Ero keiton ja muhennoksen välillä

Keitto vs. muhennos

Ruoan valmistukseen on monia tapoja. Se voi olla höyrytetty, keitetty, paistettu, paistettu, marinoitu tai paahdettu. Kaksi yleisintä ruokaa, joka valmistetaan keittämällä ja hauduttamalla, ovat keitto ja muhennos. Ne sopivat syömiseen kylmänä aikana, koska ne kulutetaan parhaiten kuumana.

Keitto on nestemäinen ruokavalmiste, joka on valmistettu lihasta, kalasta, vihanneksista, varastosta, vedestä ja muista aineosista. Se tarjoillaan kuumana ja valmistetaan keittämällä ja hauduttamalla kaikki ainekset. Ihmisen on tiedetty kuluttavan keittoa jo vuonna 6000 eKr. Käyttämällä keittoastioissa saviastioita tai eläinten ihopusseja. Ranskalaiset popularisoivat sitä eksklusiivisesti parantamalla sitä fyysiseen palamiseen tai väsymykseen. He luokittelivat keittoa ohueksi (kuppamonka ja konsomme) ja paksuksi (soseiksi, kekseiksi ja voiteiksi). Paksut keitot käyttävät tärkkelyksiä, jyviä, linssejä, munia, voita ja kermaa sakeuttavina aineosina.

Keitot tarjoillaan yleensä ennen ateriaa alkuruokaksi, mutta voidaan myös välipalana. Ne on valmistettu pääasiassa nesteestä muiden ainesosien kanssa, jotka keitetään potissa erilaisten makujen uuttamiseksi ja liemen valmistamiseksi. Sana "keitto" tulee ranskalaisesta sanasta "soupe", joka tarkoittaa "keittoa tai liemiä". Se johdettiin vulgaarista latinalaista sanaa "suppa" ja germaanista sanaa "sop", joka tarkoittaa "liemessä kastettua leipää".

Samanlainen ruoanvalmistus, joka käyttää vähemmän nestettä ja on paksumpaa kuin keitto, on muhennos. Se on enemmän kastike kuin liemi, joka sisältää enemmän kiinteitä aineosia, joihin voi sisältyä lihaa, perunoita ja muita vihanneksia. Tavallisia nesteitä, joita käytetään ruoanlaitossa, ovat viini, varastossa ja joskus olut. Patoissa käytetään enemmän kiinteitä aineosia, kuten kovaa lihaa kuin nestemäistä. Se sakeutetaan lisäämällä jauhoja tai maissitärkkelystä keittoon tai päällystämällä ainesosat sillä.

Vaikka keitot vaativat vain vähän aikaa keittämiseen, muhennokset kypsennetään hitaasti alhaisella lämmöllä ja pidempään aikaan. Tämä mahdollistaa kaikkien niiden ainesosien makujen täydellisen sekoittamisen, mikä antaa niille luonteenomaisen maun. Vaikka keittoa tarjoillaan alkuruoana tai jälkiruoana, muhennos on enemmän pääruokia. Se tarjoillaan lautaselle, ja kastike kaadetaan kiinteiden aineosien päälle, kuten kastike, toisin kuin keitto, joka on tarjottava kulhoon.

Sen on tiedetty olleen muinaisista ajoista lähtien keitettynä nilviäisissä tai kilpikonnakuorissa. Roomalaisessa ja ranskalaisessa keittiössä on runsaasti reseptejä hautomoille, erityisesti lampaan-, naudan- ja kalapatoille. Sana “muhennos” on peräisin englannin kielen sanasta “stewe”, joka tarkoittaa ”lämmitettyä tilaa”. Se on johdettu vulgaarisesta latinalaisesta sanasta “extufa” ja englantilais-ranskalaisesta sanasta “estuve”. Sitä oli käytetty viittaamaan astiaan ruoanlaittoon 1400-luvulla.

Yhteenveto:

1.Suup on nestemäinen ruokavalmiste, joka sisältää pieniä määriä kiinteitä ainesosia ja enemmän nestemäisiä, kun taas muhennos on elintarvikevalmiste, joka sisältää vähemmän nestemäisiä ja kiinteitä ainesosia.
2.Keitto tarjoillaan ennen ateriaa tai jälkiruoana, kun muhennos on pääruokia.
3.Keitto kestää vähemmän aikaa keittämiseen, koska se sisältää enemmän nestettä, kun muhennos vaatii pidemmän ajan kypsennäkseen hitaasti matalassa kuumassa.
4. Koska muhennoksessa on vähemmän nestettä ja se muistuttaa enemmän kasturia kuin liemiä, se voidaan tarjoilla lautaselle, kun taas keittoa on annettava aina kulhossa.