Ero purjojen ja salottisipuloiden välillä

Purjoa vs. salottisipulit

Salottisipulit ja purjo kuuluvat kumpikin sipuliperheeseen, mutta ovat hyvin erilaisia ​​toisistaan. Tärkeimmät erot ovat niiden ulkonäössä, rakenteessa ja maussa, miten ne kasvavat, mistä ne ovat peräisin, miten niitä käytetään ja miten niitä säilytetään.

Ulkonäkö - salottisipulit ovat yleensä väriltään punertavanruskeita. Ne ovat sipulit ja niiden rakenne on kiinteä. Salottisipulit ovat myös violetti väriä. Ne muistuttavat ulkonäöltään valkosipulia, mutta viipaloituna sipulia. Purjo näyttää näyttää umpeen kasvaneilta vihreiltä sipulilta, joilla on leveät, tasaiset lehdet.

Maku - salottisipulilla on maku valkosipulia ja sipulia. Ne ovat pistäviä, makeita ja leutoja. Maku on herkkä, mutta pistävämpi on vahvempi kuin muut sipulit. Purjoilla on vielä mahempi maku ja niiden pistävyys on myös erittäin lievä. Ne maistuvat enemmän kuin vihreät sipulit.

Kuinka valmistaa ja syödä - salottisipulia syödään tuoreena, hienonnettuna, keitetynä ja keitetynä. Ne maistuvat parhaiten keitetyllä voilla kypsennettyinä, ja niitä käytetään pääasiassa herkkien ranskalaisten, indonesialaisten ja thaimaalaisten ruokien valmistukseen. Ne kuoritaan ja juuret heitetään pois. Toisaalta purjoja, jotka ovat erittäin lieviä, käytetään parhaiten hitaaseen keittoon keittoissa ja muodoissa. Niitä voidaan myös maistaa ja grillata. Koko purjoa ei käytetä; käytetään vain valkoista osaa, ja vihreä lehtiosa heitetään pois. Ne viipaloidaan yleensä keskiosan läpi. Ne tulee pestä huolellisesti kylmässä vedessä ennen lian ja hiekan poistamista.

Saatavuus - salottisipulit voidaan viljellä missä tahansa maailman osassa, missä sipulia voidaan viljellä, mutta ne ovat lähtökohtaisesti Euroopasta, pääasiassa Ranskasta. Niitä tuodaan yleensä pilkottuina ja kuivattuina Euroopasta; purjot kasvaa Yhdysvaltojen pohjoisosissa viileässä ilmastossa. He tarvitsevat rikkaan, hiekkaisen maaperän, jossa on paljon kosteutta.

Variety - saatavana on pääasiassa kahta salottisipulia. Ensimmäinen niistä on ranskalais-italia, kuten Pikant, Atlas, Ed's Red. Niillä on ruskehtava punainen iho ja muodoltaan sipulit. Ja toinen on Louisiana Evergreen, jolla on huono polttimo ja jota käytetään pääasiassa mausteisiin ja salaatteihin. Purjo. toisaalta. on monia lajikkeita sen mukaan, kuinka kauan se jätetään peltoon. Lyhytaikaisen lajikkeen, joka on pienempi ja vähemmän talvi kestävä kuin King Richardin, ja pitkän kauden lajikkeen, joka on talvikova, voidaan korjata ympäri vuoden, kuten Syksyn jättiläinen, Syksyn mammoni ja Pandora..

Varastointi - salottisipulit varastoidaan parhaiten lämpötilassa 0–2 ° C, kosteudessa 60–70%. Matala lämpötila ja alhainen kosteus ovat välttämättömiä niiden itämisen estämiseksi. Purjoa tulee säilyttää 0 celsiusasteessa 95 - 100% kosteudessa. Niitä voidaan säilyttää 2 - 3 kuukautta tässä lämpötilassa ja kosteudessa.

Siten voimme erottaa salottisipulin ja purjojen seuraavista kohdista:
1. Salottisipulit ovat punaruskeita ja näyttävät enemmän valkosipulilta ja sipulilta; purjo näyttää suuret, vihreät sipulit.
2. salottisipulit ovat makuisia, mutta pistäviä; purjo on erittäin lempeä, joten sitä käytetään hitaaseen ruoanlaittoon.
3. Salottisipulit käytetään kokonaisena juuriosan poistamisen jälkeen. Vain purjojen valkoista osaa käytetään.
4. Salottisipulit ovat pääosin Euroopasta ja purjo on peräisin Yhdysvaltojen pohjoisosista.
5. Salottisipulit ovat pääasiassa kahdesta lajikkeesta, mutta purjoilla on monia lajikkeita.
6. Salottisipulit varastoidaan alhaisessa kosteudessa, kun taas purjo vaatii korkeampia kosteustasoja.