Ero purjojen ja scallionien välillä

Purjo vs. Scallions
 

Täydellisen reseptin toteuttamiseksi tarvitaan täydellisiä aineosia. Vaikka jotkin ainesosat voivat olla korvattavissa toisilla, toisia ei pidä tehdä, koska sen tekeminen vaikuttaisi ruoan lopputulokseen huomattavasti. Juuri tästä syystä on oltava hyvin tietoinen monista eroista, joita eri ainesosien välillä on. Koska jotkut saattavat helposti erehtyä toiseen, hyvän kokin on aina tehtävä seikkana huolellisesti läpi yhden aineosaluettelo ennen ruuan aloittamista.

Mitkä ovat purjo?

Purjoja voidaan määritellä suvun vihanneksiksi laukka, sama perhe kuin valkosipuli ja sipuli, mutta alaperheessä Allioideae perheen Amaryllidaceae. Purjojen syötävä osa on lehtivaippa, joka joskus sekoitetaan varren kanssa. Se ei muodosta sipulimaista sipulia, vaan pikemminkin pitkän sylinterin vaippatuista lehdistä, jotka ilmestyvät maaperästä. Perustettua purjoa ovat sitkeitä kasveja, jotka tunnetaan kyvystään selviytyä kaikissa sääolosuhteissa.

Purjojen ryhmä tunnetaan tieteellisesti nimellä Allium ampeloprasum, vaikka tähän ryhmään voi kuulua useita purjolajikkeita. Suosituimpia tällaisista tyypeistä ovat kesällä purjo, jotka korjataan vuodenaikana, kun taas ne ovat pienempiä kuin talvehtaneet purjo, joilla on voimakkaampi maku.

Vaaleanvihreää ja valkoista purjojen pohjaa, jolla on lievä sipulimainen maku, käytetään moniin keittotarkoituksiin. Enimmäkseen sitä käytetään maun lisäämiseen varastossa, kun taas sitä käytetään myös keitetyllä, paistetulla tai raa'alla salaatissa.

Mitkä ovat scallions?

Sipulit, tunnetaan myös nimellä kevätsipulit Englannissa, on useita muita nimiä. Vihreä sipuli, salaatti sipuli, sipulikeppi, vihreä salottisipuli, pöytäsipuli, vauva sipuli, piha-sipuli, arvokas sipuli, gibboni, pitkä sipuli, syboe, tai scally sipuli ovat joitakin näistä nimistä. Se on yksi monista Allium-lajeista, joissa on onttoja vihreitä lehtiä, mutta joissa ei ole täysin kehittynyttä sipulia, jota käytetään vihanneksena, keitetynä tai raa'ana. Helmet ovat miedompia kuin sipulit, ja niitä käytetään raa'ina osina salsaa, salaatteja ja aasialaisia ​​reseptejä. Kalliokuoria käytetään myös suositeltavasti keittoissa, äyriäis- ja nuudeliruokalajeissa, sekoitusperunoissa, curryissa tai voileipissä..

Mikä on erottavuus purjojen ja scallionien välillä??

Purjo ja sipuli ovat kaksi eniten käytettyä ainesosaa kulinaarisessa maailmassa. Kuitenkin, koska molemmat kuuluvat laukka lajeja, on erittäin helppo sekoittaa toisiinsa.

• Purjo on vihannes ja voi toimia itsenäisesti. Helmet käytetään pääasiassa hienostustarkoituksiin ja aromiaineina.

• Purjo reagoi hyvin punoitukseen, kypsennykseen jne., Kun taas piikillä on taipumus muuttua limaisiksi tällaisissa tilanteissa.

• Kellot ovat luonteeltaan sipulimaisempia. Purjo ei muodosta sipulia.

• Purjojen maku on samanlainen kuin sipulien, mutta niiden maku on huomattavasti lievempi kuin vihannesjuustojen.

• Purjo ei ole suositeltava raakavaihtoehto sen suhteen, että se on raa'aa, kun taas raaka viikari on suosittu valinta monien joukossa.

Aiheeseen liittyvät julkaisut:

1. Ero purjo- ja kevätsipulien välillä
2. Ero purjojen ja vihreiden sipulien välillä
3. Ero purjojen ja sipulien välillä
4. Erotus ruohosipulin ja takkarapun välillä