Ero perunan ja yamin välillä

Peruna vs Yam

Kyllä, olet syönyt perunaa koko elämäsi ja tiedät kuinka monipuolinen tämä mukula voi olla monien reseptien valmistuksessa. Itse asiassa perunat kulutetaan niin yleisesti keskivertoissa kotitalouksissa kaikkialla maailmassa, että siitä on tullut 4. suurin elintarvikkeiden sato vehnän, maissin ja riisin jälkeen. Mutta tiedättekö, että siellä on toinen lähinnä Afrikassa kasvatettu ruokakasvi, joka näyttää samanlaiselta kuin peruna ja maistuu myös siitä? Kyllä, Yam on vihannes, joka on suosittu monissa osissa maailmaa ja sekoittaa monet sen samanlaisuuksiin perunoiden kanssa. Mutta perunan ja Jamin välillä on myös eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.

Jamssit ovat keskimääräistä suurempia perunoita ja väreiltään oransseja, vaikkakin on lajikkeita, joilla on ulkomaisia ​​värejä, kuten myös violetti. Jamssit ovat lähempänä bataattia kuin perunoita, koska niiden sokeripitoisuus on suurempi kuin perunoiden, ja lähempänä bataattia. Sekä perunat että jamssit ovat suuri hiilihydraattien lähde, vaikka jamssien hiilihydraatit ovat monimutkaisempia kuin perunan. Siksi jamssit eivät voi metaboloitua niin nopeasti kuin perunat, ja siten johtaa painonnousuun nopeammin kuin perunoiden kohdalla. Ne eivät kuitenkaan vaikuta sokeriin tai diabetekseen, mikä näkyy yleensä perunan liiallisessa kulutuksessa.

Ihmiset pitävät Louisianasta tulevia bataattia jamssina samanlaisen ulkonäön vuoksi, mutta ne ovat vain bataattia. Toisaalta jamsseja tuotetaan pääosin Afrikan mantereella, ja Nigerian osuus on yli 70% maailman jamssituotannosta. Yam kuuluu Diascorea-sukuun, ja se on monivuotinen yrtti, jota kasvatetaan Afrikassa mukulansa vuoksi, joka on loistava ravintolähde miljoonille kaikkialla Afrikassa. Yam-mukulat voivat olla erittäin suuria ja kasvaa jopa 1,5 metrin pituisiksi. Uskotko, että siellä on mukuloita, jotka painavat jopa 70 kg? Perunat ovat yleensä vain 3-4 tuumaa kooltaan, mutta perunan ja jamssin välillä on helppo erottaa toisistaan.

On vaikea uskoa, että jamssi on ollut olemassa noin 8000 B.C: n jälkeen, koska monet ihmiset eivät vieläkään tiedä sen olemassaolosta. Mutta tule Nigeriaan, ja huomaat tämän ruokakasvun merkityksen. Sitä on helppo kasvattaa, ja sitä on runsaasti koko maassa, ja se on ollut elintärkeä köyhien ihmisten selviytymisen varmistamisessa tässä maassa. Hienoa on, että jamssia voidaan säilyttää jopa 6 kuukautta ilman jäähdytystä, ja tämä tekee jamssista korvaamattoman Nigerian kaltaisessa maassa..

Jamssia ei tule kuluttaa raa'ana, koska se sisältää aineosia, jotka voivat osoittautua myrkyllisiksi. Siksi ne keitetään yleensä ennen syömistä. Kuten perunatkin, iho kuoritaan ja jamssit leikataan paloiksi ennen keittämistä ja ruoanlaittoa.