Ero valkoisen riisin ja ruskean riisin sekä basmati- ja jasmiini riisin välillä

Valkoinen riisi vs ruskea riisi vs basmati riisi vs Jasmine riisi

Riisi on yksi vanhimmista ruokamuodoista. Sillä on rikas historia, joka juontaa juurensa 5000BC, ja se mainittiin tosiasioissa Kiinasta, jossa vuotuiset riisiseremoniat pidetään tähän päivään asti. Riisilaitos on kotoisin myös Intiasta ja Thaimaasta. Aasiasta sotilaat, kauppiaat ja tutkimusmatkailijat veivät riisikasvit länteen. Joissakin paikoissa riisi on peruselintarvike, kun taas paikoissa, joissa sitä ei viljellä, riisiä pidetään herkullisuutena. Riisiä kasvatetaan monissa ilmastoissa. Se vaatii paljon vettä istutuksen jälkeen ja sitten pitkiä aurinkoisia aikoja kasvaakseen hyvin. Monissa maissa, erityisesti Aasian maissa, riisiä pidetään suuressa arvossa.

Maailman eri osista löytyy erilaisia ​​riisejä, joilla on eri nimet, mutta paras tapa karakterisoida lajike on viljan pituuden kautta. On olemassa pitkäjyväistä riisiä, keskiraskaa ja riisiä. Kaikille viljalajikkeille on ominaista viljan pituus. Riisi on enimmäkseen valkoista, mutta on myös ruskeita riisin lajikkeita.

Basmati-riisi

Yksi lajike, joka on suosituin ympäri maailmaa, on basmati-riisi. Tämä on aromaattinen, pitkäjyväinen lajike, joka on kotoperäinen Himalajan juurelle ja Intian ja Pakistanin erittäin suosittuja tuotteita. Se johtaa nimensä sanskritin sanasta, joka tarkoittaa hajustetta. Basmati-riisin jyvät ovat pidempiä kuin useimmat muut maailman eri puolilta löytyvät lajikkeet. Kypsennyksen jälkeen jyvät pysyvät vapaasti virtaavina kuin tahmeina, ja tämä on yksi ominaisuus, joka tekee siitä suosikkivalinnan pääruokana toimimiseksi. Basmati-riisiä on saatavana sekä valkoisena että ruskeana lajikkeena. Basmati-riisi on keittämisen jälkeen ihanteellinen sänky kaikenlaisille curryille, olipa kyse sitten kasvissyöjistä tai ei kasvissyöjistä.

Jasmiini riisi

Tämä on Thaimaasta kotoisin oleva pitkäjyväinen lajike. Se on erittäin maukasta, mutta tarttuvampi kuin useimmat muut pitkäjyväiset lajikkeet. Sitä käytetään myös halvempana korvikkeena basmati-riisille. Sillä on pähkinämaku ja runsas tuoksu, ja se tarjoillaan monien kiinalaisten ja thaimaalaisten ruokien kanssa. Toisin kuin Basmati, jasmiini-riisin aromaattinen tuoksu yleensä katoaa, jos sen annetaan vanhentua pitkään. Kuten basmati, jasmiinia kasvatetaan myös vesialueilla pirstoilla.

Valkoinen riisi tai ruskea riisi

Kuten aiemmin kerrottiin, melkein kaikkia riisilajikkeita on saatavana valkoisena ja myös ruskeana riisinä. Jo kauan on käyty keskustelua siitä, mikä on parempi näiden kahden välillä. Vaikka ihmiset mieluummin kuluttavat valkoista riisiä, terveysasiantuntijoiden mukaan ruskeassa riisissä on enemmän ravintoaineita kuin valkoisessa riisissä. Ruskea riisi ei ole jauhettu yhtä paljon kuin valkoinen riisi, mikä auttaa sitä pitämään leseensä ja itiinsä. Ruskea riisi on enemmän kuiturikas, ravitseva ja chewy. Ruskea riisi ei kuitenkaan ole yhtä hyvä kuin valkoinen riisi monissa ruokia. Vaikka puhumme pitkäjyväisestä ruskeasta riisistä, se ei ole niin fluffy tai hellä. Verrattuna valkoiseen riisiin, ruskean riisin keittäminen kestää kauemmin kuin valkoisen riisin, ja se on myös lyhyempi.