Ero keiton ja muhennoksen välillä

Keitto vs. muhennos
 

Talvien aikana kuulemme enemmän keitoista ja muhennoista, koska molemmat tarjoillaan kuumana ja ovat enemmän tai vähemmän nestemäisessä muodossa. Ulkonäkönsä ja ainesosiensa yhtäläisyyksien vuoksi jotkut ihmiset ajattelevat keittoja ja muhennoksia samoina tai ruokia pieninä eroina. Joskus ruokaa voidaan kutsua keittoksi tai muhennokseksi kokin mielivallan perusteella. Selvitetään, onko näiden kahden herkullisen nestemäisen ruuan välillä todellakin eroja.

Keitto

Me kaikki rakastamme tomaattikeittojamme tai kirkkaita kanakeittoja, eikö niin? Koska meillä on keittoja usein talvien aikana kotona ja myös ravintoloissa, etenkin kiinalaisissa, tiedämme, että ne tarjoillaan kuumina ja sisältävät vedessä keitetyt lihat ja vihannekset (useimmiten).

Keittoissa on ohut liemi, joka voi sisältää aineosia paloina tai ei. Keitot voivat jopa olla kylmiä toisinaan, varsinkin kun ne on valmistettu hedelmistä. Keitot ovat täynnä ainesosien makuja, ja niitä keitetään, kunnes vihannesten maku tai liha on uutettu liemessä. Keitot luokitellaan paksuiksi ja kirkkaiksi, ja molemmissa tyypeissä liha tai pavut kypsennetään nesteessä ja tarjoillaan kulhoon, joka voidaan syödä lusikalla..

Muhennos

Riippumatta siitä, onko meillä kana- tai lampaanpata, tiedämme, että kyseessä on elintarvike, jossa suuria liha- tai vihannespaloja on keitetty nestemäisessä pohjassa. Muhennoksessa on lieme kuten keittoa, mutta sitä pidetään aterian pääruuana, toisin kuin keittoa, jota pidetään enemmän alkuruoana.

Muunnoksen valmistamiseksi veden sijasta ota paremmin linnun tai eläimen kovat osat ja keitä ne vedessä lisäämällä sipulia, valkosipulia, selleriä, porkkanaa, pippuria jne. Tai käytä kantaa. Esimerkiksi muunnosta varten voidaan ottaa linnun siipi, rumput, selkäranka ja kaula.

Mitä eroa keitto ja Stew ovat??

• Pata tarjoillaan aina hauduttaen kuumana, kun taas keitto voi olla kuuma tai kylmä

• Keitot ovat yleensä ohuempia kuin muhennos

• Kirkkaat keitot ovat liemiä, jolla on ainesosien maku niiden siivilöinnin jälkeen. Pata ei ole kireä ennen tarjoilua

• Keitot tarjoillaan alkupaloja, kun taas muhennoksia tarjoillaan pääruoana aterian yhteydessä

• Paistit kypsennetään hitaasti alhaisemmassa lämpötilassa kuin keitot

• Kastuttamista voidaan pitää kiinteän lihan keittämismenetelmänä nestemäisessä pohjassa, kun taas keittoa valmistettaessa tavoitteena on luoda vihannesmakuinen tai lihamausteinen neste