Ero hapankerman ja jogurtin välillä

Hapan kerma vs jogurtti

Smetanan ja jogurtin välinen ero alkaa valmistusmenetelmästä ja nousee kunkin ravintoarvoon. Smetana on tuote, joka on valmistettu kermasta, kun taas jogurtti on tuote, joka on valmistettu maidosta. Rakastamme kaikki maitotuotteita, erityisesti jogurttia ja smetanaa, eikö niin? Molemmat tekevät hienoja reseptejä, ja ihmiset syövät myös sellaisenaan. Huolimatta samanlaisuuksista ulkonäössä ja maussa, hapankerman ja jogurtin välillä on eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa. Katsotaanpa ensin kutakin termiä erikseen ja jatkakaa sitten keskustelemaan hapankerman ja jogurtin eroista.

Mikä on jogurtti?

Jogurtin valmistamiseksi aloitamme ottamalla maitoa ja laittamalla se käymiseen bakteereiden, joita kutsutaan jogurttiviljelmiksi, kautta. Lehmänmaitoa pidetään ihanteellisena jogurtin valmistuksessa, vaikka jogurtti voidaan valmistaa kätevästi maidosta, joka on saatu myös muista nautaeläimistä, kuten vuohista, lampaista, puhvelista ja jopa jakeista ja kameleista. Maidossa oleva laktoosi fermentoituu bakteerien avulla. Jos sinulla ei ole jogurttiviljelmää, lisää vain lusikka jäljellä olevaa jogurttia maitoon ja anna sen muutamaksi tunniksi muuttua jogurtiksi. Sitten maidon käymisen seurauksena mausta tulee hapan maitohapon muodostumisen vuoksi.

Joissakin kulttuureissa jogurtti syödä raa'ana, ja toiset syövät sitä lisäämällä suolaa, kun taas toisissa kuten makeutettu jogurtti (nimeltään mishti dahi Bengalissa). On monia, jotka ovat allergisia maitotuotteille. Lääkärit suosittelevat tällaisia ​​ihmisiä käyttämään jogurttia, koska se ei ole vain ravitsevaa, vaan myös ei aiheuta allergiaa ihmisillä. Jogurtti lisää myös immuniteettia, minkä vuoksi sitä annetaan potilaille, jotka ovat toipumassa monista vaivoista. Se ei sisällä vain maidon proteiineja, mutta on myös runsaasti kalsiumia ja B6- ja B12-vitamiineja.

Mikä on hapankerma?

Smetanan valmistamiseksi meidän on aloitettava kermasta. Maidosta saatuun tavalliseen kermaan johdetaan bakteeriviljelmä, joka tekee kermasta paksun ja hapan. Se ei ole kuitenkaan niin hapan kuin jogurtti, mutta saa nimeltä smetana, koska maitohapon valmistusprosessia kutsutaan happamaksi. Kerma ei ole mitään, mutta maidosta saatu rasva, joka voidaan myös muuttaa voiksi. Smetana voidaan valmistaa helposti kotona lisäämällä kermaan piimäviljelmää. Perinteisesti smetana valmistettiin antamalla tuorekerman happamaan luonnollisesti. Kerman hapot muuttavat siitä hapankermaksi, jota voidaan lisätä sekä makeisiin että suolaisiin ruokia. Smetanaa ei voida valmistaa pastöroidulla kermalla, koska bakteerien puuttuessa tuotettu kerma ei ole hapan; kerma pilaantuu pikemminkin.

Hapankermaa on saatavana markkinoilla, mutta on järkevää tarkistaa ainesosien etiketit, koska jotkut aineosat, kuten juoksete, gelatiini, kasvientsyymit, suola ja natriumsitraatti jne., Voivat olla allergian lähteitä joillekin.

Mitä eroa on hapankerma ja jogurtti??

• Valmistustapa:

• Kerman käyminen antaa smetanaa.

• Jogurtti saadaan käymällä itse maitoa.

• ravintoarvot:

Molemmat ovat maitotuotteita, joilla on erilaiset ravintoarvot.

• Kalorit:

• Hapankermassa on 492 kaloria yhdessä kupissa.¹

• Jogurtissa on 154 kaloria yhdessä kupissa.²

• Rasva:

• Hapankermassa on 48,21 g rasvaa yhdessä kupissa.

• Jogurtissa on 3,8 g rasvaa yhdessä kupissa.

• Proteiini:

• Hapankermassa on 7,27 g proteiinia yhdessä kupissa.

• Jogurtissa on 12,86 g proteiinia yhdessä kupissa.

• Maku:

• Ihmiset katsovat, että smetana ei ole yhtä hapan kuin jogurtti.

• Ruoka ja mauste:

• Hapankermaa käytetään enimmäkseen mausteena reseptien maistamiseksi.

• Jogurtti on sinänsä elintarvike. Sitä käytetään myös ruuan ainesosana.

• Käyttö:

• Hapankermaa käytetään ruoanlaitossa enimmäkseen sen maun kuin ravintoarvon vuoksi.

• Ravitsevampaa jogurttia annetaan raskaana oleville naisille, lapsille ja aikuisille. Sitä annetaan myös sairaille ihmisille parantuessaan vaivoista.

Nämä ovat eroja smetanan ja jogurtin välillä.

Lähteet:

1. Hapan kerma
2. Jogurtti 

Kuvat kohteliaisuus:

1. ParentingPatch: n pistaasipähkinäinen jäädytetty jogurtti Oreoksen kanssa (CC BY-SA 3.0)
2. Hapankerma Wikicommonsin kautta (Public Domain)