Ero Sushin ja Makin välillä

Sushi vs. Maki

Sushi on riisiruoka, joka on maustettu etikalla ja koristeltu kaloilla ja muilla merenelävillä päällysteinä, tai se on rullattu norijen, kuivatun ja puristetun merilevän arkin sisäpuolelle. Se on japanilainen ateria, joka koostui perinteisesti käyneestä kalasta ja riisistä. Käynyt kala kulutetaan ja riisi heitetään pois.

Moderni japanilainen sushi, joka on tänään tuttu sushi, alkoi Edo-ajanjakson lopussa Edossa, joka tunnetaan nyt nimellä Tokio, Japani. Sen keksi Hanaya Yohei ja se tunnetaan nimellä Edomae Zushi, koska käytetyt kalat pyydettiin Edo-Mae- tai Tokionlahdessa. Sitä ei käynyt, vaan syötiin tuoreena käsillä ja kulutettiin missä tahansa.

Se on helppo ja nopea valmistaa. Tärkein ainesosa on sushi-riisi, joka on japanilainen riisi, jolla on lyhyet jyvät ja joka on kypsennettynä tahmea. Muita ainesosia ovat etikka ja erilaiset täyte- ja täyteaineet, joita lisätään lajikkeeksi.

Sushia on useita tyyppejä, nimittäin:
Nigirizushi, joka muodostetaan käsien avulla ja koostuu pitkänomaisesta riisihevosesta, jolla on wasabia, ja lohista, tonnikalasta ja muista merenelävistä valmistettuihin täyteaineisiin, jotka on sidottu riisiin ohuella nori-nauhalla. Tässä sushissa on kahta tyyppiä: Gunkanmaki tai sotalaiva ja Temarizushi tai pallo sushi.
Oshizushi, jota kutsutaan myös puristettuksi sushiksi ja joka on lohkon muotoinen.
Inarizushi, joka on paistettua tofua täynnä sushi-riisiä.
Chirashizushi, jota kutsutaan myös hajallaan sushiksi, asetetaan kulhoon ja päälle asetetaan sashimi ja koristelut.
Narezushi, joka tunnetaan kypsytettynä sushina ja on samanlainen kuin perinteinen sushi fermentoitujen kalojen kanssa.
Makizushi tai Maki, joka rullataan haluamalla makisu- tai bambumatolla. Se on lieriömäinen ja leikataan kuuteen - kahdeksanan purrakokoon. Sen lisäksi, että se voidaan kääriä, omlettiin, soijapaperiin, kurkkuun tai persiljaan.
Makilla on monia tyyppejä, joihin kuuluvat:
Fotumaki, iso lieriömäinen tela, jossa on kaksi tai kolme täytettä, jotka koostuvat vihanneksista tai pienistä kalamiesistä tai hienonnetusta tonnikalasta.
Hosomaki, ohut rulla, joka sisältää vain yhden täyteaineen, joka on yleensä tonnikala, kurkku, kanpyo, porkkana tai avokado. Tässä sushissa on useita lajikkeita: Kappamaki, Tekkamaki, Negitoromaki ja Tsunamayomaki.
Temaki, suuri kartionmuotoinen sushi, joka rullattiin haluaen täyteaineiden roiskuessa leveämmästä päästä.
Uramaki, keskikokoinen lieriömäinen sushi, jossa on kaksi tai useampia täyteaineita, joiden nori on sisäpuolella ulkopuolelta, kuten kaikki muutkin maki-tyypit.

Yhteenveto:

1. Sushi on japanilainen ruokalaji, joka on valmistettu etikkamausteisella riisillä, päällä tai rullattuna erilaisilla täyte- ja täyteaineilla, kun taas maki on toisen tyyppinen sushi.
2. Sushi voidaan rullata nori, asettaa kulhoon tai puristaa ja muotoilla suorakulmion tai pitkänomainen, kun taas maki on vain rullattu nori.
3. Molemmilla on useita lajikkeita, mutta sushilla on lajike, joka on samanlainen kuin perinteinen käynyt sushi, kun taas maki ei.