Ero triglyseridien ja fosfolipidien välillä

Triglyseridit vs. fosfolipidit

lipidejä ovat hiiltä sisältäviä orgaanisia yhdisteitä ja niitä pidetään a makroravintoaineiden ruoassa. Nämä yhdisteet eivät liukene veteen (hydrofobinen), mutta liukenee rasvoihin (lipofiiliset). Siksi lipidit pilkotaan, kuljetetaan ja absorboidaan eri tavalla verrattuna muihin makroravinteisiin, kuten hiilihydraatit ja proteiinit. Lisäksi lipidit tuottavat enemmän kaloreita verrattuna muihin energialähteisiin. Yleensä lipidejä saadaan sekä eläin- että kasvisruoista. Lisäksi ei-lipidimolekyylit, kuten hiilihydraatit ja proteiinit, voidaan myös muuttaa kehossa lipideiksi. Nämä muunnetut lipidit varastoidaan yleensä rasvakudokseen myöhempää käyttöä varten energiana. Molekyylirakenteen perusteella lipidit voidaan luokitella kolmeen tyyppiin; triglyseridit, fosfolipidit ja sterolit. Jokaisella tyypillä on erilainen rooli kehossa. Triglyseridit ja fosfolipidit muodostavat suurimman osan, kun taas steroleja on elimistössä hyvin pieninä määrinä.

Mitä ovat triglyseridit?

Triglyseridit ovat yksinkertaisia rasvat ja muodostavat suurimman osan kehossa ja elintarvikkeissa esiintyvistä lipideistä. Yleensä 98% ravintorasvoista on triglyseridejä; siksi ne tarjoavat suuren osan mausta ja rakenteesta elintarvikkeissa. Niitä pidetään suurena energiavarauksena ja niitä varastoidaan rasvakudoksessa sijaitsevissa rasvasoluissa.

Triglyseridimolekyyli koostuu glyserolista; mikä tekee 'glyserolirungosta' ja kolmesta rasvahaposta. Triglyseridimolekyylin 'glyserolirunko' on aina vakio, mutta 'runkoon' kiinnittyneet rasvahapot voivat vaihdella. Triglyseridien pilkkomisen aikana rasvahapot pilkotaan glyserolirungosta, jolloin muodostuu vapaita rasvahappoja, joita sitten on saatavana kehon käyttöön. Kun kolme rasvahappoa on erotettu, jäljellä oleva glyserolirunko on käytettävissä energian tuottamiseksi.

Triglyseridien päätoiminnot palvelevat energialähteenä ja runsaana energiavaranna, tarjoavat suojaa elintärkeille elimille ja toimivat kehon lämpö- ja sähköeristeenä.

Mitä ovat fosfolipidit??

Toisin kuin triglyseridejä, fosfolipidejä on läsnä pienessä määrässä erityisiä ruokia, kuten munankeltuaiset, maksa, soijapavut ja maapähkinät. Fosfolipidit eivät ole välttämättömiä ravintotarpeita, koska keho voi syntetisoida niitä tarvittaessa. Niillä on sama glyserolirunko kuin triglyserideillä, mutta ne sisältävät vain kaksi rasvahappoa kolmen sijasta. Siksi glyserolin vapaa paikka kiinnittyy fosfaattiryhmään, mikä tekee hydrofiilisestä, polaarisesta päästä. Tämä ainutlaatuinen rakenne mahdollistaa fosfolipidien liukenemisen sekä veteen että rasvaan. Tässä ei-polaarinen hydrofobinen häntä (rasvahapot) voi kiinnittää rasvaliukoisia aineita, kun taas polaarinen hydrofiilinen pää voi kiinnittää vesiliukoisia aineita tai polaarisia molekyylejä. Fosfolipidit ovat tärkeä osa solukalvoa. Lisäksi ne toimivat emulgointiaineena (sappena) ja tarjoavat myös kuljetustoimintoja kehossa (lipidipartikkelien kantajana).

Mikä on ero triglyseridien ja fosfolipidien välillä??

• Triglyseridit ovat runsaampia kuin fosfolipidit.

• Triglyseridit liukenevat vain rasvaan, kun taas fosfolipidit ovat liukoisia sekä veteen että rasvaan.

• Triglyseridimolekyyli sisältää kolme rasvahappoketjua, kun taas fosfolipidimolekyyli sisältää kaksi rasvahappoa plus yksi fosfaattiryhmä.

Lue lisää:

1. Ero kolesterolin ja triglyseridien välillä

2. Ero transrasvojen ja tyydyttyneiden rasvojen välillä