Etikkahapon ja jääetikkahapon välinen ero

Mikä on etikkahappo?

Etikkahappo (CH3COOH) on yksi yksinkertaisimmista karboksyylihapoista. IUPAC-järjestelmän nimikkeistössä etikkahapon nimi on etaanihappo.

Etikkahappo syntetisoidaan hajoamisen ja etikkafermentoinnin avulla. Luonnossa sitä esiintyy kasvi- ja eläinorganismeissa, sekä vapaassa tilassa että estereinä ja muina johdannaisina.

Aikaisemmin etikkahappoa on tuotettu viinin sisältämän etyylialkoholin etikkakäymisellä. Bakteerientsyymien vaikutuksesta ilman happi hapettaa viinin alkoholin etikkahapoksi.

Teollinen menetelmä etikkahapon tuottamiseksi on asetaldehydin tai butaanin suora katalyyttinen hapetus. Sitä voidaan myös tuottaa teollisesti karbonyloimalla metanolia, jota katalysoi rodiumjodi.

Etikkahappo on väritön neste, jolla on pistävä tuoksu ja hapan maku. Se liukenee hyvin veteen. Sidoksen suuremman polaarisuuden takia O-H-karboksyylihapot muodostavat voimakkaampia molekyylien välisiä vety sidoksia kuin alkoholit, mikä määrittää etikkahapon rajoittamattoman liukoisuuden.

Etikkahapon kemialliset ominaisuudet määritetään funktionaalisen karboksyyliryhmän ja metyyliryhmän avulla. Happo osallistuu kemiallisiin reaktioihin katkaisemalla sidokset karboksyyliryhmässä.

Etikkahappo osoittaa orgaanisten happojen tyypilliset kemialliset ominaisuudet. Vesiliuoksessa etikkahappo dissosioituu yhtälön mukaan:

CH₃COOH → CH₃COO + H

Elektrolyyttinen dissosiaatioaste on huomattavasti alhaisempi kuin vahvoilla epäorgaanisilla hapoilla, joten etikka on heikko happo. Se reagoi erittäin sähköpositiivisten metallien, emäksisten oksidien, emäksisten hydroksidien ja heikompien happojen suolojen kanssa. Saatuja suoloja kutsutaan asetaateiksi (etanoaateiksi).

Reaktiot oksidien, hydroksidien ja suolojen kanssa hajottavat O-H-sidoksen karboksyyliryhmässä.

Etikkahapon reaktio alkoholien kanssa vahvojen happojen läsnä ollessa kutsutaan esteröimiseksi, se johtaa estereiden tuottamiseen.

Etikkahappo osallistuu myös reaktioihin, jotka vaikuttavat metyyliryhmän substituutioreaktioihin hiilivetyosassa.

Etikan muodossa etikkahappoliuoksia (5-18%) käytetään elintarviketeollisuudessa ja kotitalouksissa. Etikkahappoa käytetään valokuvafilmien kiinnittämiseen, kalsiumpitoisuuksien poistamiseen nostureista ja kattiloista, meduusan pistoksen käsittelemiseen jne. Sitä käytetään myös säilöntäaineena säilörehulle, koska se estää bakteerien ja sienten kasvua.

Mikä on jääetikkahappo?

Puhdas, vedetön etikkahappo on väritön, hygroskooppinen neste. Alle 16,7 ° C: n lämpötiloissa se muodostaa jäämäisiä kiteitä. Siksi sitä kutsutaan jääetikkahapoksi.

Jääetikkahappo kiehuu korkeassa lämpötilassa (118 ° C). Syy tähän on stabiilien vety sidosten muodostuminen kahden etikkahappomolekyylin välillä syklisen dimeerin muodossa. Syttyvyyspiste on 39 ° C. Tiheys 25 ° C: ssa on 1,05 g / ml.

Kemistit ovat vuosisatojen ajan ajatellut, että jääetikkahappo ja etikan happo ovat kaksi eri ainetta.

Jääetikkahappo on syövyttävä ja sen höyryt ärsyttävät silmiä ja nenää. Roiskeet silmiin ja ihoon voivat johtaa loukkaantumisiin.

Kun etikkahappo saatetaan kosketukseen kiteytyneen jääetikkahapon kanssa, puhdas etikkahappo kiinnittyy kiteeseen.

Jääetikkahappo on loistava polaarisen emäksen liuotin. Sitä käytetään usein seuraavien tuotteiden valmistuksessa:

• Tereftaalihappo;
• Propeenitereftalaatti;
• Synteettinen kamferi;
• Aniliini.

