Ero Naanin ja Rotiin välillä

Naan vs Roti

Naan ja roti ovat intialaisia ​​leipiä, jotka ovat suosittuja monissa osissa maailmaa, lukuun ottamatta Pakistanin, Sri Lankan ja Nepalin katkottua ruokavaliota. Nämä ovat Intiassa ata-nimisiä vehnäjauhoista tehtyjä leipää. Erityisesti rotia syödään myös Karibian alueella. Naan on leipäleipää, joka on valmistettu haposta, kun taas roti on happamaton. Vaikka roti ja naan rajoittuvat nykyään pääosin ravintoloihin, roti-ohuempaa varianttia kutsutaan chapattiksi, jota käytetään keittiöissä valmistuksen helppouden takia. Tässä artikkelissa tuodaan kuitenkin esiin roti- ja naan-erot, joita pidetään herkkuina ja jotka tarjoillaan enimmäkseen avioliittoissa ja muodostavat kaikkien ravintoloiden ja hotellien valikot..

naan

Tämä on leivänleipä, joka on valmistettu uunissa, ja sen pääominaisuus on, että se on hapatettu. Se on tullut suosituksi monissa osissa Aasiaa, ja se on premium-leipä, jota tarjoillaan ravintoloissa ympäri Aasiaa. Vaikka chapatti on ohut, naan on paksu leipä. Naanin hapantaminen tapahtuu hiivalla. Naanin tekemiseen vaaditaan Tandoor, joka on savitavaraa. Kuitenkin on mahdollista tehdä naan myös uunissa. Kodeissa, joissa naan valmistetaan uuneissa, on tavallista, että leivinjauhetta käytetään taikinan hapauttamiseen hiivan sijasta. Joskus maito ja jogurtti sekoitetaan leivän pehmentämiseksi ja myös määrän lisäämiseksi. Naan tarjoillaan kuumana ja voita lisätään päälle, jotta se olisi herkullisempaa. Sitä syödään kaikenlaisilla curryilla, vaikka jotkut ihmiset mieluummin syövät sitä suolan ja sipulin kanssa. Täytetyt naan-paprikat ovat hyvin yleisiä ja suosittuja, ja yksi herkkuksi pidettävä lajike on keema naan (kanan tai lampaanlihan jauhelihalla täytetyt nanot).

Naanin valmistamiseksi ensimmäinen vehnäjauho sekoitetaan suolan ja hiivan kanssa ja vaivauksen jälkeen se pidetään syrjään, jotta se nousee. Muutaman tunnin kuluttua pallot tehdään, litistetään ja syötetään sitten Tandooriin (erityinen uuni) keittämistä varten. Naanien koristamiseksi niihin lisätään nigella-siemeniä.

roti

Kuten aiemmin kerrottiin, roti on leipää, joka ei vaadi happamista ja joka on valmistettu vehnäjauhoista. Tämä on yksi leipäleipä, jolla on monia muunnelmia ja jota syödään monissa osissa maailmaa. Jauhot sekoitetaan veteen ja vaivataan taikinan tasaiseksi saamiseksi. Ne on tehty palloiksi ja litistetty maun mukaan. Sitten se pannaan astiaan nimeltä tawa, jossa se saa lämpöä uunista ja keitetään. Jotkut ihmiset mieluummin paistavat sen paljaalla liekillä antamaan sille ruskehtava ulkonäön. Tämä roti tarjoillaan curiessa ja syödään kaikkien vihannesten kanssa. Ghee levitetään rotiin, jotta se olisi maukkaampaa. Tätä rotiä kutsutaan myös chapattiksi, kun taas vehnä taikinapallot, kun ne syötetään Tandooriin litistymisen jälkeen, kutsutaan Tandoori roti.