Alfa- ja beeta-glukoosin erot
Share
Alfa vs. beeta-glukoosi
Glukoosi on hiilihydraattiyksikkö ja osoittaa hiilihydraatin ainutlaatuisen ominaisuuden. Glukoosi on monosakkaridi ja pelkistävä sokeri, joka on kasvien fotosynteesin päätuote. Klorofyllit tuottavat glukoosia ja happea epäorgaanisella hiilellä ja vedellä. Joten auringonvalo kiinnittyy kemialliseen energiaan glukoosin kautta. Sitten glukoosi muutetaan edelleen tärkkelykseksi ja varastoidaan kasveihin. Hengityksessä glukoosi hajoaa ATP: ksi ja tuottaa energiaa eläville organismeille, jolloin tuloksena on hiilidioksidi ja vesi hengityksen lopputuotteena. Glukoosia löytyy eläimistä ja ihmisistä, heidän verenkierrostaan.
Glukoosi on kuusi hiilimolekyyliä tai sitä kutsutaan heksoosiksi. Glukoosin kaava on C6H12O6, ja tämä kaava on yhteinen myös muille heksooseille. Glukoosi voi olla syklisessä tuolimuodossa ja ketju muodossa.
Koska glukoosissa on funktionaalisia aldehydi-, ketoni- ja alkoholiryhmiä, se voidaan helposti muuttaa suoraketjuisiksi syklisiksi ketjuiksi. Hiilien tetraedrinen geometria tekee kuusijäsenisestä stabiilista renkaasta. Hydroksyyliryhmä suoran ketjun hiili viidessä on kytketty hiili-ryhmään, joka muodostaa hemiasetaalisidoksen (Mcmurry, 2007). Joten hiiliä kutsutaan anomeeriseksi hiileksi. Kun glukoosi lasketaan fischer-projektioon, tämä asymmetrisen hiilen hydroksyyliryhmä vedetään oikealta ja kutsutaan D-glukoosiksi. Jos epäsymmetrisen hiilen hydroksyyliryhmä on fischer-projektiossa vasemmalla puolella, se on L-glukoosi. D-glukoosissa on kaksi sterioisomeeriä, nimeltään alfa ja beeta, jotka eroavat spesifisestä rotaatiosta. Seoksessa nämä kaksi muotoa voivat muuttua toisiinsa ja muodostaa tasapainon. Tätä prosessia kutsutaan mutarotaatioksi.
Alfa-glukoosi
Atomien järjestely glukoosimolekyylin tilassa on tärkeä määritettäessä kemiallista luonnetta. Alfa- ja beeta-glukoosi ovat stereoisomeerejä. Kahden a-D-glukoosimolekyylin välinen (1-4) glykosidisidos tuottaa disakkaridin, nimeltään maltaasi. Sitoutuvan suuri määrä a-D-glukoosimolekyylejä muodostuu a- (1-4) glykosidisidostärkkelystä, joka sisältää amylopektiiniä ja amyloosia. Entsyymit voivat ne helposti hajottaa.
Beeta-glukoosi
Kaksi β-D-glukoosimolekyyliä on sitoutunut (1-4) glykosidisidoksella, jolloin muodostuu sellobioosi ja edelleen selluloosaa, jota entsyymit hajoavat vaikeasti. Beeta-muoto on vakaampi kuin alfa-muoto; joten seoksessa p-D-glukoosin määrä on kaksi kolmasosaa 20 °: ssa. Vaikka nämä kaksi isomeerimuotoa ovat perusmuodossa samanlaisia, fysikaalisissa ja kemiallisissa ominaisuuksissa ne eivät ole samanlaisia.
| Mikä on ero? alfa Glukoosi ja beeta-glukoosi? • Ne ovat erilaisia ominaiskierrossa, α-D-glukoosilla on [a]D20 112,2 °: lla ja β-D-glukoosilla on [A] D20 18,7 °. • Beeta-muoto on vakaampaa kuin alfa-muoto, joten seoksessa β-D-glukoosin määrä on suurempi kuin α-D-glukoosi. • (1-4) glykosidisidos kahden α-D-glukoosimolekyylin välillä tuottaa disakkaridia, jota kutsutaan maltaasiksi, kun taas kaksi β-D-glukoosimolekyyliä on sitoutunut (1-4) glykosidisidoksella, mikä tekee sellobiosista. • Entsyymit hajottavat tärkkelystä, jota tuotetaan α-D-glukoosilla, kun taas entsyymit eivät pysty helposti hajottamaan selluloosaa. • Selluloosa, joka on β-D-glukoosin polymeeri, on rakennemateriaalia ja tärkkelys on varastointiruoka kasveissa. |
Viitteet
McMurry J., (2007) orgaaninen kemia, Brooks Cole, Kalifornia, USA
http://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/543glucose.html
