Ero hydrofiilisen ja hydrofobisen välillä

Hydrofiili vs. hydrofobinen

”Hydro” tarkoittaa vettä. Maapallon evoluution alusta alkaen vesi on ollut tärkeä osa maata. Nykyään vesi peittää yli 70% maan pinnasta. Tästä suurempi osa vedestä on valtamereissä ja merissä, mikä on noin 97%. Joissa, järvissä ja lampissa on 0,6% vettä, ja noin 2% on siellä polaarisissa jäälakissa ja jäätiköissä. Jonkin verran vettä on läsnä maanalaisessa osassa, ja minuutti on kaasun muodossa höyryinä ja pilvissä. Vesi on jotain mitä emme voi elää ilman. Koska vesi on yleinen liuotin, se osallistuu useimpiin reaktioihin. Se on runsas epäorgaaninen yhdiste elävässä aineessa. Yli 75% kehostamme koostuu vedestä. Se on solujen komponentti, toimii liuottimena ja reagenssina. Vesi on väliaine melkein kaikille biologisille reaktioille. Siksi yhdisteiden kyky olla vuorovaikutuksessa veden kanssa on ratkaisevan tärkeä. Tämän kapasiteetin aste selitetään kahdella termillä hydrofiilinen ja hydrofobinen.

hydrofiiliset

Hydrofiili tarkoittaa vettä rakastavaa. Vesi on polaarinen molekyyli. Hydrofiiliset aineet ovat vettä rakastavia aineita; siksi he haluavat olla vuorovaikutuksessa veden kanssa tai ne liukenevat veteen. Kuten lause "kuten liukenee kuin" sanoo, ollakseen vuorovaikutuksessa tai liukenemaan polaariseen molekyyliin, kuten veteen, hydrofiilisen aineen tulisi myös olla polaarinen. Joten jos isossa molekyylissä on osa, joka on napa, se pää voi houkutella vettä. Esimerkiksi fosfolipidimolekyyleillä, jotka muodostavat solun kalvon, on hydrofiilinen fosfaattiryhmä. Vaikka koko molekyyli ei ole hydrofiilinen (molekyylin suuri lipidiosa on hydrofobinen), tämä fosfaattipää on hydrofiilinen, siten vuorovaikutuksessa veden kanssa. Toisin kuin tällaiset molekyylit, jotkut aineet ovat erittäin hydrofiilisiä. Esimerkiksi suolat ja sokeri houkuttelevat vettä niin helposti. Heillä on jopa kyky houkutella kosteutta ilmasta, joten altistuessaan ilmalle niillä on taipumus liueta ajan myötä. Tämä tapahtuu spontaanisti, koska se on termodynaamisesti suotuisa. Aineilla on taipumus liueta veteen, koska; ne muodostavat vedessä sidoksia veden kanssa. Yleensä hydrofiilisillä aineilla on varaerotus, joka tekee niistä polaarisia ja kykeneviä vedyllä sitoutumaan veteen. Hydrofiilisiä aineita käytetään veden vetämiseen ja materiaalin pitämiseksi kuivana.

hydrofobinen

Hydrofobinen on hydrofiilisen vastakkaispuoli. Kuten nimestä voi päätellä, ”hydro” tarkoittaa vettä ja “foobinen” tarkoittaa pelkoa. Joten aineet, jotka eivät pidä vedestä, tunnetaan hydrofobisina. Siksi ne hylkivät vesimolekyylejä. Ei-polaarisilla aineilla on tällainen käyttäytyminen. Toisin sanoen hydrofobiset aineet haluavat olla vuorovaikutuksessa ei-polaaristen liuottimien, kuten öljyn, heksaanin jne. Kanssa, tai liukenemaan niihin. Siksi hydrofobiset aineet tunnetaan myös lipofiilisinä (rasvaa rakastavina). Kun hydrofobiset aineet ovat vedessä, ne yhdistyvät yhdessä ja hylkivät vesimolekyylejä. Hydrofobiset liuottimet ovat tärkeitä veteen sekoittumattomien aineiden erottamiseksi vedestä.