Ero sokerin ja makeutusaineen välillä

Sokeri vs. makeutusaine

Sokeri on termi, jonka kautta helposti metaboloituvat hiilihydraatit tunnetaan. Erilaisia ​​sokeria kutsutaan sakkaroosiksi tai sakkaroosiksi (kotitaloussokeri), laktoosiksi (maitosokeri), fruktoosiksi (hedelmäsokeri), maltoosiksi (mallassokeri) ja glukoosiksi (dekstroosi). Sokeri on syötävä kiteinen aine, joka saadaan sokeriruokosta tai sokerijuurikkaasta. Makeutusaineet ovat lisäaineita, jotka sisällytetään elintarvikkeisiin makeuden lisäämiseksi. Itse asiassa makeutusaineet voivat olla luonnollisia tai keinotekoisia, ja niitä käytetään sokerin korvikkeina. Sokeri on makeisten tärkein ainesosa ja liiallisina määrinä se voi johtaa lihavuuteen, hampaiden rappeutumiseen ja diabetekseen. Makeutusaineet ovat ainesosia, joita akkreditointikomiteat ja valtiot eivät yleensä hyväksy.

Euroopan unioni hyväksyy makeutusaineet, kuten asesulfaami K, syklamaatti, aspartaami, taumatiini, sakkariini ja neohesperidiini. Niitä käytetään pöytämakeuttajina ja ne eivät yleensä sisällä kaloreita. Sokerilla tai sen korvikkeilla ei kuitenkaan ole sivuvaikutuksia. Sokerin korvikkeet tunnetaan myös nimellä polyolit. Intensiivisissä makeutusaineissa ei käytännössä ole mitään kaloripitoisuutta. Makeutusaineissa ei ole kaloreita ja sokereissa on noin 2,4 kilokaloria kaloreita. Makeutusaineet ovat myös usein makeampia kuin sokeri tai sokerin korvikkeet. Yleensä polyolit eivät ole niin makeita kuin tavallinen sokeri; makeutusaineet makeuttavat voimakkaasti, joskus jopa 450 kertaa enemmän kuin sokeri.

Makeutusaineet eivät ole hampaillesi haitallisia, koska ne estävät suun sisällä olevia happea muodostavia bakteereja, jotka hylkäävät ne ravinteiksi. On olemassa tiettyjä luokkia ”ystävällisiä” makeutusaineita, jotka makeuttavat ruokasi ja samalla huolehtivat hammasten hyvinvoinnista. Sokerilla on myös potentiaalisia haittoja, joista yksi on sen laksatiivinen vaikutus, mikä tarkoittaa, että sitä ei pidä kuluttaa liikaa. Jos sinulla on diagnosoitu diabetes, sinun on vähennettävä sokerin saantiasi, vaikka sokeri itsessään ei johda diabetekseen. Vaikka lääkärisi saattaa pyytää sinua vähentämään sokeria, keinotekoiset makeutusaineet voivat auttaa, koska ne ovat vähän kaloreita.

Yhteenveto

1. Sokeri tarkoittaa helposti metaboloituvaa hiilihydraattia. makeutusaine on lisäaine, jota lisätään elintarvikkeisiin makeuttamiseksi
2. Sokeri kaikissa muodoissaan ei vaadi todennusta. makeutusaineiden on oltava akkreditointielimen tai EU: n hyväksymiä
3. Sokeri on kalorinen, kun taas makeutusaineet voivat olla luonteeltaan kalorisia tai muita kuin kalorittomia
4. Intensiiviset makeutusaineet valmistetaan synteettisesti, ja ne tarjoavat vähän tai ei lainkaan energiaa; sokeriaineet poistavat tärkeät mineraalit ruokavaliosta