Ero Kosher- ja peittaussuolan välillä

Kosher-suola vs peittaussuola

Suurin osa meistä tietää kosher-suolasta, joka on kehitetty auttamaan juutalaisten uskon lihakauppiaiden lihaa seuraajia heidän ruokavaliolaitteidensa mukaisesti. Se on karkea suola, joka on kevyt ja maukas ja jota käytetään kaikkialla maassa. On myös toinen suola, nimeltään peittaussuola, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin kosher-suola, hämmentäen siten ihmisiä. Näennäisistä samankaltaisuuksista huolimatta tässä artikkelissa luetellaan eroja.

Peittaussuola

Kuten nimestä voi päätellä, tämä on erityinen suola, jota käytetään suolakurkkujen valmistukseen. Tämä tarkoittaa, että sen on oltava luonteeltaan sellaista, että se auttaa säilyttämään elintarvikkeita, kuten lihaa ja vihanneksia. Peittaussuola ei sisällä lisäaineita pääasiassa suolaveden värin ja sameuden välttämiseksi. Suola on siis ilman jodia ja muita lisäaineita. Ei kuitenkaan ole niin, että peittaussuolaa ei voida käyttää muihin tarkoituksiin, koska sitä voidaan käyttää hyvin tavallisena suolana ja muutama riisijyvä riittäisi estämään sen paakkuuntumisen. Peittaussuolan pääominaisuus on, että se tarttuu elintarvikkeisiin siten, että niistä saadaan suurin mahdollinen kosteus, mikä auttaa niiden säilymisessä.

Kosher suola

Juutalaiset käyttävät kosher-suolaa lihakaupan lihaan juutalaisten ruokavaliolakien mukaisesti. Se on kuitenkin yleiskäyttöinen suola, joka ei sisällä jodia ja muita lisäaineita. Se on karkea suola, jolla on suuria, epäsäännöllisiä kiteitä, jotka ovat luonteeltaan hiutaleita, mikä tekee suolasta vähemmän tiheän kuin keskimääräinen ruokasuola. Kosher-suola ei liukene helposti pieniin määriin nesteitä, minkä vuoksi se ei sovellu leipomiseen, missä ei ole märkiä ainesosia.

Kosher-suola vs peittaussuola

• Peittaussuola on hienojakoista, kun taas kosher-suola on karkeasti rakeista.

• Peittaussuolan kiteet ovat tasaisia, kun taas kosher-suolassa ne ovat epäsäännöllisiä.

• Kosher-suolan kiteet ovat hiutaleita, mikä tekee siitä vähemmän tiheän kuin peittaussuola.

• Tl teelusikallisen kosher-suolahiutaleiden ansiosta suolavesi on vähemmän suolainen kuin teelusikallinen peittaussuolaa. Tämä tarkoittaa sitä, että suolakurkkua valmistettaessa on otettava enemmän kosher-suolaa kädestä.

• Lihaa ja vihanneksia on helpompi mausteta kosher-suolalla sen suurten kiteiden takia, koska sitä voidaan levittää käsin.

• Peittaussuola ei sisällä jodia ja lisäaineita, mutta samaa ei voida sanoa kaikista kosher-suoloista.

• Jotta ruokasuolaa voitaisiin käyttää, on sekoitettava muutama riisijyvä peittaussuolaa sisältävään purkkiin sen estämiseksi. Toisaalta kosher-suolaa voidaan käyttää yleisenä suolana.