Ero valkoisen rommin ja tumman rommin välillä

Valkoinen rommi vs. tumma rommi

Rommi on alkoholijuoma, joka on valmistettu sokeriruo'on sivutuotteista, kuten melassista ja sokeriruokomehusta, käymis- ja tislausprosessien kautta. Näiden prosessien tuote, kirkas neste, vanhennetaan sitten tynnyreissä lopullisen lopputuotteen: rommin saamiseksi.

Rommin luokittelu on näennäisesti monimutkaista, koska sen rakenteelle ei ole erityistä standardia. Sen sijaan se voidaan määritellä tämän kuuluisan juoman valmistajien kansakuntien voimassa olevilla vakio-säännöillä. Luokkien muunnelmiin sisältyy väkevöinti, vähimmäisvanhennus; standardit mukana. Australiassa ne jakavat rommit valkoiseksi ja tummaksi. Valkoista rommia käytetään yleisesti cocktaileissa, kun taas tummaa rommia juomataan yleensä suorana ja sitä käytetään ruoanlaittoon.

Espanjankieliset maat tuottavat perinteisesti valkoisia rompeja, joilla on melko puhdas maku. Esimerkkejä maista, jotka tuottavat erinomaisia ​​valkoisia rommeja, ovat Kuuba, Panama, Guatemala, Puerto Rico, Kolumbia ja Venezuela.

Tummat rommit ovat yleisempiä englanninkielisissä maissa, ja ne tunnetaan täydellisemmästä maustaan, joka säilyttää suuremman määrän taustalla olevaa melassia ja joskus karamellimakua. Maita, jotka tuottavat enimmäkseen tummaa rommia, ovat Belize, Bermuda, Trinidad ja Tobago, Barbados ja Jamaika. Meksikossa tuotetaan myös useita merkkejä sekä valkoisia että tummia rompeja.

Valkoiseen rommiin viitataan myös hopeana tai vaaleana rommina. Makua lukuun ottamatta siinä on hyvin vähän makua, ja se toimii useiden cocktail reseptien perustana. Valkoisen rommin mahempi maku tekee siitä suositun sekoitejuomissa, sen sijaan että se juotaisiin suoraan. Joskus ne suodatetaan heti vanhentamisen jälkeen poistaakseen muut värit, jotka vaikuttavat sen valkoiseen sävyyn. Suurin osa valkoisista rompeista tuotetaan Puerto Ricossa.

Tummalle rommille viitataan myös nimellä punainen tai musta rommi. Kuten nimestä voi päätellä, se on väriltään tummempi ja sitä vanhennetaan pidempään paksuissa palanen tynnyreissä. Valkoisella rommilla ei ole tumman rommin voimakasta makua; Sitä vastoin tummassa rommissa on maustevärejä yhdessä voimakkaan melassin ja satunnaisten karamellivärin kanssa. Tummaa rommia käytetään myös joskus cocktailjuomissa, ja se on ruoanlaitossa yleisimmin käytetty lajike. Se tulee enimmäkseen Jamaikasta, Haitista ja Martiniquesta sekä Nicaraguasta ja Guatemalasta.

Hiiva ja vesi lisätään emäksiseen aineosaan käymisprosessin alussa. Hiiva määrittää rommin lopullisen maun ja hajun. Tislaamalla, joka tuottaa valkoista rommia, on taipumus käyttää nopeasti toimivia hiivoja, koska hitaasti toimivat hiivat voivat aiheuttaa enemmän estereitä fermentoinnin aikana.

Saksassa on tumman rommin korvike, nimeltään sekoitettu rommi. Sillä oli tämä nimi, koska se on tislattu juoma, joka on valmistettu aidosta tummasta rommista puhdistetusta alkoholijuomasta ja vedestä. Useimmiten käytetään myös joitain karamellivärejä. Sillä on pienempi määrä aitoa rommia, mutta se maistuu hyvin samanlaiselta kuin aito rommi. Kaksi Keski-Amerikan maata, Nicaragua ja Guatemala, tuottavat kaksi maailman palkituinta tummaa rumia: Flor de Cana ja Ron Zacapa Centenario.

Vanhenemisprosessi määrää rommin värin. Ikääntymiseen, joka tehdään yleensä käyttämällä bourbon-tynnyreitä, voi olla myös ruostumattomia säiliöitä tai puisia tynnyreitä. Tummat rommit vanhennetaan yleensä tammitynnyreissä, kun taas valkoiset rommit vanhennetaan yleensä ruostumattoman teräksen säiliöissä.

Sekoittamalla romminvalmistusprosessin viimeinen vaihe varmistaa, että rommilla on tasainen maku. Valkoinen rommi suodatetaan joskus tämän prosessin aikana värin poistamiseksi, jonka se on saavuttanut vanhentamisprosessissa, kun taas tumman värisissä rompeissa lisätään karamelli.

Koska tummia rommeja tuotetaan hiiltyneissä tammitynnyreissä, ne ovat yleensä maun voimakkaita ja joissakin kuvataan, että niiden maku on paljon makeampi kuin muissa kevyemmillä rommilla. Valkoisilla rommilla sitä vastoin kuvataan yleensä yleisesti makeita ja tuntuvasti kevyempiä. Olipa tumma tai valkoinen, rommi on erinomainen juoma, jota voidaan käyttää ruoanlaittoon ja juomiseen, joko yksinään tai sekoitettuna muiden makujen ja väkevien alkoholijuomien kanssa.

YHTEENVETO

1 · Valkoinen rommi vanhennetaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa tynnyreissä, kun taas tumma rommi vanhennetaan hiiltyneissä tammitynnyreissä.

2 · Tumma rommi kestää kauemmin kuin valkoinen rommi.

3 · Tummalla rommilla on voimakkaampi maku ja päällekkäin kuin valkoisella rommilla.

4 · Karamellia voidaan lisätä tummennettuun rommiin, kun taas suodatusta voidaan käyttää kevyemmän rommin, kuten valkoisen rommin, valmistukseen.

5 · Tumma rommi on kuuluisampaa suoran juomisen ja keittämisen suhteen, kun taas valkoista rommia käytetään yleisesti cocktaileissa ja sekoitettujen juomien valmistuksessa.