Ero Kosher-suolan ja merisuolan välillä

Kosher-suola vs. merisuola

Kosher-suolan ja merisuolan välillä voimme havaita useita eroja, suolarakeiden koosta alkaen. Ennen sitä onko suolan nimellä tai laadulla mitään merkitystä kokille niin kauan kuin se lisää suolaisuutta reseptiin halutussa määrässä? Jos suola liukenee nopeasti eikä muuta reseptin makua, kukaan ei oikein välitä. Jotkut kokit ovat kuitenkin kiusallisia, ja heillä on omat mieltymyksensä, koska he haluavat saman konsistenssin ja tekstuurin. Markkinoilla on saatavana monia suolamuotoja, joista kosher-suola ja merisuola ovat suosituimpia, tietenkin kaikkialla läsnä olevan ruokasuolan jälkeen. Otetaan selville näiden kahden suolan väliset erot.

Kodissa ympäri maailmaa yleisimmin käytetty suola on ruokasuola, joka on hienorakeista suolaa, joka liukenee erittäin nopeasti. Mutta oletko koskaan maistanut kiiltävää makua ja ihastuttavaa ripausta merisuolaa ja kosher-suolaa? Näissä suoloissa on epäsäännöllisiä jyviä, jotka ovat kooltaan suuria kuin ruokasuola, ja ihmiset pitävät niistä sirotella monenlaisista resepteistä. Vaikka kaikkien kolmen välillä on vaikea tehdä eroa, olipa kyse sitten ruokasuolasta, merisuolasta vai kosher-suolasta, koska ne koostuvat vain natriumkloridista, näiden suolojen käsittelytapa tekee käyttäjille eron. Pöytäsuola tulee maanalaisista kaivoksista, ja suolakerrostumat sisältävät vähän kalsiumsilikaattia, joka estää suolaa palamasta.

Mikä on merisuola?

Merisuola tulee merivedestä haihduttamalla, eikä se vaadi mitään käsittelyä, vaikka jotkut valmistajat prosessoivat sen. Siksi se on raaka ja sisältää monia terveydelle hyödyllisiä meren mineraaleja ja lisää myös suolan makua. Merisuolan väri, olipa se vaaleanpunainen harmaa tai musta tai punainen, johtuu myös näiden mineraalien läsnäolosta. Ainutlaatuista on se, että merisuola menettää maunsa kypsennettynä tai liuenneena, minkä vuoksi sitä käytetään pääasiassa välipaladeksi sirotella. Merisuolaa käytetään myös kosmetiikassa.

Mikä on kosher-suola?

Kosher-suolaa voidaan saada sekä molemmista maanalaisista kaivoksista että merivedestä, ja todellinen ero on sen käsittelyssä. Joissakin prosesseissa ne sallivat suolakiteiden kasvaa ilmakehän lämpötilassa. Muissa prosesseissa kosher-suolaa valmistetaan puristamalla ruokasuolakiteitä paineen alaisena. Jos tarkastellaan sen ominaisuuksia, kosher-suola on kevyempi kuin merisuola. Se sulaa myös helposti hiukkasmaisen tekstuurinsa vuoksi.

Kosher-suolan käyttö paitsi ruoanlaitossa on erilaisten elintarvikkeiden säilyttäminen, koska suolan rakeet kykenevät poistamaan kosteuden ruokatuotteista. Itse asiassa säilyttämiseksi kosher-suola on edullisin suola. Kosher-suolaa käytetään pääasiassa veren poistamiseen lihasta. Näin se sai nimensä. Kosher tulee siitä tosiasiasta, että tätä suolaa käytetään lihassa kosherin tekemiseen, ei siksi, että kosher-suolaa valmistetaan Tooran kosher-sääntöjä noudattaen.

Mitä eroa Kosher-suolalla ja merisuolalla on??

• Lisäaineet:

• Kosher-suola ei sisällä lisäaineita.

• Merisuolassa on joitain lisäaineita. Pääasiassa, jotta makuero muuttuisi, lisätään merisuolaan magnesiumia ja kalsiumia.

• Tuotanto:

• Kosher-suolaa saadaan monen tyyppisillä prosesseilla.

• Merisuolaa saadaan meriveden haihduttamisen jälkeen.

• Käyttö:

• Kosher-suolalla on paitsi ruoanlaitossa myös suuri kyky vetää kosteutta ruokatuotteista suurten rakeidensa takia.

• Merisuolaa käytetään ruuan maustamiseen keittoprosessin lopussa. Merisuolaa käytetään myös kosmetiikassa.

• Tekstuuri:

• Kosher suola

• hiutaleinen rakenne.

• Kevyempi kuin merisuola.

• Suuret kiteet, joilla on suuret pinnat.

• Merisuola

• Pyramidin muotoiset kiteet.

• Ei niin suuri kuin kosher-kiteet.

• Maku:

• Kosher-suola on vähemmän suolainen kuin merisuola, koska se on vähemmän tiheää ja hiutaleista.

• Merisuola sisältää monia mineraaleja, jotka lisäävät suolaa makua. Sillä on normaali suolainen maku.

• Erityinen tarkoitus:

• Kosher-suolaa käytetään erityisesti koshering-prosesseihin, joissa veri otetaan lihasta tämän suolan avulla.

• Merisuolalla ei ole erityistä tarkoitusta.

Kuvat kohteliaisuus:

1. JJ Harrison (Thaimaan suolakorjuu Pak Thalessa, Phetchaburi, Thaimaa) (CC BY-SA 3.0)
2. Kosher-suola lähettäjä Glane23 (CC BY-SA 3.0)