Ero rasvahapoissa ja triglyserideissä

Rasvahapot vs triglyseridit

Lipidit ovat luokka ravinteita, joihin sisältyy pääasiassa triglyseridejä (rasvoja ja öljyjä), fosfolipidejä ja steroleja. Rasvahappo ja triglyseridit ovat orgaanisia aineita; sisältävät hiili-, vety- ja happiatomeja.  

Mitkä ovat rasvahapot?

Rasvahapot ovat orgaanisia aineita, jotka koostuvat pitkästä hiiliketjusta, johon on kiinnitetty vetyatomeja ja metyyliryhmästä (-CH₃) toisessa päässä ja happoryhmä (-COOH) toisessa päässä. C = C-kaksoissidosten läsnäolosta riippuen rasvahapot voidaan jakaa kahteen tyyppiin; tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot. Tyydyttyneet rasvahapot eivät sisällä mitään C = C-kaksoissidosta, kun taas tyydyttymättömät rasvahapot tehdä. Useimmat luonnolliset rasvahapot sisältävät parillisen määrän hiiliatomeja, jopa 24 atomin pituisia. Rasvahapon rakenne ja toiminta voivat kuitenkin vaihdella riippuen niiden hiiliketjun pituudesta, määrästä ja ketjussa olevien kaksoissidosten sijainnista.

Tyydyttymättömiä rasvahappoja on kahta tyyppiä, nimittäin monityydyttymättömiä ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. monityydyttymättömät rasvahapot ovat rasvahappoja, joissa ei ole kahta H-atomia ja joissa on yksi kaksoissidos kahden vierekkäisen hiiliatomin välillä. Tämän tyyppiset rasvahapot muodostavat monityydyttymättömiä rasvoja. monityydyttymättömät rasvahapot ne sisältävät kaksi tai useampia C = C-kaksoissidoksia ja joissa ei ole neljä tai enemmän H-atomia ja muodostavat monityydyttymättömiä rasvoja. Rasvahapot johdetaan triglyserideistä ja fosfolipideistä. Joitakin esimerkkejä rasvahapoista ovat linolihappo, steariinihappo ja öljyhappo.

triglyseridit

Triglyserideihin sisältyy rasvoja ja öljyjä, ja niitä pidetään runsaimpana lipidityyppinä elintarvikkeissa ja kehossa. Triglyseridi on orgaaninen esteri, joka muodostuu glyserolimolekyylin ja kolmen rasvahappoketjun esteröinnillä. Triglyseridimolekyylien seosta, joka sisältää suuren prosenttiosuuden pitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja, kutsutaan rasvoiksi, kun taas triglyseridien seosta, jotka sisältävät suuren määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja tai lyhytketjuisia tyydyttyneitä rasvahappoja, kutsutaan öljyiksi. Jotkut triglyseridimolekyylit koostuvat kolmesta identtisestä rasvahaposta. Kuitenkin useimmissa tapauksissa triglyseridimolekyyleistä löytyy kaksi tai kolme erilaista rasvahappomolekyyliä. Triglyseridi on liukenematon veteen, koska läsnä on suuria hiilivetyketjuja.

Mitä eroa on rasvahapoilla ja triglyserideillä??

• Rasvahapot ovat karboksyylihappoja, joissa on -COOH-osia, kun taas triglyseridit ovat orgaanisia estereitä.

• Rasvahapot johdetaan triglyserideistä.

• Kolme rasvahappomolekyyliä ja yksi glyserolimolekyyli läpikäyvät esteröinnin muodostaen yhden triglyseridimolekyylin.

• Toisin kuin triglyseridejä, rasvahapot voidaan jakaa kahteen luokkaan riippuen siitä, esiintyykö C = C-kaksoissidoksia. Molemmat nämä tyypit osallistuvat kuitenkin triglyseridimolekyylien muodostamiseen.