Ero valkoisen ja keltaisen Cheddar-juuston välillä

Valkoinen vs keltainen cheddarjuusto

Juusto on yksi halutuimmista paistamis- ja ruoka-aineosista koko maailmassa. Ihmiset nimeävät sen miellyttäväksi ja jumalalliseksi. Hapan, suolaisen ja makean maun yhdistämisen myötä juusto voi varmasti tuoda parhaimmat maut esiin minkä tahansa ruoan kanssa..

Cheddar-juusto on yksi monista juustoista, joita voi ostaa markkinoilta tai jalostaa kotona. Kun ihmiset ajattelevat cheddarjuustoa, mieleen aukeava kuva on keltaisen tai oranssin värisen lohkon kuva. Itse asiassa, kun joku ajattelee juustoa, tumma keltainen tai oranssi väri edustaa sitä heti. Siksi, kun ihmiset menevät markkinoille ostamaan cheddarjuustoa; oranssinväristä cheddaria myydään useammin kuin valkoista. Vaikka oranssin valinnassa valkoisten cheddarien yli ei ole mitään vikaa, tämä käyttäytyminen on varmasti seurausta hyvin yleisestä väärinkäsityksestä.

Valkoiset cheddarit eivät eroa Orange cheddar -juustosta. Maku on sama, rakenne on sama, käsittely on melkein sama, ja tuoksu on hyvin sama. Valkoinen ja oranssi cheddarjuusto ovat samanlaisia ​​äitejä syntyneitä kaksosia kuin vain ne, jotka eroavat väriltään. Joo. Ainoa asia, joka erottaa valkoisen cheddarin oranssista, on väri. Tässä on miten.

Cheddar-juusto, toisin kuin muut juustot, valmistetaan puhdasta lehmänmaitoa. Maidot, pastöroidut tai muutoin, sekoitetaan sitten juokseteeseen (ainesosa, joka saa juuston käpristymään). Tämän jälkeen juusto siirtyy cheddaring-vaiheeseen, jossa heti juuston kuumentamisen jälkeen juoksutteen aiheuttama juustot vaivataan suolalla. Sen jälkeen juusto leikataan kuutioiksi heran tyhjentämiseksi ja pinotaan ja käännetään. Juuston kypsyminen vie noin 15 kuukautta ja sanotaan, että mitä kauemmin juustoa kypsytetään, sitä parempi maku se on. Näin tuotetaan valkoinen cheddar-juusto. Ne kypsyvät luolissa. Valkoinen cheddar-juusto on pohjimmiltaan cheddar-juuston luonnollinen väri.

Koska cheddar-juustoa valmistetaan puhdasta lehmänmaidosta, juustonvalmistajat ovat jo kauan sitten havainneet, että lehmien kesällä tuottama maito on väriltään kellertävää, koska lehmät syövät tuoreen ruohon beetakaroteenipitoisuutta. Mutta väri haalistuu taas, kun maidot tuotetaan talvella. Tämä johtuu siitä, että lehmät syövät heinällä heinää tai kuivattuja lehtiä, joten tuotettu maito on puhdasta valkoista. Siksi juustovalmistajat keksivät ratkaisun lisätä tumman keltaista väriainetta juustoon lisäämään juustoa. Lontoon ihmiset mieluummin värillisiä ruokia, joten juustovalmistajat lisäsivät väriä valkoiseen cheddariin tehdäkseen siitä markkinoitavamman.

Ja silloin tuotettiin oranssi cheddarjuusto. Oranssin cheddar-juuston valmistusprosessi on melko sama valkoisen cheddar-juuston kanssa. Ainoa tekijä, joka erottaa sen valkoisesta cheddarista, on väriaine, jota siihen lisätään cheddaring-prosessissa. Tätä väriainetta kutsutaan annatto (massa, joka ympäröi achiote-puun massaa). Annatto sekoitetaan rikkaan juustokerman kanssa ja muuttaa siitä oranssinprosessin. Vanhoina aikoina puhdas annatto sekoitettiin suoraan cheddarjuustoon, mutta nykyaikana annatto sekoitetaan paprikaöljyyn halutun värin tuottamiseksi, jota yleisö jo rakastaa.

YHTEENVETO:

1.

Valkoinen cheddarjuusto ja oranssi cheddarjuusto eivät eroa toisistaan ​​väriä lukuun ottamatta.
2.

Valkoinen cheddar-juusto on puhtaan lehmänmaidon tuote, kun taas oranssi cheddar-juusto on seurausta väriaineesta, joka on lisätty kermaan cheddaring-prosessissa..