Ruohosipulin ja vihreän sipulin ero

Ruohosipuli vs. vihreä sipuli
 

Koska vierekkäiset muistuttavat toisiaan, on melkein mahdotonta todeta eroa sipuliperheestä peräisin olevien vihreiden sipulien, ruohosipulin, ruukkien, salottisipulin, purjojen ja sipulien välillä. Monet ihmettelevät, mitä tulosta ruohosipuli vs vihreä sipuli aiheuttaisi. Lue vastaukset. 

Mitä ruohosipuli on?

Ruohosipuli, johon viitataan tieteellisellä nimellä Allium schoenoprasum, ovat pienimmät syötävät sipulit. Aasian, Euroopan ja Pohjois-Amerikan kotoisin olevaa ruohosipulia käytetään yleisesti yrttinä, ja ruohosipulia ja avaamattomia kukinnuppoja käytetään usein keittoissa, kalaruokia ja perunoita antamaan niille selkeä sipulimaku ja ripaus valkosipulia. Sipulimuodostava monivuotinen monivuotinen kasvi, joka yleensä kasvaa 30-50 cm korkuiseksi. Nämä kasvit kasvavat rypäleissä juurista hoikkaten kartiomaisten sipulien ja onttojen ja putkimaisten varren kanssa. Ruohosipuli, joka tyypillisesti kasvatetaan lehtiä varten, on erinomainen raaka koristeena tai ruokalajeissa, kuten pehmeät munakokkelia, turhauttamatta niitä. Ruohosipulia voidaan jopa kuivata ja käyttää aromina. Keitetyllä ruohosipulilla on kuitenkin taipumus menettää maku herkän luonteensa vuoksi.

Mitä ovat vihreät sipulit?

Kasvatetuina samoista sipuleista kuin tavalliset sipulit, vihreät sipulit korjataan, kun sipuli on vielä pieni ja kehittymätön. Yksi monista Allium-lajeista, vihreällä sipulilla on suhteellisen heikko sipulimaku ja sitä käytetään usein vihanneksena sinänsä tai yrttinä erilaisissa liemeissä ja ruokia. Vihreän sipulin molemmat osat, joissa on valkoiset, ei täysin kehittyneet sipulit ja pitkät vihreät varret, voidaan käyttää ruokia. Ne voidaan keittää curryissa tai käyttää raa'ina salaateissa ja voileipissä tai käyttää sekoitusperunoina. Vihreällä sipulilla on mieto sipulimaku ja kun sitä käytetään raa'ana, se lisää selkeän tekstuurin, värin ja maun, joka on aivan erilainen kuin tavallisen sipulin. Ne ovat myös mieluummin grillattuja kokonaisia.

Mikä on ero vihreän sipulin ja ruohosipulin välillä??

• Ruohosipuli kuuluu Allium fistulosum -lajiin. Vihreät sipulit kuuluvat Allium schoenoprasum -lajeihin.

• Ruohosipulia korjataan lehtineen. Vihreät sipulit korjataan sipuliensa vuoksi. Sekä varreita että vihreän sipulin sipuleita voidaan kuitenkin käyttää ruoanlaitossa.

• Ruohosipulia kasvatetaan monivuotisena yrttinä; niiden juuria ei kaivettu sadonkorjuun aikana. Vihreät sipulit ovat vuotuinen kasvi; koko kasvi kaivetaan sadonkorjuun aikana.

• Ruohosipuli on ontto, ohut ja pitkä, ilman polttimoa. Vihreät sipulit ovat vihreitä varreja, joissa on valkoisia sipulisia sipulia.

• Ruohosipulia syödään yleensä raa'ana tai käytetään koristeeksi. Vihreät sipulit voidaan syödä joko keitetyt tai raa'at.

• Ruohosipuli antaa erittäin mieto sipulimaku ripauksella valkosipulia. Vihreät sipulit antavat paljon voimakkaamman sipulin maun.

• Ruohosipuli mieluummin kevään ja kesän lämpimässä ilmastossa, kun taas vihreä sipuli kasvaa parhaiten viileämpänä kevään ja alkukesän aikana.