Ero gelatiinilevyjen ja gelatiinijauheen välillä

Kokeet ovat perusta ihmisen elämälle. Vaikka eri tulot antavat erilaisia ​​tuloksia, ihmiset tietävät ja ymmärtävät, mikä toimii parhaiten tietyissä olosuhteissa. Esimerkiksi reseptejä valmistettaessa korvaavat aineosat ovat aina hyödyllisiä, mutta ne eivät aina anna samanlaisia ​​tuloksia. Esimerkki on gelatiinilevyjen ja gelatiinijauheen korvaaminen erilaisissa resepteissä, kuten hyytelön valmistuksessa. Vaikka molemmat ovat peräisin kollageenista, niillä on eroja.

Mikä on gelatiinilevyt?

Tämä on gelatiini, joka kuivataan tasaisella levyllä muodostaen läpinäkyvän ja kirkkaan tuotteen. Saatavana on monenlaisia ​​gelatiinilevyjä geeliytymislujuuksista riippuen. Käyttääkseen gelatiinilevyt hydratoidaan ensin upottamalla ne kylmävesi-kulhoon noin 5 minuutiksi. Ne kuitenkin liukenevat nopeasti, kun niitä kuumennetaan kaksoiskattilassa tai sekoitetaan lämpimiin nesteisiin. Kulinaarisesti yksi rkl jauhemaista gelatiiniä tekee 4 arkkia gelatiinia.

Mikä on gelatiinijauhe?

Tämä on kuivattu liivate, jota on saatavana jauhemuodossa. Ennen käyttöä gelatiinijauhe hydratoidaan uudelleen käyttämällä kylmää nestettä, kuten mehua tai vettä, 5-10 minuutin ajan, mikä antaa sen imeä neste. Sitten se sulatetaan ja käytetään aiottuun reseptiin. Tämän tärkein etu on helppo annostella koko astiaan.

Gelatiinilevyjen ja gelatiinijauheen samankaltaisuudet

• Molemmat ovat peräisin eläinten luiden, ihon ja sidekudosten kollageenista
• Molemmat ovat välttämättömien aminohappojen lähde

Ero gelatiinilevyjen ja gelatiinijauheen välillä

Määritelmä

Gelatiinilevillä tarkoitetaan gelatiinia, joka on kuivattu litteälle levylle. Toisaalta gelatiinijauhe on kuivattua gelatiinijauhetta, jota on saatavana jauhemuodossa.

Ulkomuoto

Gelatiinilevyt ovat läpinäkyviä ja kirkkaita tuotteita. Toisaalta gelatiinijauhe on hiukkasmuodossa.

Valmistusmenetelmä

Ennen käyttöä gelatiinilevyt hydratoidaan ensin upottamalla ne kylmävesi-kulhoon noin 5 minuutiksi. Ne kuitenkin liukenevat nopeasti, kun niitä kuumennetaan kaksoiskattilassa tai sekoitetaan lämpimiin nesteisiin. Toisaalta gelatiinijauhe hydratoidaan uudelleen käyttämällä kylmää nestettä, kuten mehua tai vettä, 5-10 minuutin ajan, mikä antaa sille mahdollisuuden imeä neste. Sitten se sulatetaan ja käytetään aiottuun reseptiin.

jälkimaku

Vaikka gelatiinilevyt eivät anna jälkimakua lopputuotteessa, gelatiinijauheella voi olla jälkimaku lopputuotteessa.

Gelatiinilevyt vs. gelatiinijauhe: vertailutaulukko

Yhteenveto gelatiinilappuja vs. gelatiinijauhetta

Vaikka gelatiinilevyt ja gelatiinijauhe ovat molemmat johdettu kollageenista, ne eroavat toisistaan ​​ulkonäön ja jopa valmistusmenetelmänsä suhteen. Gelatiinilevyt tulisi hydratoida upottamalla ne kylmävesi-kulhoon noin 5 minuutiksi tai liuottamalla lämmittämällä kaksoiskattilassa tai sekoittamalla lämpimiin nesteisiin. Gelatiinijauhe sitä vastoin pitäisi nestehätä uudelleen käyttämällä kylmää nestettä, kuten mehua tai vettä, 5-10 minuutin ajan, mikä antaa sille mahdollisuuden imeä neste. Sitten se sulatetaan ja käytetään aiottuun tarkoitukseen. Vaikka ne voidaan korvata, jotkut reseptit vaativat tietyn tyyppisen gelatiinin käytön.