Ero Hunanin, Szechuanin ja Kung Paon välillä

Hunan - Szechuan - Kung Pao
 

Kiinalaisista ruokia, jotka ovat länsimaalaistuneet ja jotka ovat maan kansalaisten saatavilla, on tullut erittäin suosittuja, etenkin kanan tai naudanlihan avulla valmistettuja ruokia. Hunan, Szechuan ja Kung Pao ovat kolme kanaruokia, jotka näyttävät olevan samanlaisia ​​niille, jotka eivät ole tietoisia vivahteista. Tietenkin, nämä kolme kana-ruokia ovat erittäin mausteisia ja maistuvat myös hieman samanlaisilta, mutta on eroja, jotka korostetaan tässä artikkelissa.

Hunan

Kiinassa on maakunta nimeltä Länsi-Hunan, joka antaa nimensä tietylle Hunan-nimiselle ruoalle. Sitä kutsutaan myös xiang. Hunan on erittäin tärkeä Kiinasta peräisin oleva keittiö ja yksi maan 8 tärkeästä perinteestä. Tämän keittiön ruokia tunnetaan mausteellisuudesta ja makeudesta. Hunan-ruokia on erilaisia, mukaan lukien kasvisruoat, mutta amerikkalaiset tietävät sen Hunan-kanana, joka paistetaan ja syödään mausteisella Sichuan-kastikkeella. Kuumat paprikat ovat Hunan-ruokia ominaista. Hunan-kana on paistettu nopeasti ja mausteisesti, koska siinä käytetään chilipastaa tai kuivattuja paprikaa.

Szechuan

Sichuan on Lounais-Kiinan maakunnan nimi, joka antaa nimensä keittiöön, joka tunnetaan myös nimellä Szechuan. Tämän keittiön reseptit ovat mausteisia chilipastan ja valkosipulin käytön takia. Maapähkinät ja inkivääri ovat tärkeitä ainesosia tässä keittiössä. Amerikkalaiset rakastavat heille kuumaa Szechuan-kanaa, koska se käyttää raskaasti chiliöljyä.

Kung Pao

Kung Pao on Kiinan Sichuanin maakunnasta peräisin olevan lautasen nimi. Se sisältää kanaa, maapähkinöitä, vihanneksia jne., Jotka kaikki on heitetty ruskeaseen keittoon. Pehmeät kananpalat ovat hyvin kontrastisia terävien maapähkinöiden ja selleri-tuotteiden kanssa.

Mitkä ovat erot Hunanin, Szechuanin ja Kung Paon välillä?

• Szechuan ja Hunan ovat kiinalaisista maakunnistaan ​​Sichuanista ja Länsi-Hunanista peräisin olevia ruokia Kiinassa, kun taas Kung Pao on nimeltään mausteinen kana-ruokalaji Szechuanin keittiöstä..

• Hunan-keittiön ja Szechuan-keittiön mukaan valmistettuja kananruokia on saatavana myös kiinalaisissa ravintoloissa Yhdysvalloissa.

• USA: n ihmiset uskovat Hunanin, Szechuanin ja Kung Paon olevan kolme erilaista mausteista kana-ruokaa Kiinasta.

• Hunan-keittiö sisältää ruokia, joita pidetään pikemminkin tai kuumempana kuin Szechuanin reseptit, koska Hunan-ruokia käytetään tuoretta paprikaa, kun taas Szechuan-resepteihin käytetään jalostettua pippuripastaa.

• Hunan-keittiössä käytetään enemmän vihanneksia, mikä tekee siitä mausteisemman kuin Szechuan-reseptit.

• Kokit käyttävät Hunanissa yksityiskohtaisempia keittomenetelmiä kuin Szechuanin keittiössä, ja tämä heijastuu reseptien ulkonäössä.

• Hunan-resepteissä käytetään soija- ja papupastasta tehtyä tummaa kastiketa.