Ero maissisiirappin ja korkeafruktoosisen maissisiirapin välillä

Siirappi on elintarvikkeissa käytetty lisäaine ja maissista valmistettu maissisiirappi on yksi tällainen lisäaine. Maissiirappia ja korkeafruktoosista maissisiirappia käytetään enimmäkseen makeutusaineina.

Maissisiirappi on paksu ja makea siirappi, joka tuotetaan hajottamalla maissitärkkelystä. Tämä hajoaminen tapahtuu yhdistämällä se entsyymien kanssa tai kuumentamalla sitä laimealla hapolla. Korkean fruktoosimaissisiirappia tuotetaan entsymaattisella toiminnalla, joka muuttaa dekstroosisokeri fruktoosisokeriin.

Kun verrataan kahta siirappia, korkea fruktoosi-maissisiirappi on makeampaa. Tämän vuoksi korkea fruktoosimaissisiirappi on suositeltava lisäaine jalostetuissa elintarvikkeissa, pikaruoissa ja virvoitusjuomissa.

Korkean fruktoosimaissisiirappi on erittäin tiivistetty maissisiirappin muoto. Koska sokeria on enemmän, korkea fruktoosi-maissisiirappi lisää kehon glukoositasoja. Tämä tarkoittaa, että maissisiirappi on vähemmän vaarallinen kuin korkea fruktoosi-maissisiirappi.

Vaikka sekä maissisiirappin että korkean fruktoosimaissisiirapin tiedetään olevan haitallisia ihmiskeholle, jälkimmäistä pidetään vaarallisempana. Korkean fruktoosimaissisiirapin tiedetään lisäävän kehon huonoa kolesterolia.

Toinen ero, joka voidaan nähdä, on se, että maissisiirappi ei liukene niin viskositeetin vuoksi yhtä helposti kuin korkea fruktoosi-maissisiirappi. Korkean fruktoosimaissisiirappia on enemmän saatavana kuin maissisiirappia. Hintavertailussa korkea fruktoosi-maissisiirappi on halvempaa. Â Korkea fruktoosimaissisiirappi lisää myös ruoan säilyvyyttä.

Yhteenveto

1. Maissisiirappi on paksu ja makea siirappi, joka tuotetaan hajottamalla maissitärkkelystä. Korkean fruktoosimaissisiirappi kehitetään entsymaattisella vaikutuksella, joka muuttaa dekstroosisokeri fruktoosisokeriksi.
2. Korkean fruktoosimaissisiirappi on makeampaa kuin tavallinen maissisiirappi.
3. Korkean fruktoosimaissisiirappi on yleensä parempi kuin maissisiirappi lisäaineena jalostetuissa elintarvikkeissa, pikaruoissa ja virvoitusjuomissa.
4. Maissisiirappi ei ole yhtä vaarallinen ihmisten terveydelle kuin korkea fruktoosi-maissisiirappi.
5. Korkean fruktoosimaissisiirapin tiedetään lisäävän kehon huonoa kolesterolia.
6. Maissisiirappi ei liukene viskositeetin vuoksi yhtä helposti kuin korkea fruktoosi-maissisiirappi.
7. Korkea fruktoosi-maissisiirappi lisää ruoan säilyvyyttä.