Ero kyljen pihvin ja hame pihvin välillä

Kylmä pihvi vs hame pihvi

Pihvi on valtaosan amerikkalaisten suosikki ruoka. Se on itse asiassa paksu naudanliha, joka on saatu lehmän takaosaista, joka syödään sen keittämisen jälkeen paistamalla tai grillaamalla. Pala mehukasta pihvi on peruselintarvike miljoonille ihmisille ympäri maata. Huolimatta pihvin rakkaudesta ja arvostuksesta, tuntijat tekevät eron hameen ja kyljen pihvin välillä, jotka ovat kaksi merkittävintä naudanpihvi. Nämä naudanlihan viipaleet tulevat enemmän tai vähemmän samasta osasta eläintä, aiheuttaen siten sekoittajille sekoittajia. Tässä artikkelissa tarkastellaan tarkkaan näitä kahta pihvityyppiä niiden erojen korostamiseksi.

Flank Steak

Kylki on eläimen kehon alue, joka sijaitsee lonkan ja kylkiluiden välissä. Se on pitkä ja ohut naudanlihan viipale, joka on täynnä sidekudoksia. Se on mehukas ja täynnä makuja, vaikka sitä ei pidetä erityisen hellävaraisena. Koska se on kovaa, ohuita viipaleita tehdään niin, että pihvi tulee pureskeltavaksi ja aromiksi. Pääosin kokit marinoivat tämän naudanlihan ennen grillaamista tai paistamista. Tämä liha on väriltään kirkkaanpunaista ja kuuluu eläimen osaan, jota harjoitetaan säännöllisesti liikkeen aikana. Sivun pihvi pannaan pannuksi sulkeakseen mehut sisälle. 

Hamepihvi

Tämä on pitkä ja ohut leikkaus, joka saadaan lehmän osasta rinnan ja vatsan välillä. Se on siivu, joka on erittäin chewy, koska se tulee lehmän pallealihaksesta. Hamepihvi on litteä lihapala, joka tunnetaan erinomaisesta mausta. Voit grillata sen helposti tai paistaa, jotta saadaan upea, mehukas pihvi. Texas on yksi osavaltio, jossa hame on ainoa siivu, jota käytetään Fajitaseen ja joihinkin muihin meksikolaisiin resepteihin. Ihmiset rakastavat hamepihvi, koska se sisältää kohtuullisen määrän rasvaa ja on erittäin maukas. Et löydä tätä pihvi usein esillä, kaupoissa, kun meksikolaisia ​​ruokia myyvät ravintolan omistajat ostavat sen nopeasti.

Mikä on ero hame ja Flank Steakin välillä?

• Sekä kylki että hamepihvi tulevat samasta eläimen kehon osasta, joka on lonkan ja kylkiluiden välissä, mutta niiden maku ja arkuus eroavat toisistaan..

• Kylmäpihvi sisältää monia sidekudoksia.

• Hamepihvi on suositeltavampi vaihtoehto Meksikon Fajitas-valmistukseen.

• Hamepihissä on enemmän rasvaa kuin kyljessä.

• Hamepihvi on herkkä ja tulee eläimen vatsasta.

• Hamepihveä kutsutaan myös eläimen kalvoksi.

• Kylmäpihvi käytetään yleisesti London Broilin valmistukseen.

• Hamepihvi tulee levyltä, kun taas kylkipihvi tulee eläimen rungon viereisestä kylkistä.