Ero valkoisen sokerin ja ruskean sokerin välillä

Valkoinen sokeri vs. ruskea sokeri
Käytämme usein valkoista sokeria ja ruskeaa sokeria kotona. Astiasta tai resepistä riippuen valitsemme sokerin tarkoitukseen. Mutta emme ehkä tiedä näiden kahden lajikkeen terveyshyötyjä ja ainesosia.

Valkoinen sokeri, rakeistettu on puhdas sakkaroosi. Se on valmistettu trooppisista sokeriruo'osta ja lauhkeista sokerijuurikkaista. Sokerin kidekoot voivat vaihdella prosessointitasojen perusteella. Jalostustaso määrittää sokerin valkoisen värin. Ruskea sokeri voi olla kahta erityyppistä, vapaasti virtaavaa ja tahmeaa. Se valmistetaan lisäämällä siirappia sokeriin. Sokerin lopullinen väri riippuu lisätyn siirappin suhteesta alkuperäiseen sokeriin.

Päivittäisiin kotitarkoituksiin käytettävä sokeri on valkoinen puhdistettu sokeri. Sitä on saatavana vapaasti virtaavana, rakeistuna, kuutioina ja jopa tablettimuodossa. Erittäin hieno rakenteellinen sokeri, joka tunnetaan nimellä risiinisokeri, liukenee heti ja on täydellinen valinta kylmien makeuttavien nesteiden valmistukseen. Ruskean sokerin koostumus on pehmeä melassin lisäyksen vuoksi. Ruskeaa sokeria on saatavana vaaleina ja tummoina lajikkeina. Pimeällä lajikkeella on voimakas melassimaku, kun taas vaaleammalla lajikkeella on herkempi maku. Ruskeaa sokeria myydään pääasiassa muovipusseissa, koska se auttaa pitämään kosteuden pitämään sen pehmeästi. Ruskea sokeri on kosteampaa kuin valkoinen sokeri. Jos se jätetään alttiiksi ilmalle, se kuivuu ja kovenee nopeasti. Koska ruskea sokeri on puhdistamatonta, siinä on enemmän määriä mineraaleja.

Kalorimäärä ruskeassa sokerissa on enemmän kuin valkoisessa sokerissa. Kalsiumin, fosforin, raudan, kaliumin ja natriumin osuus ruskeassa sokerissa on erittäin korkea verrattuna valkoisen sokerin prosenttiosuuteen..

Toinen merkittävä ero kahden sokerimuodon välillä on maussa, jonka se antaa leivonnaisille. Käytä resepteissä ruskeaa sokeria, anna niille kostea rakenne ja rikkaampi maku. Voit käyttää valkoista sokeria yksinkertaisiin leivonnaisiin ja teen ja kahvin makeuttamiseen.

Voit korvata valkoisen sokerin joko hunajalla tai maissisiirappilla. Tietyissä resepteissä voit korvata ruskean sokerin myös valkoisella sokerilla. Jos lisäät melassia, kosteus ja rikas maku eivät mene menettäessäsi.

Yhteenveto:
1. Valkoinen sokeri valmistetaan sokeriruokojuurikkaista ja ruskea sokeri lisäämällä siirappia valkoiseen sokeriin. Tämä siirappi muuttaa sokerin väriä.
2.Joissakin resepteissä voit käyttää sokereita vaihtokelpoisesti, vaikka kosteus ja rikas maku saattavat menettää.
3.Tukea sokeri on pidettävä hyvin pakattuina, koska siitä tulee pian kuiva ja kova. Valkoinen sokeri ei kuivu niin pian.