Ero mustan ja vihreän pippurimaissin välillä

Musta vs. vihreä paprika

Mustapippuri on kukkia kantava viiniköynnös, jonka hedelmät korjataan ja kuivataan käytettäväksi mausteena tai mausteena. Se tuli alun perin Intiasta, mutta sitä viljellään nyt muilla trooppisilla alueilla, kuten Vietnamissa ja Indonesiassa. Pippuriviinin kuivattuja hedelmiä kutsutaan pippurimaiseksi. Se sisältää yhden siemenen, joka muuttuu vihreästä tummanpunaiseksi tai mustaksi, kun se on täysin kypsä.

Se on yleisimmin käytetty mauste maailmassa, ja sitä on käytetty muodoista lähtien elintarvikevalmisteissa ja lääkkeinä. Sen erottuva maku tulee kemiallisesta piperiinistä. Itse asiassa termi pippuri on johdettu intialaisesta sanasta "pippali", joka viittaa pitkään pippuriin.

Pippuria on useita tyyppejä, nimittäin:
ï ¿½ valkoista pippuria, jotka valmistetaan kastelemalla täysin kypsiä paprikoita viikossa vedessä ja poistamalla pehmennetty iho siemenistä. Sitten siemenet kuivataan.
� appelsiini- ja punapippuria, jotka on valmistettu säilyttämällä kypsiä punaisen pippurin drupeja etikassa ja suolan ja veden seoksessa. Tämän jälkeen siemenet kuivataan oranssin ja punaisen pippurin tuottamiseksi.
ï pepper ½ vaaleanpunaiset paprikat, jotka on tosiasiallisesti valmistettu brasilialaisen pippurin hedelmistä.
Suosituimmat tyypit ovat:
ï ¿½ musta paprika
Mustapippuria käytetään mustanpippurin valmistukseen. Ne korjataan yleensä, kun ne ovat vielä nuoria ja vihreitä, sitten ne keitetään kuumassa vedessä. Keittämisen jälkeen niitä kuivataan useita päiviä auringon alla tai koneilla.
Prosessin seurauksena pippurikuoret muuttuvat tummiksi ja ryppyisiksi. Mustapippuri valmistetaan jauhamalla mustapippuria. Mustapippuri on mausteisempaa ja mausteisempaa kuin valkoinen tai vihreä pippuri, ja se on suosituin ja yleisimmin käytetty.
ï ¿½ vihreä paprika
Vihreät pippurikuoret tehdään kypsämättömällä pippurilla. Sitten ne käsitellään rikkidioksidilla tai pakastekuivataan niiden vihreän värin säilyttämiseksi. Niitä voidaan myös purkita, marinoida tai käyttää tuoreina ja säilöntättöminä. Vihreä pippuri on vähemmän pistävä kuin musta pippuri.
Niitä käytetään yleensä hedelmien, siipikarjan ja kalan maun parantamiseen, joiden aromit eivät ole vihreiden pippurien voimattomia..

Riippumatta siitä, millaista pippurimaissia haluat, yksi asia on varma; mikään muu mauste ei lisää ruoan makua, kuten pippuripurkit. He ovat herättäneet ihmisten elämää 4. vuosisadan Kreikasta, Egyptin faaraojen hallituskaudesta, Rooman valtakunnan nousuun ja laskuun aina nykyaikaan asti..

Yhteenveto:

1. Sekä musta että vihreä pippurikuori on valmistettu kypsämättömästä pippurista, mutta ne eroavat toisistaan ​​prosessoinnin tai säilymisen suhteen.
2. Mustapippuria kuivataan auringon alla tai koneella yhden viikon ajan, kun taas vihreitä pippurikuuroja pakastekuivataan tai käsitellään rikkidioksidilla niiden vihreän värin säilyttämiseksi.
3. Mustapippurilla on voimakkaampi maku ja tuoksu, kun taas vihreillä pippurilla on mahempi maku ja aromi.
4. Mustapippuri on kuumempaa kuin vihreä.