Ero valkoisen ja keltaisen kakkusekoituksen välillä

Valkoinen vs. keltainen kakkuseos

Leivonta on pala kakkua. Mutta ei, jos et tiedä eroa kahdesta yleisimmin käytetystä helposti valmistettavasta kakkuperusteseoksesta - valkoisesta ja keltaisesta kakkuseoksesta. Tietenkin, väri olisi kuollut lahja. Sanomattakin on selvää, että värin esteettinen arvo olisi ainoa ero; pohja peittyisi lopulta jään ja päällysteiden avulla ja olisi lopulta tuskin näkyvissä. Varmasti, siellä on järkevä syy, miksi heitä kutsutaan siitä, mitä heitä kutsutaan. Ja niin, tutkimme, mikä tekee valkoisesta kakkuseoksesta erilaisen kuin keltainen.

Keltainen variantti on eräänlainen tavallinen kakkuseos, joka ei sisällä ylimääräistä makua. Sen keltainen sävy tulee erottuvista ainesosista, nimittäin voista ja munankeltuaisista. Jotkut versiot käyttävät vain munankeltuaisia, ja toiset laittavat koko munan (joka loppuu pääasiassa keltaiseksi, kaikki samanlaisia). Alkuvuosinaan käytettiin jauhettua munankeltuaista. Myöhemmin harrastajat mieluummin käyttivät tuoreita aineosia sen sijaan, että saavutettaisiin kakun autenttisempi ja luonnollisempi maku. Munajauhetta poistettiin kakkuseoksesta, ja pakkauksessa olevat ohjeet ehdottivat kahden tuoreen munan käyttöä. Keltaisessa kakkuseoksessa käytetään myös erityyppisiä jauhoja, nimeltään täysjyväleivonnaisia ​​jauhoja. Perinteisesti se on valmistettu jauhoista, leivinjauheesta, suolasta, pehmennetystä voista, sokerista, munista (joko kokonaisia ​​tai vain keltuaisia), nestemäisestä maidosta ja vaniljauutteesta. Se paistetaan normaalisti lämpötilassa 370-375 astetta (kohtalainen uunilämpö) 25-35 minuutin ajan, kunnes se on kirjaimellisesti pomppiva. Vuosien mittaan on lisätty monia makuja; jotkut näistä ovat marmori- ja suklaamaltaiden ja maustekakkujen sekoituksia; keltainen kakkuvalmiste pysyy kuitenkin vertaansa vailla, koska se on itsessään maukasta. Se voi tehdä ilman paljon täydentävää jäätämistä tai täyttöä. Rikkaampi maku, erittäin kostea rakenne ja hieno maku, paitsi helppo keittäminen ja ravintoarvo, ovat keltaisen kakun erottuvat ominaisuudet. Nämä johtuvat pääasiassa munankeltuaisten ja pehmennetyn voin lisäämisestä. Munankeltuainen komponentti tekee siitä täyteläisemmän, kun taas voi voi lukittuu muista kermaisista ja tuoksuvista ainesosista saatuihin makuihin.

Valkoinen kakku sekoitus on myös tavallinen kakku tyyppi. Se käyttää kuitenkin pääasiallisena sitovana aineena vain munavalkuaisia. Vaihtoehto tuoreille munavalkuaisille on niiden jauhemainen muoto. Useimmat leipurit tietysti mieluummin tuoretta versiota korostamaan munan ainutlaatuista makua ja rakennetta. Koska valkoinen kakkuseos on paljon vaaleampi verrattuna keltaiseen, useimmat pitävät tärkeänä, että sen tulisi olla tuoreus ja rakenne sen suhteen, mistä puuttuu vartalo ja rikkaus. Toisin kuin keltainen, siinä käytetään pelkästään yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja. Se tehdään tyypillisesti jauhoilla, rasvattomalla kuivalla maidolla, leivinjauheella, suolalla, valkoisella sokerilla ja lyhentämällä. Pohjakakun valmistamiseksi siitä leivotaan 370-375 asteessa (maltillinen uunilämpö) 25-35 minuutin ajan. Plainer, kun sitä verrataan keltaiseen kakkusekoitukseen, valkoinen sekoitus osoittautuu paremmaksi valinnaksi sopivana monimutkaisten ja erittäin lisävarusteiden kakkujen ja jälkiruokien sovittamiseen. Tästä syystä se on edullinen pohja cupcakeille, joiden päällä on runsas kerma tai suklaa ja ripotettu toisella makukerroksella. Pohjimmiltaan valkoisen variantin pohjakakut ovat parasta kohteliasta moniosaista tai monitasoista makeista.

Yhteenveto

1) Keltaisessa kakkuseoksessa käytetään täysjyväleivonnaisia ​​jauhoja ja munankeltuaisia ​​tai kokonaisia ​​munia. Valkoisessa variantissa käytetään tavallisia jauhoja ja vain munavalkuaisia.

2) Keltaisesta kakkuseoksesta tehdyt pohjakakut ovat rikkaampia, kosteampia ja runsaampia kuin valkoisesta valmistetut. Yksinkertaisuudesta huolimatta valkoinen kakkuseos täydentää monimutkaisia ​​jälkiruokia paremmin kuin keltainen lajike.