Ero mustien ja vihreiden oliivien välillä
Share
Oliivit on tunnettu ravinnollisista ja lääkeominaisuuksistaan vuosisatojen ajan. Oliiveja kasvatetaan runsaasti Keski- / trooppisessa Aasiassa, osissa Afrikkaa ja Välimeren maita.
Mustajen ja vihreiden oliivien välillä ei juurikaan ole eroa, mutta niiden kypsyysaste on yksi. Vihreät oliivit ovat kypsät, kun taas mustat oliivit ovat kypsiä. Vihreät oliivit poimitaan hyvissä ajoin ennen niiden kypsymistä, kun taas mustia oliiveja poimitaan vasta, kun ne ovat kypsiä.
Toinen ero on, että vihreät oliivit on liotettava suolaliuoksessa ennen suolavettä. Sitä vastoin mustia oliiveja ei tarvitse liottaa. Sanotaan myös, että vihreät oliivit sisältävät enemmän öljyä kuin mustat oliivit.
Tekstuurissa on pieni ero näiden kahden välillä. Vihreillä oliiveilla on kiinteämpi rakenne kuin mustilla oliiveilla. Jos vihreät oliivit ovat kosteita, mustat oliivit ovat kuivat. Toisin kuin vihreät oliivit, mustien oliivien pinta on sileä.
Kokkeilla on erilaisia mieltymyksiä käytettäessä vihreitä tai mustia oliiveja valikoissa. Useimmat kokit käyttävät vihreitä oliiveja koristeeksi tai "katkeran" maun antamiseksi. Enimmäkseen vihreitä oliiveja ei kypsennetä tai paista. Sitä vastoin mustia oliiveja käytetään leivonnaisissa ja keitetyissä ruokia, ja niitä käytetään pääasiassa lihassa, salaatissa, pizzassa ja kaltsoneissa.
Vihreät oliivit täytetään kapriksilla, anjovisilla, mantelilla ja pippurilla maun ja aromin lisäämiseksi. Mustia oliiveja ei kuitenkaan yleensä täytetä.
Vihreiden oliivien ja mustien oliivien välillä ei ole paljon eroa vertaamalla niiden ravintoarvoa.
Yhteenveto
- Vihreät oliivit ovat kypsät, kun taas mustat oliivit ovat kypsiä.
- Vihreät oliivit on liotettava suolaliuoksessa ennen suolavettä. Mustaja oliiveja ei tarvitse liottaa.
- Vihreät oliivit sisältävät enemmän öljyä kuin mustat oliivit.
- Vihreillä oliiveilla on tiukempi rakenne verrattuna mustiin oliiveihin.
- Jos vihreät oliivit ovat kosteita, mustat oliivit ovat kuivat.
- Toisin kuin vihreät oliivit, mustien oliivien pinta on sileä.
- Vihreät oliivit täytetään kapriksilla, anjovisilla, mantelilla ja pippurilla maun ja aromin lisäämiseksi. Mustia oliiveja ei kuitenkaan yleensä täytetä.
