Alfa- ja beeta-glukoosin erot

Alfa vs. beeta-glukoosi

Termi “glukoosi” kohtaaminen saa meidät ajattelemaan jotain makeaa, mikä on tietysti totta. Jos muistat, mitä opisit biologia- tai kemialuokkosi aikana, glukoosi on hiilihydraatin muoto; ja hiilihydraatit antavat meille energiaa, jota tarvitsemme koko päivän. Meille ihmisille glukoosia pidetään tärkeimpänä, yksinkertaisena sokerina, koska se on erittäin tärkeä tekijä aineenvaihdunnassa.

Vaikka glukoosia kutsutaan yksinkertaiseksi sokeriksi, sen kemia on todella monimutkainen. Glukoosi, jota kutsutaan usein dekstroosiksi, koostuu 6 hiiliatomista, 12 vetyatomista ja 6 happiatomista. Yhdistettynä se voi tapahtua moninaisina järjestelyinä; siten isomeerit syntyvät. Kahden ensimmäisen isomeerin joukosta, jonka kemikot löysivät, olivat alfa-glukoosi ja beeta-glukoosi. Molemmat kuuluvat glukoosin luokkaan, mutta mitkä ovat näiden kahden erot?

Jos verrataan niiden kemiallisia rakenteita, alfa- ja beeta-glukoosi eroavat toisistaan ​​vain siten, että kukin hiili-, vety- ja happiatomi ovat kiinnittyneet toisiinsa. Vaikka heillä on sama kemiallinen koostumus, tapa, jolla heidän atominsa yhdistyvät, antaa sinulle kaksi erilaista rakennetta. Jos aiomme kuvailla alfa-glukoosissa läsnä olevia molekyylejä, ne puristetaan, mutta ne voidaan helposti erottaa. Toisaalta beeta-glukoosimolekyylit on pakattu kiinteästi; Siksi niitä ei voida helposti erottaa toisistaan. Toisin sanoen beeta-glukoosimolekyylit ovat erittäin vakaita.

Alfa-glukoosiketjut koostuvat tärkkelyksestä. Koska tärkkelyksen perusta on alfa-glukoosi, se voidaan helposti hajottaa yksinkertaisiksi sokereiksi. Samaan aikaan beeta-glukoosiketjut koostuvat selluloosasta. Toisin kuin tärkkelys, selluloosaa ei ole helppo hajottaa; joten se on täydellinen rakennusmateriaali. Maukkaat kasvinosat koostuvat tärkkelyksestä, kun taas kovat kasvinosat ovat selluloosaa.

Koska kasvit ovat tärkeimmät lähteemme glukoosille, joka tulee tärkkelyksen ja selluloosan muodossa, olemme suuresti riippuvaisia ​​heistä. Kasvien varastoimiseksi sokeria varten he tarvitsevat alfa-glukoosiketjuja tärkkelyksen rakentamiseksi. Jotta kasvit voivat rakentaa rakennemateriaalia, he tarvitsevat beeta-glukoosiketjuja selluloosan luomiseksi. Ihmisillä on kyky hajottaa tärkkelystä, kun taas emme pysty hajottamaan selluloosaa. Vaikka tämä on tilanne, selluloosa on edelleen tärkeä kehosysteemissämme, koska selluloosa tunnetaan muuten kuiduna. Kuidulla on tärkeä merkitys ruuansulatuksessa. On eläimiä, jotka pystyvät sulattamaan selluloosaa, erityisesti karjaeläimiä, kuten hevosia, ja lehmiä. Termiitit voivat myös hajottaa selluloosan vahvan rakenteellisen muodon.

Yhteenveto:

1. Alfa- ja beeta-glukoosi olivat ensimmäisiä kemisteiden löytämiä isomeerejä. Molemmat ovat tärkeitä glukoosimuotoja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen aineenvaihdunnassa.

2. Alfa- ja beeta-glukoosissa on molemmilla sama määrä hiiliatomeja, vetyatomeja ja happiatomeja. Kuitenkin kun nämä atomit muodostuvat molekyyleinä, ne järjestetään kahteen, erilaiseen, rakenneyhdisteeseen.

3. Alfa-glukoosi on kompakti, mutta sen molekyylit voidaan helposti erottaa. Toisaalta beeta-glukoosimolekyylit ovat erittäin vakaita; joten niitä ei voida helposti erottaa toisistaan.

4. Tärkkelys koostuu alfa-glukoosiketjuista, kun taas selluloosa tai kuitu koostuu beeta-glukoosiketjuista.

5. Kasvien maukkaat osat koostuvat yleensä alfa-glukoosiketjuista, kun taas kasvien kovat osat koostuvat yleensä beeta-glukoosiketjuista. Ihmiset voivat helposti sulataa tärkkelyksen, mutta emme pysty sulamaan selluloosaa tai kuitua. Vaikka tämä on tilanne, selluloosa tai kuitu voivat silti parantaa ruuansulatuksemme toimintaamme.