Ero vehnän ja gluteenittoman välillä

Vehnävapaa vs. Gluteeniton

Vehnäallergiat sekä gluteeni- ja keliakiatoleranssi ovat joitain yleisimpiä ruoka-aineallergioita, joita nykyään vallitsee. Näiden olosuhteiden puutteellinen tietämättömyys sekä elintarvikkeita koskeva tietämättömyys, jota on vältettävä, ovat sellaisia, että sellaiset olosuhteet ovat pääasiallinen syy näistä aiheista johtuviin komplikaatioihin, on oltava hyvin tietoinen näiden todellisista määritelmistä. ehdot.

Mikä on vehnävapaa?

Kun sanotaan "vehnävapaa", se ei yksinkertaisesti sisällä viljavehnää tai minkään vehnälajin johdettuja tuotteita. Vehnäleivät ja pastaa ovat joitain elintarvikkeita, jotka sisältävät vehnää ja muuta, on tärkeää lukea kunkin tuotteen ainesosaluettelo nähdäksesi, sisältävätkö ne ainesosia, kuten vehnää, kuskusta, bulguria, jauhoja, mannaa, farinaa, kamutti, ruisvehnä ja vehnänalkio sen varmistamiseksi, että tuote on todellakin täysin vehnätön. Vehnävapaa ruoka on ruoka, jota suositellaan vehnäallergioille, joihin liittyy immunoglobuliini E ja syöttösoluvaste, kuten vehnän siemenvarastoproteiinit, vehnäproteiinit, siemen- ja kasvakudokset sekä muut vehnän komponentit. Vehnäallergiat voivat laukaista astman ja muut nenäallergiat, iho-olosuhteet, kuten ekseema, migreenit sekä maha-suolikanavan ongelmat, jotka aiheuttavat ihmisille suurta levottomuutta, joskus jopa johtaa kuolemaan.

Mikä on gluteeniton?

Gluteeni on joustava proteiini, joka antaa hiivapohjaiselle taikinalle joustavuuden. Gluteeniton ruoka ei sisällä rukiin, vehnän jyvistä, ruisvehnästä ja ohrasta löytynyttä proteiinigluteeniä, minkä vuoksi gluteeniton ruoka on myös vehnää. Gluteenitonta ruokavaliota suositellaan keliakiasta kärsiville, mikä on autoimmuunisairaus, joka sallii gluteenin hyökätä ohutsuoleen. Dermatiitti Herpetiformis on myös sellainen keliakian muoto, jossa gluteeni kehottaa immuunijärjestelmää hyökkäämään ihoa ja gluteeniton ruokavalio on myös suositeltava ruokavalio tähän sairauteen. Gluteenille herkillä henkilöillä voi olla oireita, kuten turvotusta, ripulia, vatsan epämukavuutta tai kipua, ummetusta, päänsärkyä, lihashäiriöitä, migreeniä, luu- tai nivelkipuja, vaikeaa aknetta ja väsymystä. Niille, joilla on sellaiset olosuhteet, samoin kuin gluteeniherkkyys, suositellaan gluteenitonta ruokavaliota. Tämä voi koostua tuoreista hedelmistä ja vihanneksista, lihasta, maitotuotteista ja viljatuotteista, kuten riisistä, soijasta, maissi, peruna, pavut, hirssi, tapioka, durra, quinoa, puhdas tattari, teffi, nuolanjuuri, amarantti, Montina ja pähkinä jauhot. Tuotteet, jotka sisältävät vehnää, ruista, ohraa ja niihin liittyviä komponentteja, mukaan lukien durum, ruisvehnä, graham, manna, kamut, speltti, maltaat, maltaattietikka tai mallasaromit, ovat ehdottomasti kiellettyjä gluteenittomassa ruokavaliossa.

Mitä eroa gluteeniton ja vehnätön??

• Vehnä on vilja. Gluteeni on joustava proteiini. Gluteeni on vain yksi vehnän komponentti, joka koostuu noin 12% gluteenista.

• Vehnätön tuote ei sisällä mitään ainesosia, jotka on johdettu mistä tahansa vehnästä. Gluteeniton tuote ei sisällä mitään gluteenia sisältävää tuotetta.

• Vehnäallergioista kärsiville suositellaan pitämään paitsi vehnää sisältävät ruuat. Niille, joilla on gluteenia herkkyyttä, suositellaan pysymään poissa kaikista gluteenia sisältävistä ruokia, mukaan lukien vehnä.

Tästä syystä voidaan päätellä, että vaikka gluteeniton tuote on aina vehnävapaa, vehnätön tuote ei aina ole gluteeniton, koska siellä on muita jyviä, kuten ruis, ohra, ruisvehnä, graham, manna, kamut, speltti tai gluteenia sisältävät maltaat.