Ero karamellin ja Butterscotchin välillä

Karamelli vs Butterscotch

Kun kävelet suosikki ruokakaupassasi tai supermarketissa karkkia käytävää pitkin, näet yleensä kasa makeita herkkuja, kuten karamelli ja butterscotch. Nämä ihastuttavat tuotteet saattavat hämmentää joitain, etenkin jos niitä ei ole asianmukaisesti merkitty. Ne saattavat näyttää jonkin verran samalta, ja maku eivät mene kaukana toistensa maista.

Pääasiassa butterscotch on yhdistelmä vaniljaa ja sokeria (erityisesti puhdistamatonta sokeria). Tämän sekoituksen makeuden lieventämiseksi varovasti lisää sitruunahappoja tai etikkaa ainutlaatuisen maun tai aromin luomiseksi. Karamelli on erilainen, koska ruskean sijasta käytetään valkoista sokeria. Se ei myöskään sisällä vanilja-aromiaineita ja muita happamoivia alkuaineita. Lisäksi molemmat kastikkeet valmistetaan myös eri tavalla. Butterscotch on yksinkertaisesti ruskeaa sokeria, jota kuumennetaan lämpötilassa 239-257 7F (115-125 ˚C) sen karameloimiseksi, kun taas karamelli kypsennetään paljon kuumemmalla lämmöllä, joka saavuttaa jopa 338 ˚F (170 ˚C)..

Tehdessäsi buttscotchia sinun on valmistettava 1 kuppi ruskeaa sokeria, 4 rkl. suolatonta voita, 1 rkl. vaniljauutetta, ¾ kupillista kermavaahtoa ja vähintään 1 tl. suolaa. Voi on ensin sulattava ja lisättävä kaikki fariinisokeri, ennen kuin voi on täysin sulanut. Sekoita se hyvin, jotta nämä kaksi yhdistyvät hyvin. Jatka seoksen keittämistä keskitason lämmöllä 3-5 minuutin ajan. Ajoittain sekoita seosta, kunnes sakeus muuttuu juoksevammaksi ja vähemmän rakeiseksi. Tämän jälkeen voit lisätä höyrytysvoiteen hitaasti vispilällä 10 minuutin ajan. Kun se on valmis, sammuta lämpö vain ja siirrä valmiin voisirun varastosäiliöön. Voit lisätä vähitellen vaniljauutetta ja suolaa myöhemmin, kun se on jäähdytetty makuusi sopivaksi. Jäähdytysprosessin jälkeen voit käyttää buttscotchia heti.

Karamellissa on vähemmän ainesosia. Kestää vain puolet kupillista kermavaahtoa, 6 rkl. voita ja toinen kuppi valkoista sokeria valmistamiseksi. Ensin sokeria lämmitetään pannulla ja vispillaan, kunnes sula on alkanut. Kun se näyttää jo kiehuvan, on se aika, jolloin voit lisätä voin sekoitukseen. Kun jälkimmäinen on täysin sulanut, ota astia lämmöltä ja laita vähitellen kermaa samalla vispilä jatkuvasti sekoitusta, kunnes se on vaahtoavaa ja sileää. Tarvitset vain noin kaksi minuuttia jäähtyäksesi ennen sen asettamista säilytyspurkkiin. Ja siinä se on! Karamellisi voi kestää noin kaksi viikkoa, jos se säilyy hyvin.

Yhteenveto:

1.Butterscotch käyttää ruskeaa sokeria koko ajan, kun taas karamelli käyttää valkoista sokeria, vaikkakin harvoissa muunnelmissa pruunista sokeria käytetään.
2.Butterscotchissa on ylimääräinen lisäys happamia sitruuna- ja vaniljamakuja sokerin makeuden torjumiseksi.
3.Butterscotch kuumennetaan paljon vähemmän kuin karamelli.
4.Butterscotch sisältää enemmän aineosia kuin karamelli.