ruoanlaitossa. Esimerkiksi, kun kyseessä on suuri rakeinen raakasokeri, joskus sekoittaminen muiden aineosien kanssa voi olla vaikeaa. Tällaisen tilanteen välttämiseksi sinun on jauhettava raakasokeri keittimellä, jos aiot käyttää sitä keittämiseen. Sellaisiin ongelmiin ei puututa, kun käytetään valkoista sokeria, koska ne ovat pienikokoisia kiteitä, jotka on helppo liuottaa.
• Vaikka raakasokeri ei sisällä valkoisen sokerin makua, se on parempi valinta terveydelle, koska se ei sisällä kemikaaleja valkoisena sokerina.
Päivän lopussa valitset kuitenkin yhden kahdesta. Joten tee valinta, joka sopii sinulle ja terveydellesi.
Kuvat kohteliaisuus:
- Raaka sokeri toimittajan toimesta (CC BY-SA 2.5)
- Valkoinen sokeri kirjoittanut Douglas P Perkins (CC BY 3.0)