Etikkahapon ja jääetikkahapon välinen ero

1. Määritelmä

Etikkahappo: Etikkahappo on väritön nestemäinen happo (CH3COOH), jolla on pistävä haju ja hapan maku.

Jääetikkahappo: Puhdasta, vedettömää etikkahappoa, joka muodostaa jäämäisiä kiteitä alle 16,7 ° C: n lämpötiloissa, kutsutaan jääetikkahapoksi.

2. Vesipitoisuus

Etikkahappo: Etikkahappo sisältää vettä.

Jääetikkahappo: Jääetikkahappo ei sisällä vettä.

3. kiteytys

Etikkahappo: Etikkahappo ei muodosta kiteitä.

Jääetikkahappo: Alle 16,7 ° C: n lämpötiloissa jääetikkahappo muodostaa jäämäisiä kiteitä.

4. Esiintyminen luonnossa

Etikkahappo: Luonnossa etikkahappoa löytyy kasvien ja eläinten organismeista.

Jääetikkahappo: Puhdasta, vedetöntä etikkahappoa ei esiinny luonnossa.

5. tuotanto

Etikkahappo: Etikkahappoa voidaan tuottaa etikkafermentaatiolla, asetaldehydin tai butaanin suoralla katalyyttisellä hapetuksella ja rodiumjodilla katalysoidun metanolin karbonyloinnilla.

Jääetikkahappo: Kun etikkahappo saatetaan kosketukseen kiteytyneen jääetikkahapon kanssa, puhdas etikkahappo kiinnittyy kiteeseen.

6. Käyttö

Etikkahappo: Etikkahappoa käytetään elintarviketeollisuudessa ja kotitalouksissa (etikka); valokuvausfilmien kiinnittämiseen; poistaa kalsiumpitoisuudet nostureista ja kattiloista; - meduusanpistoksen käsittely säilöntäaineena säilörehulle jne.

Jääetikkahappo: Jääetikkaa käytetään tereftaalihapon, propeenitereftalaatin, synteettisen kamferin, aniliinin jne. Tuotannossa..

7. vaarat

Etikkahappo: Etikkahappo ei ole vaarallinen pienissä pitoisuuksissa.

Jääetikkahappo: Jääetikkahappo on syövyttävä ja sen höyryt ärsyttävät silmiä ja nenää. Roiskeet silmiin ja ihoon voivat johtaa loukkaantumisiin.

Etikkahapon ja jääetikkahapon välinen ero: vertailukaavio

Yhteenveto etikkahaposta ja jääetikkahaposta

• Etikkahappo on väritön nestemäinen happo (CH3COOH), jolla on pistävä haju ja hapan maku.
• Puhdasta, vedettömää etikkahappoa, joka muodostaa jäämäisiä kiteitä alle 16,7 ° C: n lämpötiloissa, kutsutaan jääetikkahapoksi.
• Etikkahappo sisältää vettä, kun taas jääetikka ei.
• Etikkahappo ei muodosta kiteitä, kun taas lämpötilassa alle 16,7 ° C jääetikkahappo muodostaa jäämäisiä kiteitä.
• Luonnossa etikkahappoa löytyy kasvien ja eläinten organismeista. Puhdasta, vedetöntä etikkahappoa ei esiinny luonnossa.
• Etikkahappoa voidaan tuottaa etikkafermentaatiolla, asetaldehydin tai butaanin suoralla katalyyttisellä hapetuksella ja karbonyloimalla metanolia, katalysoimalla rodiumjodilla. Kun etikkahappo saatetaan kosketukseen kiteytyneen jääetikkahapon kanssa, puhdas etikkahappo kiinnittyy kiteeseen.
• Etikkahappoa käytetään elintarviketeollisuudessa ja kotitalouksissa (etikka); valokuvausfilmien kiinnittämiseen; poistaa kalsiumpitoisuudet nostureista ja kattiloista; meduusan pistoksen hoitamiseksi; säilöntäaineena säilörehulle jne.
• Jääetikkaa käytetään tereftaalihapon, propeenitereftalaatin, synteettisen kamferin, aniliinin jne. Valmistukseen jne..
• Etikkahappo ei ole vaarallinen pienissä pitoisuuksissa. Jääetikkahappo on syövyttävä ja sen höyryt ärsyttävät silmiä ja nenää. Roiskeet silmiin ja ihoon voivat johtaa loukkaantumisiin.