Ero perunan ja bataatin välillä

Peruna vs bataatti

Me kaikki tiedämme perunoista ja siitä, kuinka tärkeitä ne ovat meille tärkeänä ainesosana ruokavaliossamme. Itse asiassa joissakin maailman osissa tämä mukula on tärkein ruokakasvi. Peruna on yksi vihannes, jota käytetään kulttuureissa ja maissa peruselintarvikkeena, ja se on neljänneksi suurin sato riisin, maissin ja vehnän jälkeen. On myös toinen vihannes, nimeltään bataatti, joka ei ole yhtä suosittu kuin peruna, vaikka sitä käytetään myös kaikissa maailman osissa. Molemmissa vihanneksissa on samankaltaisuuksia, vaikka on myös räikeitä eroja; niin paljon, että vaikuttaa kohtuuttomalta kutsua bataattia niin, että se ei edes tunnu olevan kaukainen serkku. Otetaan selville nämä erot.

Bataatit ovat eri kasvitieteellisessä perheessä kuin perunat, mikä herättää ihmeen, miksi niitä on niin kutsuttu. Vaikka molemmat ansaitsevat paikkansa terveellisessä ruokavaliossa, molemmat perunatyypit maistuvat eri tavalla, niiden ravintoarvo on erilainen ja terveydelle erilaisia. Bataatit sisältävät paljon antioksidantteja, ovat tietysti makeita nimen perustelemiseksi, ja niillä on herkullinen maku. Niitä käytetään monissa resepteissä. Perunoita löytyy monista lajikkeista ympäri maailmaa, mutta bataatti ei kuulu näihin lajikkeisiin. Itse asiassa peruna on lähempänä tomaattia ja paprikaa kuin bataatti. Perunan kasvitieteelliseen perheeseen viitataan nimellä Solanaceae, kun taas bataatin perheen nimi on Convolvulaceae..

Bataatit ovat yhtä vanhoja kuin perunat, vaikka Columbus toi ne Amerikkaan vuonna 1492. Suosituin bataattilajike on ehkä Yam, jolla on kostea liha ja oranssi väri, joka tekee siitä erilaisen kuin valkoisen kuoreisen bataatin. Bataateilla on monia eri värejä, ja ne vaihtelevat valkoisesta kultaisesta ruskeaan oranssiin punaiseen nahanväriseen bataattiin.

Yksi ominaisuus, joka tekee bataatista erityisen, on sen kyky olla epävakauttava verensokeria, huolimatta siitä, että ne ovat makeampia kuin heidän kuuluisampi vastine, ruskeat perunat. Itse asiassa peruna, joka ei ole makea, on verensokerin kannalta vaarallisempi kuin bataatti. Tämä johtuu siitä, että bataatissa on runsaasti ravintokuituja, jotka hidastavat ruuansulatusta ja siten sokerin vapautumista.

Vaikka molemmissa perunoissa on runsaasti C-vitamiinia, kuparia, B6-vitamiinia, kuitua ja kaliumia, perunat ovat edessä mangaanissa ja bataatit edessä rautaa. Bataattiperunat ovat paljon enemmän kuin perunat antioksidanttien prosentuaalisena määränä tai määränä. Tästä syystä bataattien tiedetään torjuvan tiettyjä sairauksia, kuten paksusuolen syöpää, diabetestä, sydänsairauksia jne. Perunoista löytyviä yön varjostusa alkaloideja puuttuu bataateista, minkä vuoksi bataatit eivät aiheuta nivelreumaa, jonka perunat joillakin yksilöillä.