Ero Garbanzo-papujen ja kahviherneiden välillä

Garbanzo Pavut vs Kikerherneet

Jos kirjoitat garbanzo-papuja Googlessa, tulokset, jotka ne antavat, sisältävät myös kahviherneet, ja jokaisessa informatiivisessa sivustossa, joka puhuu yhdestä näistä kahdesta, toinen nimi mainitaan automaattisesti. Tämä hämmentää monia, etenkin lännessä, missä tämä palkokasvi on myöhässä aaltojen ravinteisten ominaisuuksiensa vuoksi ja että se on niin hyvä niille, joilla on diabetes. Yhdysvalloissa tätä palkokasvea myydään nimellä garbanzo pavut sekä kahviherneet, mikä hämmentää väestöä. Tämä artikkeli yrittää poistaa kaikki epäilykset kerran ja ikuisesti.

Maailman suurin kahviherneiden tuottaja sattuu olemaan Intia, jossa näistä kahviherneistä valmistettu resepti löytyy yleisesti ravintoloista. Ihmiset kutsuvat sitä chana masalaksi ja siten kahviherneitä kutsutaan chanaksi, ja saatavilla on kaksi erillistä lajiketta, Kabuli ja Desi chana. Kabuli chana on kevyempi ja pyöreämpi lajike, kun taas desi chana on tummanruskea ja nimeltään kala chana, Bengal gram tai yksinkertaisesti paikallinen tai kotoisin Intiassa. Palkokasveja on monipuolinen siinä mielessä, että ne voidaan kuivata, ja niiden jauhoja käytetään leivän valmistukseen (Intiassa nimeltään roti), tai se voidaan keittää ja tehdä resepistä. Sitä syödään usein salaattina muiden esineiden kanssa. Kippikannan ituja pidetään erittäin runsaina proteiini- ja vitamiinirikkina, ja niitä myydään Intian kaupungeissa välipalana, lähinnä kesäisin. Desi chana, kun se jaetaan ja kypsennetään, syödään chana dalina, ja se on yleinen ruokalaji, jota syödään kuin riisiä. Garbanzo-pavut tunnetaan ympäri maailmaa rikkaiden kuitujen pitoisuudestaan ​​ja sen kyvystä olla peruselintarvike niille, jotka kärsivät verensokerista.

Länsimarkkinoilta on yleistä löytää purkitettuja garbanzo-papuja kuten Kabuli chana tai desi chana. Desi chana näyttää olevan tumma kerros, joka on myös paksumpi kuin salaattien valmistukseen käytettävien vaaleampien kerros. Desi chanassa on paljon enemmän antioksidantteja kuin Kabuli chana.

Garbanzo-papuja kutsutaan bengaanigrammaksi, kahviherneiksi ja egyptiläisiksi herneiksi lähtömaasta riippuen. Näillä papuilla on voinen rakenne ja epäsäännöllinen muoto, joka muistuttaa paimen päätä, ja siksi sitä kutsutaan joissain paikoissa pieneksi painoksi. Näiden papujen maku on pähkinäinen.

Garbanzo-papujen alkuperä on jäljitetty Lähi-itään noin 7000 vuotta sitten, josta ne levisivät Intiaan ja Afrikkaan. Pavut tulivat erittäin suosituiksi Intiassa, joka on tällä hetkellä näiden papujen suurin tuottaja. Roomalaiset, kreikkalaiset ja egyptiläiset kasvattivat näitä papuja niiden maun ja terveyshyötyjen vuoksi.

Yhteenveto

Garbanzo-pavun tai kahviherneen välillä ei ole eroa, ja ainoa ero on niiden nimissä tuotantomaasta riippuen. Espanjassa ihmiset kutsuvat sitä garbanzoksi, kun taas Isossa-Britanniassa ja lähialueiden maissa sitä kutsutaan chickpeaksi. Intiassa sitä kutsutaan Bengalin grammaksi ja kahta lajiketta, Kabuli ja Desi, käytetään nimissä, joita käytetään lännessä myytävissä lajikkeissa. Sekä garbanzo että kahviherneet ovat peräisin samoista kasvilajeista, nimeltään Cicer Arietinum.