Ero hillon ja säilyvyyden välillä

Jam vs Conserve

Ennen nykyaikaisten jääkaappien saapumista kotitalouksiin piti olla riippuvainen vuosisatojen vanhasta tavasta säilyttää elintarvikkeita tölkeissä tulevaa käyttöä varten. Tiettyjä aineita lisättiin, ja tehtiin ratkaisu, joka voi kestää pitkään joutumatta umpeen, ja hedelmälihaa pidettiin näiden siirappimaisten aineiden sisällä ja säilytettiin. Tämä taide johti monien erityyppisten hillojen, hyytelöiden ja säilöntäaineiden kehittämiseen.

hillo

Kun tuoreita hedelmiä keitetään sokerilla, kunnes ne ovat paksuja, jotta ne voidaan levittää leipäille, syntyy hilloja. Hillot ovat erittäin helpottavia ja mukavia äideille, koska ne voivat tehdä ruokatuotteista maukkaampia ja houkuttelevampia lapsille ja muille. Hillot täydelliset hedelmät murskataan ja lisätään keitettäväksi sokeriksi. Siksi hillo on paksu eikä leviä niin helposti verrattuna hyytelöön, jossa hedelmät murskataan ja suodatetaan mehuunsa ennen keittämistä sokerin ja pektiinin kanssa.

säästää

Säilykkeet tai hedelmäsäilykkeet ovat myös hedelmätuotteita, ja niillä on sama tarkoitus levittää leipää ja muita elintarvikkeita, jotta ne olisivat maukkaampia. Ne ovat erittäin paksuja ja sisältävät kuivattuja hedelmiä. Nämä kuivatut hedelmät keitetään sokeripitoisessa väliaineessa. Itse asiassa on parempi merkitä säilöntä kokonaiseksi hedelmähilloksi. Kun koko hedelmä on haudutettu siirappimaiseen pohjaan, jotta sokeri tunkeutuisi hedelmiin ja hedelmien maku muuttuisi jotain vastaavaa kuin hilloa, olemme tehneet säilöntä. Joskus koko hedelmään levitetään useita sokerikerroksia ja jätetään muutamaksi tunniksi imemään hedelmää. Sitten hedelmät lämmitetään tässä siirappimaisessa seoksessa muuttumaan säilömäiseksi. Luumu- ja karviaismarjat ovat erittäin suosittuja. Säilytettäessä hedelmien iho on pidettävä mielessä.

Jam ja säilyttää

• Jam on valmistettu leikkaamalla, murskaamalla ja keittämällä hedelmiä sokeripitoisessa väliaineessa siten, että hedelmät vapauttavat pektiiniä ja muodostavat rakenteen, joka on helppo levittää leipäjen päälle..

• Säilykkeet valmistetaan säilyttämällä kokonaiset hedelmät, joiden nahat ovat sokeripohjaisia. Tämä prosessi ei salli koko hedelmän pektiinin vapautumista

• Säilöntä on kokonainen hedelmähillo, kun taas tavallisessa hillo on hedelmät murskattu lopputuotteeseen

• Jam on paksumpi kuin säilötty, koska sitä keitetään pidempään

• Jam voidaan tehdä monenlaisilla hedelmillä, kun taas säilöntä on mahdollista joillakin rajoitetuilla hedelmillä ja kuivilla hedelmillä, kuten luumuilla ja karviaisilla